液体谷氨酰胺转肽酶的注意事项是比较多的: 1.TG酶的较适pH为6~7,所以使用时应尽量使TG酶使用的环境在pH6~7之间,较好不...
我们日常食用的多数食品都含有海藻糖。其中,菇类中的含量极为丰富,其所含比例高达干燥菇类重量的20%以上。此外,酵母也含有与菇类同等...
海藻糖在食品中的普遍应用:在饮料中:在固定饮料中,调整平衡味道﹑掩盖减低苦味使粉末具分散性、可稳定颗粒、防止褐变﹑改善风味。饮用后...
海藻糖的甜度较低,口感温润,可以减小甜腻感,而且具有抗老化的作用,从而可以延长产品保质期。所以被普遍用于制作月饼(馅)。通常情况下...
海藻糖在医药工业中的应用:在医学上已经成功地应用海藻糖替代血浆蛋白作为血液制品、疫苗、淋巴细胞、细胞组织等生物活性物质的稳定剂。不...
海藻糖在化妆品中的应用:使用方法海藻糖对热、对酸非常稳定,可通过以下实验说明(1)稳定性:pH3.5~10,100C加热24h存留...
低聚果糖的功能:辅助****,动物和人体实验均显示,低聚果糖对血糖、血压、血脂有一定的调节作用。该摄入多少膳食纤维?营养学会提出中...
根据来源不同,低聚果糖主要分为2种,一种是以菊芋或菊苣为原料,经过酶解或酸解而生成的聚合度为2-9的果聚糖;另一种是蔗糖型低聚果糖...
低聚果糖如何****功能?低聚果糖通过改变肠道微生态环境而促进B淋巴细胞分泌免疫球蛋白IgA,增强对肠道有益菌的耐受和对致病菌的抑...