速冻鸡肉丸子配料及调味:以拌机锅为例,鸡肉16kg,猪肥膘2kg,鸡皮2kg,食盐1.35kg,白砂糖0.3kg,丸子胶(塑形增稠剂)200g,丸子改良剂(复合磷酸盐)240g,生姜600g,大葱1....
酥炸肉圆原料:猪肉馅儿1斤、馒头1个、鸡蛋12个、盐、鸡精、十三香适量、料酒、生抽适量、淀粉适量、姜末适量做法1、剥掉皮的馒头一个,泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。(馒头和肉馅的比例1个馒头:...
市面上买的肉圆,或多或少都有添加剂。除非是真的那种现做现买的,但是你也不能确保食材没有问题。下面就给大家科普一下肉圆里有哪些添加剂。1.肉弹素,肉弹素是一种主要由精致酵母和精致淀粉构成的食品添加剂,由...
葱熘肉圆子制作:大葱一根,切成6厘米左右的段,划开后,切成细丝备用。锅里烧油,油烧至微微冒烟,关火。用虎口挤了丸子,拿勺子把肉丸挖进油锅。如果丸子容易粘在勺子上,就把勺子沾一下水。丸子挤完以后,开中火...