肉圆制作:1、备好食材:腊肉,糯米;2、糯米洗净,用清水浸泡2小时;这步需提前做好,若是来不及浸泡也不用担心;3、腊肉用刀刃刮洗干净,切成腊肉丁;4、老姜洗净,切成姜末;鸡蛋打散;5、蒸屉铺上蒸布;如...
手打牛肉圆怎么做,1、手打牛肉丸的制作食材有牛腿肉、猪肥膘、白胡椒粉、葱、生姜、鸡蛋个、糖、盐、鸡精、食用油等等,制作时,先将葱、姜洗净切成末,将牛肉切小块,切的时候去筋,再剁成肉糜,将猪肥膘剁成糜。...
手工牛肉圆改良版原料:新鲜南阳黄牛里脊300克,新鲜南阳黄牛棒子肉(牛后腿上的一块结实的嫩肉)200克,鸡掌中宝150克,香菜蓉10克。调料:葱姜水250克,蛋清4个,盐6克,加饭酒8克,生粉50克,...
鲜味肉圆用料:猪肉馅400克、鸡蛋1个、小葱2根、淀粉1汤匙、食盐1茶匙、鸡精13茶匙、蚝油1汤匙、白糖12茶匙、水淀粉2汤匙做法:1、鸡蛋打散,猪肉馅中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精,拌匀2...
家常肉圆材料:猪肉馅500g、小葱一根、姜一块、蒜两瓣、鸡蛋一个1、将姜蒜末、葱花、鸡蛋加入肉沫里,再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉把它拌匀,再用筷子搅拌上劲用虎口挤出肉丸子2、把水烧开,将挤出...
肉圆熟制(油炸或水煮)成型后在90-95℃的热水中煮5-10分钟即可。为保证煮熟并达到杀菌的效果,要使鸡肉丸中心温度达72℃,并维持1分钟以上。煮熟时间不宜过长,否则会导致肉丸出油而影响风味和口感。预...
糖醋小肉圆原料:猪肉馅300克,北豆腐300克,姜1小块(约半个鸡蛋大),鸡蛋1个,面粉1茶匙(5克),土豆或玉米淀粉1茶匙(5克),料酒1汤匙(15ml),生抽2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30m...
速冻鸡肉丸子配料及调味:以拌机锅为例,鸡肉16kg,猪肥膘2kg,鸡皮2kg,食盐1.35kg,白砂糖0.3kg,丸子胶(塑形增稠剂)200g,丸子改良剂(复合磷酸盐)240g,生姜600g,大葱1....
葱熘肉圆子制作:大葱一根,切成6厘米左右的段,划开后,切成细丝备用。锅里烧油,油烧至微微冒烟,关火。用虎口挤了丸子,拿勺子把肉丸挖进油锅。如果丸子容易粘在勺子上,就把勺子沾一下水。丸子挤完以后,开中火...
水汆肉圆主料:农家土猪夹心肉200克、干冬菇3个、生粉小半碗、白芝麻2汤匙、辅料:盐少许、鸡粉少许、葱2根做法:1.处理食材:冬菇去头洗净,提前泡发开。泡冬菇的水留起等会有用。猪肉剁碎,葱去头尾洗净,...
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