做肉圆子注意事项：1、肉馅较好是有肥有瘦的，一般是1份肥的2份瘦的，如果肉馅太瘦的话吃起来会很柴，太肥的话也不好，炸丸子的时候会把丸子里的肥肉都耗成油，丸子会大幅度变小；2、姜葱做成姜葱水可以避免吃到葱末姜末；3、记住丸子一定要溜着锅边儿往里放，否则油溅起容易烫手哦，同时，丸子放进去一些之后，要用笊篱顺着锅边拨一下，以免粘连。吃出健康：一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者不宜食，肥胖、血脂较高、血压高者不宜多食或忌用，外感病人亦不宜食。6、把肉馅用筷子沿着一个方向搅拌；7、接着就要准备馒头了，这样的馒头要两个，把馒头完全揉碎了放进刚拌好的肉馅一起；8、看看，拌好喽，好大一堆呀；9、火上坐锅，多放油；10、油烧至五成热时，把肉馅料用手挤成直径2厘米大小的丸子，逐个下锅炸透捞出。在肉圆的肉馅中加个鸡蛋，成形后营养更均衡。山芋腔地道肉圆怎么样
肉圆的营养价值：1、猪肉味甘，性平。能滋阴。2、肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。3、具有养血，滋阴润干燥之功效。4、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、补虚、滋阴、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。5、猪肉煮汤饮下，可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳和难产。温馨提示：够买猪肉的时候一定要注意了不能随意的挑，如果猪肉不新鲜对于身体也是会有一定的影响的，所以在吃猪肉的时候要按照以上的方法，来挑选新鲜的猪肉来吃，这样对于身体才会更加健康。包心肉圆份量大吗在肉圆的肉馅中加个鸡蛋，可以使做出的丸子容易成形。
做猪肉肉圆常见问题有：1、饺子馅较好有肥有瘦的，一般是1份肥的2份瘦的，假如饺子馅偏瘦得话吃起來会很柴，太肥得话也不太好，炸素丸子的情况下会把肉圆子里的白肉都耗成油，肉圆子会大幅缩小;2、葱姜制成葱姜水能够防止吃到葱末生姜沫;3、记牢肉圆子一定要溜着锅边儿往里放，不然油溅起非常容易发烫哦，另外，肉圆子装进去一些以后，要用苕帚沿着锅边拨一下，以防黏连。肉圆子一下子温度太高就有可能会让肉肉圆子很容易散开，一般在温度达到三四十度左右的时候就可以把肉圆子放进锅里面了，让肉圆子慢慢的适应温度。
做肉圆的淀粉怎么挑选？优良淀粉：粉色白净、有光泽，沸水冲调后，熟浆稠厚，浅褐色微透明。把粉放在杯内，用冷水充分搅拌静置后，水面上无浮皮，底部无泥沙，粉质纯净。用手拍打装粉布包即见粉尘飞扬，成把紧捏时，粉尘从指缝外喷，松手时即全部散开，手感滑润，小块极易松碎。劣质淀粉：粉粒不匀，粉色灰白，沸水冲调后，熟浆色深灰带黑。冷水搅拌静置后，上见浮皮，下有泥沙。成把紧捏不外喷，放手后不易散开，手插入粉袋，中心发热。掺假淀粉：隔袋捏搓没有"咔咔"声形成的湿粉块松软，表面粘手指，多为掺有面粉、荞麦面粉、玉米面粉等。肉圆子发霉了是不可以食用的。
肉圆子为什么没有弹性？肉没合上劲或瘦肉太多，你没兑鱼红，生粉给少了。制作方法你应该知道，我现在告诉你合肉圆的几个要点，第1选肉方面，7分瘦，3分肥第二，1斤肉要兑2-3两鱼红（讲究的话就用鱼红，如果是家里自己做的话就兑鱼肉也可以。因为你不可能把鱼肉给扔了，只要鱼红，餐馆一般是鱼红做肉圆，鱼肉用来做鱼丸的）第三就是较主要的，合肉圆了，先撒盐，撒了盐后就开始顺着一个方向合，等肉起劲，（如果不起劲就证明你给的盐少了，起劲后肉会很黏手，你用手挖一大坨肉在手上，然后把手指伸开，肉不掉就是上劲了）然后在兑水，(1斤肉可以吃进3两水，但是你要注意水不能一次兑进去，一次少兑点，多兑几次），兑了水后，继续合，合到肉又像开始那么有劲后，在兑水。猪肉圆的营养价值很高，食用后可以缓解产后燥咳。山芋腔地道肉圆怎么样
红烧肉圆的用料包含生抽。山芋腔地道肉圆怎么样
不但香而且嫩的肉圆的做法：把香葱，生姜切碎洗净备用。放入二勺生抽，一勺老抽，一勺多一点耗油，适量盐，糖一丢丢，鸡精少许，料酒二勺，白胡椒粉少许，蛋清二个，再把剁碎的生姜放入，再准备二小碗矿泉水，然后用勤劳的双手顺时针方向搅拌，搅拌一会再往里面少量多次加入矿泉水。一直坚持顺时针方向搅拌。大概10分钟左右吧。至于往里面加入多少矿泉水，感觉肉粘稠就可以了。但也不能放入太多水，不然肉圆会做不起来。较后放入香葱再抓匀。锅烧烫，放入菜籽油继续烧。等锅里面的油温上升至80度，就可以把做好的肉圆放入油锅炸至金黄色。山芋腔地道肉圆怎么样
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