有一次蔡澜先生到顺德拍节目，吃了一桌鲮鱼宴，全桌20道菜都是以鲮鱼为主材料。吃完之后，他感叹说：“一种食材，能做出那么多道菜来，令人叹为观止。”港澳民宿文化学者蔡珠儿对鲮鱼的评价：食味比之咸水鱼石斑之...

顺德人爱鱼，众人皆知。但在顺德家鱼中，很受宠的莫过于鲮鱼。鲮鱼作为顺德四大家鱼之一，早在百年前就是顺德人餐桌上的常客。一条鲮鱼在顺德人手上，可以制成千百味。煎、炒、焖、焗、炖……换着花样，突出食材的鲜...

顺德美食鱼腐。顺德旧称凤城，位于广东南部，是中国出名的鱼米之乡。据说，全国的港、澳及广东的出名厨师十之八九来自顺德，因而有“顺德出美厨”之说。其实顺德与粤菜都算一个菜系，但粤菜中的名典精粹多选用山珍海...

用什么饵料垂钓鲮鱼比较适合？对于垂钓鲮鱼的饵料，相信很多钓鱼人都有自己一套好用的饵料，但对于新手来说，如何用饵就有一定的麻烦了。以我垂钓鲮鱼的经验来看，如何使用饵料，主要是以温度来决定。当在夏季等的高...

酿鲮鱼被评选为顺德传统菜”之一。大厨将鱼肉与骨刺剥离后，再加入极细碎的马蹄和冬菇及一点陈皮，与精淀粉一起搅拌，然后重新装入鱼皮内，其外形与真鱼完全一样，放入油锅内炸至九成熟，再以各种调料调成汁炖至全熟...

那么对于草鱼和鲮鱼这两种鱼来说，他们在外观上面的区别还是比较大的，首先，从大小上面来看，草鱼的形态要比鲮鱼的形态要大，这主要是和草鱼本身的生活状态有一定的关系，因为鲮鱼的生活环境相对于草鱼...

那么对于草鱼和鲮鱼这两种鱼来说，他们在外观上面的区别还是比较大的，首先，从大小上面来看，草鱼的形态要比鲮鱼的形态要大，这主要是和草鱼本身的生活状态有一定的关系，因为鲮鱼的生活环境相对于草鱼...

相传，清乾隆年间，广东罗定双龙村的龙哥、龙妹兄妹俩相依为命，勤耕苦种，艰难维持生活。穷归穷，他俩人缘好，村里谁家需要帮忙，他俩都二话不说就去帮忙了。好不容易又到了腊月廿八，快过年了。兄妹俩...

香芋生芪煲鲮鱼原料：鲮鱼2条(净重约500克)，芋头250克，北芪25克，果丹皮、各5克，瘦肉100克。调料：盐5克，色拉油30克，清汤1000克。制作：1.芋头去皮切4×2厘米的方块。2.鲮鱼宰杀、...

鲮鱼丸。一、将新鲜的鲮鱼去鳞开肚去肠，洗净后取去脊骨，等肉冷后用锋利的刀刮肉。二、选择平面砧板将刮起的肉放在砧板面上，放清水100克，徐徐剁至鱼肉浮起呈镜面状，即把上面很嫩滑的一层刮起，放在碟或碗上，...

顺德美食鱼腐。顺德旧称凤城，位于广东南部，是中国出名的鱼米之乡。据说，全国的港、澳及广东的出名厨师十之八九来自顺德，因而有“顺德出美厨”之说。其实顺德与粤菜都算一个菜系，但粤菜中的名典精粹多选用山珍海...

草鱼和鲮鱼的营养价值区别。草鱼和鲮鱼都有很好的营养价值，二者对于我们的身体来说都可以起到很好的营养滋补作用，因为鱼本身就含有很多的蛋白质和钙元素，可以很好的帮助我们的身体提升相应的新陈代谢...