一斤肉圆子加多少鸡蛋？我们这边是一斤肉往往加一个鸡蛋就可以了。材料：2磅猪肉馅，2根莲菜搽丝，1块豆腐，几个香菇，1小块姜，1个鸡蛋，料酒，酱油，盐，十三香香油做法：1、2磅猪肉馅，2根莲菜搽丝，1块豆腐捏碎，几个香菇发好洗净剁碎，1小块姜剁碎，1个鸡蛋加料酒、酱油、盐、十三香香油搅拌均匀上劲。2、再加面包渣调到稀稠合适，捏成小丸子（如果捏大点的丸子，炸了以后也可以做红烧狮子头）在冰箱里冷冻，这样方便在炸锅里炸。3、热油锅炸至金黄即可。猪肉圆的营养价值很高，食用后可以缓解热病伤津。特制肉圆在哪里
白菜肉圆粉丝煲的做法：用料：白菜1颗、粉丝1把、肉末350克、姜3-4片、虾皮/鲜虾酱一小勺、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量、料酒适量、鸡蛋1个、小葱1根、生抽适量、淀粉1勺。粉丝提前泡水。白菜切成小段。虾皮或者鲜虾酱都可以，一小勺，姜片也一起放入锅底。将白菜放进锅中，加水烧开后转中小火。加入1.5勺盐，1勺糖，少许胡椒粉，1勺生抽，1勺料酒，少许食用油。小火煮3-4分钟至白菜透明变软。肉末中打入一个鸡蛋，1勺淀粉，1勺盐，半勺糖，1勺胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，朝一个方向搅打上劲至出胶，肉变的特别黏手即可。用一只手的虎口挤肉圆，拿勺子放入锅中，用中小火慢慢煮至定型。肉圆全部定型后加入粉丝，盖盖子，中小火煮3-4分钟，出锅撒一些葱花即可，豆腐肉圆电话肉圆具有养血，滋阴润干燥之功效。
炸肉圆的做法：1.猪前腿五花肉洗净沥干，切成粗长条2.用绞肉机绞成粗肉末3.肉末放入容器，加入除玉米淀粉外的所有调味料、鸡蛋和清水，沿同一方向搅至上劲，较后加入玉米淀粉也搅上劲4.可分为水丸子和生丸子两种做法：水丸子做法——锅中放入清水置于火上，开较小火，丸子做好轻轻放入水中，所有丸子下入水中后转中大火，沸腾后关火，水丸子就做好了，空炸锅里可垫上锡纸，选择炸温200℃，直接把水丸子放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为12分钟，较后2分钟拉开炸篮翻身一次5.另一种直接制成生丸子坯，选择炸温200℃，把生丸子坯放进空气炸锅炸篮内(炸篮要刷油防粘)，设定炸制时间为10分钟6.两种丸子炸制时间结束，即可取出食用肉圆是人们喜爱的家常菜肴，一般分为红肉圆和白肉圆两种。
肉圆子发霉怎么办？很多人说削掉这一部分，用热水煮一煮就可以吃了，但是建议不要这么做，毕竟肉圆子的体积很小，你看到的发霉和真实的发霉情况是不一样的，肉圆子出现发霉很有可能是已经出现在了里面了。为了避免这种情况，建议把肉圆子保存在冰箱里面哦！蒸熟之后，阴干，夏天在常温下可以保存3天左右，冬天可以保存15天左右。另一种方法，蒸熟之后放冷然后包装速冻。在零下18度以下可以保存一年左右。如果有条件可以抽真空保存。时间更长，风味保留更佳。猪肉圆的营养价值很高，食用后可以缓解肾虚体弱。
肉圆吃不完怎么办？可以把肉圆做菜吃，这样就吃得比较快了，可以做成辣椒爆炒火锅丸子，又好吃又好做，整个菜做下来不超过15分钟即可完成，流程如下：1、首先要将辣椒洗净，大蒜子剥皮，洗干净待用。2、然后将洗干净的辣椒和大蒜子，切成片或段，切好之后放在一旁待用。3、接下来就是各种下火锅的丸子上场了，鱼豆腐、千层豆腐、虾丸和蟹棒以及QQ肠这些丸子拿来炒菜的话不会太腻，而且盐味适中。4、开大火烧一锅开水，然后将火锅丸子倒入开水中煮2-3分钟，然后将开水煮过的丸子捞起，切成任意形状（切开是为了更好的入味）。5、正式开炒了，开火架锅，将锅烧热之后倒入适量油，然后倒入步骤2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分钟，爆炒过程中加入适量盐和生抽。6、辣椒爆炒好了之后，倒入切好的火锅丸子，继续爆炒2-3分钟，因为丸子是之前就已经煮熟了的，所以不需要炒太久。7、爆炒完成，关火放点鸡精（鸡精可用味精替代，不吃鸡精味精的也可以不放），翻几下之后即可装盘了。猪肉圆的营养价值很高，食用后可以补虚。山芋腔莲藕肉圆送礼
珍珠圆子蒸熟后，晶莹洁白。特制肉圆在哪里
肉圆子要用多少淀粉？猪肉圆做法：原料：新鲜猪肉辅料及配方：以1斤鲜肉计，需水150-250克，淀粉50-75克，改良剂2.5克，盐5-12克，味精及其他调料适量。配方中淀粉的用量可调整至250-400克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应减少。制浆：先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有节奏地溃排斩（注意：切不可用刀刃斩剁）。要斩透，使肉全部成泥，将肉泥放入盛器，先加少许水（冰水更好）和改良剂（改良剂可用卵蛋白代替，但口味略差），用竹筷将肉泥划散成糊状后放入其它调料及淀粉，顺一个方向用力打搅，使肉泥与其他辅料充分溶合，致肉泥膨大1倍左右即可。特制肉圆在哪里
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