酒店管理在面对员工的管理中，不要拖延处理，快速处理问题是很重要的。 得悉问题后，管理人应先冷静下来，然后直接告诉员工问题的所在。如果不告诉员工问题所在，他很有可能会视为理所应当。 另外，很多酒店管理人有时候不敢直接与员工倾谈，这样是不行的。多跟员工交流，才能”治标也治本”，同时时间和效率都会提高。 酒店管理在面对员工的管理中，也不要只说有问题。 酒店管理者在处理问题的过程中，要犀利地指出问题的症结所在，让员工知道他应该要改善的地方在哪里。只说“你有问题”，对员工和酒店发展是没有实际帮助的。 必要的时候，酒店管理者要去跟员工讲怎么做，有什么方法做，这样做是为了什么，预期的一个目标是什么样的……并站在员工的立场上去考虑问题的情况，实际分析出来，这样会让员工更加清晰自己的职责和义务。酒店员工在为客人提供服务时，需要部门内部以及部门之间的良好沟通和协作。茂名餐饮酒店管理公司
酒店管理的管理禁忌： 一、忌管理随意性。酒店管理依赖于制度，酒店的各项工作程序、标准、要求乃至各级人员的职责、任务、目标、言谈举止等都被严格地规范于制度之中。"做什么，怎么做，做到什么程度，做错了将受到何种处罚"是酒店所有员工都非常清楚的，管理者只要按照制度去检查要求，而无需随主观意志指手划脚，更不能置制度于不顾，凭主观情绪与想象任意要求下属"如何做"。否则，员工将无所适从，管理程度也会因为管理者自身的原因造成混乱。 二、忌管理决策盲目性。决策前调查分析不够，信息不准或管理者主观、片面、缺乏经验及素质不到位，易造成决策失误。 三、忌短期管理行为。酒店管理讲究可持续性，一切工作的计划、方案、目标、决策必须着眼于酒店的长远利益，维护酒店长久的生命力和市场竞争力。河北智能酒店管理方式酒店的工作特点决定了任何一项服务活动都是有时间要求的。
酒店管理中的法、理、情的关系：“理”是法与情之间的中庸。 “理”可以表现为人之常理、社会职业道德，也可以表现为文化习俗的道理。我们知道，国人是极富于人情味的。在这种文化背景下，制定的规章制度只是酒店管理工作的一种手段，有时亦会显得过于呆板和冷漠，再加上工作的重复性和客人的不理解，人的情绪心理、服务技能水平的发挥又时常影响整体服务质量，于是，这一切矛盾利用“理”来协调更显其重要。“理”是协调人际关系的重要法码。许多成功的实践已经证明，成功的酒店管理者首先是成功的人际关系**。要做到这一点，必须善于用‘理’去变通(而不是改变破坏“法”)，用“理”去中和法与情之间的差异或矛盾。
酒店管理的常见模式： 1.委托管理： 通过酒店业主与管理集团签署管理合同来约定双方的权利，义务和责任，以确保管理集团能以自己的管理风格，服务规范，质量标准和运营方式来向被管理的酒店输出专业技术，管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例的"基本管理费"(约占营业额的2%至5%)和"奖励管理费"(约占毛利润的3%至6%)的管理方式。 2.特许经营： 是以特许经营权的转让为关键的一种经营方式，利用管理集团自己的专有技术与品牌与酒店业主的资本相结合的来扩张经营规模的一种商业发展模式。通过认购特许经营权的方式将管理集团所拥有的具有知识产权性质的品牌名称，注册商标，定型技术，经营方式，操作程序，预订系统及采购网络等无形资产的使用权转让给受许酒店，并一次性收取特许经营权转让费或初始费，以及每月根据营业收入而浮动的特许经营服务费(包括：公关广告费，网络预订费，员工培训费，顾问咨询费等)的管理方式。酒店管理的沟通协调十分重要，强调要加强上下级、部门间、部门内的有效沟通、主动沟通，保证沟通顺畅。
酒店例会决定了酒店管理的成败 。 店务会又称酒店全体员工会议，它的组织召开者是酒店总经理，会议参加人员为酒店全体员工。店务会(员工大会)的召开时间一般是淡季每月一次，旺季每季度一次。由于酒店各层级管理者的综合素质、管理水平和演讲水平不一致，常常导致酒店各种必要的工作信息在传递的过程中失真，从而出现员工队伍思想上的混乱、酒店各项工作指标达不到酒店预期经营、管理目标的结果。因而，召开酒店全体员工大会，统一思想，端正认识，尤为必要。 通过向员工通报酒店近期工作计划和近期酒店工作成果情况，既能满足员工的知情权，又能提高员工参政议政的积极性，充分激发员工工作中的创造热情。因为店务会的参与成员是全体员工，所以，会议组织者要认真准备材料，搜集酒店员工关心的问题，将酒店近期的经营情况，近期的工作总结、预期的工作计划，员工们关注的问题等等，通过会议传递相关信息给酒店全体员工。同时，借酒店员工大会之机，可请酒店月度、季度先进员工登台发言，以激励先进，带动一般，促进后进。酒店员工大会也可不拘泥具体时间安排，每逢酒店重大活动的开始或结束，一定要及时召开全体员工大会进行动员或总结。高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。茂名餐饮酒店管理公司
酒店在情感管理中，管理者要对下属充满热情，以情感人。茂名餐饮酒店管理公司
酒店管理的人才需求： 每年需要数以千计的国际化酒店管理人才，而现实却是酒店业高级管理人才供求差距已达到较高值。正规教育培训机构培养的人才相对较少，且国内职业教育培养的大多是低层服务人员，经营管理人员培养相对欠缺。培养具有国际战略眼光的酒店高级管理人员队伍已是当务之急。 旅游和商务出行市场的进一步扩大，带动了酒店业的大发展，酒店管理产品的买方市场更为开阔；虽然高级酒店市场继续被国外酒店管理公司掌控，但是在中低档酒店市场中，本土化酒店管理公司得到了迅速的发展，并出现了百花齐放的状况。随着市场的细分，酒店管理公司也随之产生了进一步的细分。如以国内旅游者为主要目标客户的低端经济型酒店市场，由于市场规模大、需求稳定，在非典过后更是呈现了迅猛的发展态势。茂名餐饮酒店管理公司
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