根据来源不同，低聚果糖主要分为2种，一种是以菊芋或菊苣为原料，经过酶解或酸解而生成的聚合度为2-9的果聚糖；另一种是蔗糖型低聚果糖，是在蔗糖分子上的果糖基上通过糖苷键连接1-n个果糖基而形成的混合物。2种低聚果糖较大的区别在于葡萄糖和蔗糖的含量，菊苣来源的几乎不含，而蔗糖型含有的较多。低聚果糖有甜味，但比蔗糖要低，大约为蔗糖甜度的30%-60%。低聚果糖吸湿性较强，在生产过程中应该严格控制环境的温湿度，包材选择阻透性强的，也可以考虑使用抗结剂。在焙烤食品中添加低聚果糖，可以增进产品的色泽，改进脆性，并有利于膨化。绍兴蔗糖三糖族低聚糖多少钱一公斤
改善不消化：可促进肠道蠕动，增加大便的吸水性及大便的体积，从而促进排便。保护牙齿：低聚果糖的甜度是蔗糖的30%，且其不能被口腔细菌利用，因而具有防龋齿作用，具有类似脂肪的香味和爽口的滑腻感。低热能值：由于低聚果糖不能被人体直接消化吸收，只能被肠道细菌吸收利用，故其热值低，不会导致肥胖，间接也有体重减轻作用。控血糖：低聚果糖不在胃内消化，几乎直接进入大肠，对血糖，和血浆胰岛素均没有影响，对糖尿病人是安全的，也是一种良好的甜味剂。降血脂：低聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维，能有效降低血清胆固醇甘、油三脂、游离脂肪酸的数量。与乳酸菌和异黄酮有协同作用：与乳酸菌乳酸一起协同促进排便，促进异黄酮约20%的吸收。有机寡果糖多少钱一公斤低聚果糖添加于化妆品，可以抑制脸部皮肤表面有害菌的生长。
低聚果糖的应用领域：1，低聚果糖不易被人体吸收，热量值很低，不会导致肥胖，可以生产变瘦的食品、低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生产无糖或低糖食品，深受人们的喜爱。2．低聚果糖具有良好的生理功能，生产的功能性保健食品可使血压变低、健肠助消化、改善胃肠道功能。3，低聚果糖具有明显的抑制淀粉回生的作用，这一特点用于食品时非常突出，利用低聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳，可大幅度延长存放期。4．利用低聚果糖的水溶性膳食纤维性质，可开发新型功能保健酒，易消化吸收，具有滋补营养性，强化体质耐力，明显有益人体健康。
低聚果糖的作用机理：低聚果糖是一种水溶性膳食纤维，长期服用可以降低血清胆固醇，改善脂质代谢，经动物和人体实验证实。低聚果糖具有如下生理功能：为双歧杆菌等有益菌所利用，即只增殖10～100倍，时双歧杆菌（致病细菌），具有双向调节之功效。人体摄入低聚果糖后，体内有益菌群双歧杆菌数量可抑制外源致病菌和肠内固有腐烂细菌如沙门氏菌等生长繁殖，减少肠内腐烂物质的生长和积累，促进肠道蠕动，防止不消化和腹泻。低聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维，能有效降低血清胆固醇、甘油三脂、游离脂肪酸的数量，对于因血脂高而引起的血压高、动脉硬化等一系列心血管疾病有较好的改善作用。低聚果糖在大肠内被细菌发酵生成L－乳酸，可以溶解钙、镁、铁等矿物质，促进 人体对矿物质的吸收。低聚果糖不能被人体直接消化吸收，只能被肠道细菌吸收利用。
低聚果糖和菊粉有什么区别？菊粉和低聚果糖都是一种多聚糖，就是多个果糖分子聚合在一起，到底几个分子聚合在一起，这个数量就叫「聚合度」。低聚果糖聚合度在2~10之间，天然菊粉聚合度在2~60之间。天然菊粉=低聚果糖（30%）+多聚果糖（60%）+少量葡萄糖/果糖/蔗糖。低聚果糖在结肠中发酵速度快，菊粉则缓慢而平和。菊苣来源和蔗糖来源有什么不同？聚合度范围不同。菊苣来源的低聚果糖以天然菊粉为原料，以菊粉酶对菊粉进行酶解，把其中的长链切成短链，聚合度在2~10之间。蔗糖来源的低聚果糖以高浓度蔗糖水为原料，通过果糖基转移酶来酶法合成，聚合度在3~5之间。低聚果糖口味纯厚香甜可口，具有类似脂肪的香味和爽口的滑腻感。温州寡果糖哪个品牌好
低聚果糖应用于奶粉，对排毒洁肠、双向调节微生态平衡很有作用。绍兴蔗糖三糖族低聚糖多少钱一公斤
低聚果糖如何****功能？低聚果糖通过改变肠道微生态环境而促进B淋巴细胞分泌免疫球蛋白IgA，增强对肠道有益菌的耐受和对致病菌的抑制。低聚果糖通过调节肠道淋巴集结，在大肠和小肠部位均能活化粘膜免疫系统，产生免疫调节作用。低聚果糖维护肠道粘膜防御屏障，被有益菌发酵产生的短链脂肪酸能降低肠内pH值，抑制外源致病菌和肠内固有腐烂菌的生长繁殖，减少腐烂致病物质生成。有研究指出，老年人摄入低聚果糖后，粪便中的双歧杆菌有益菌数量增加了100倍，明显缓解肠易激现象，明显减少血液中炎症因子IL-6信使RNA水平。绍兴蔗糖三糖族低聚糖多少钱一公斤
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