山芋腔制作的“滨海山芋团”在全国各类美食大赛中多次获得金奖，并受到多家电视台推荐，受到海内外朋友的一致好评！远在他乡的游子时常怀念家乡的山芋团，为了能够解馋，在天气不热的季节，快递到上海北京那是常有的...

中国人煲汤，讲究的是喝汤，却并非吃肉，但是很多时候，汤里的营养并不如渣里的营养，喝鸡汤，不仅要喝汤，更要吃肉！其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其...

不但香而且嫩的肉圆的做法：把香葱，生姜切碎洗净备用。放入二勺生抽，一勺老抽，一勺多一点耗油，适量盐，糖一丢丢，鸡精少许，料酒二勺，白胡椒粉少许，蛋清二个，再把剁碎的生姜放入，再准备二小碗矿泉水，然后用...

肉圆怎样才不那么油？肉圆油腻主要是出自肉糜里的肥肉，但没有肥肉做出的肉圆口感就很老，所以就需要进行适量的比例和材料的搭配。七分瘦三分肥的条肉，去皮，缴成肉泥，放入汤碗中，放适量盐、鸡精、葱花、姜末、蒜...

猪头肉怎样上色？炒糖色一般用两种方法：一是用水炒,但速度慢却颜色好看。二是用油炒，速度快但不容易掌握。不管那个方法，你必须先洗净锅，再放水或油，量要少点，再用炒勺不停的在锅里擂动。如放水炒，当白糖完全...

猪头肉怎么挑选？望：一定要找信誉好的店，较好是本地的猪肉，因为运送的时间短，肉保持的更新鲜。买猪头和买别的肉不一样，猪头比别的部位肥肉多，所以要看光泽，光泽柔和的，那是新鲜的肉，如果特别光亮，或者特别...

猪头肉为什么便宜？很多猪头肉的猪体是皮，猪皮中虽说也有大量的蛋白质，但不是优良蛋白，而是胶原蛋白，胶原蛋白的氨基酸组成与人体需求相差较大，满足人体需求的营养价值比较低，所以这也是它卖的比较便宜的原因之...

三鲜豆腐蛋花羹：淀粉勾芡，猪肉虾肉切丁，没有鲜虾就用虾米或者虾皮代替，豆腐嫩滑，香菇带来鲜味，芋头增稠，还有香干丁、山药、火腿丝、胡萝卜丝、（有时还有蚕豆米）等，也可根据个人口味撒点胡椒粉。蟹黄羹：蟹...

食安厨房，六常护航！邵德春餐饮定位系统——《六常食品安全现场管理体系》是一套科学的程序、方法，以具体、量化的数字说明，严格按照标准规范去做。改变了企业员工的工作环境；井井有条，提升了餐饮形象；这就是六...

鸡汤里主要的成分就是水和脂肪，上述5大类营养素中很多营养物质都是不可溶的，比如重要的蛋白质等营养物质很难溶解进入鸡汤。鸡汤里蛋白质含量很低。医学科学院食品与营养系博士指出：炖完汤的鸡肉，其营养要远远高...

猪头肉行业主要的经营产品包括各类熟食等，在市场上的有名度，影响力都是排在市场前列。对于这样一个极具欢迎实力的，以及倍受消费者们喜爱的欢迎，想要投资开店的加盟商自然少不了，目前猪头肉的加盟店所覆盖的市场...

冰糖山芋是一道苏北特色菜品。山芋或者说红薯本身的味道是淡淡的甜，而这道菜却别有一番风味。问了一下店员，经介绍才知道原来这道菜不仅将山芋用少量冰糖熬制，还加了鲜榨橙汁，把山芋本身的味道盖了过去，尝起来是...