低聚果糖的应用领域：1，低聚果糖不易被人体吸收，热量值很低，不会导致肥胖，可以生产变瘦的食品、低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生产无糖或低糖食品，深受人们的喜爱。2．低聚果糖具有良好的生理功能，生产的功能性保健食品可使血压变低、健肠助消化、改善胃肠道功能。3，低聚果糖具有明显的抑制淀粉回生的作用，这一特点用于食品时非常突出，利用低聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳，可大幅度延长存放期。4．利用低聚果糖的水溶性膳食纤维性质，可开发新型功能保健酒，易消化吸收，具有滋补营养性，强化体质耐力，明显有益人体健康。低聚果糖在一25～5摄氏度的低温下贮存仍很稳定，可以应用在冰淇淋之类的冷食中。浙江低聚果糖供应
低聚果糖和菊粉有什么区别？菊粉和低聚果糖都是一种多聚糖，就是多个果糖分子聚合在一起，到底几个分子聚合在一起，这个数量就叫「聚合度」。低聚果糖聚合度在2~10之间，天然菊粉聚合度在2~60之间。天然菊粉=低聚果糖（30%）+多聚果糖（60%）+少量葡萄糖/果糖/蔗糖。低聚果糖在结肠中发酵速度快，菊粉则缓慢而平和。菊苣来源和蔗糖来源有什么不同？聚合度范围不同。菊苣来源的低聚果糖以天然菊粉为原料，以菊粉酶对菊粉进行酶解，把其中的长链切成短链，聚合度在2~10之间。蔗糖来源的低聚果糖以高浓度蔗糖水为原料，通过果糖基转移酶来酶法合成，聚合度在3~5之间。黄浦寡果糖是什么低聚果糖促进钙的吸收率达70.8%。
低聚果糖主要的生产工艺： 纯化，酶法或发酵法生产低聚果糖得到的低聚果糖含量并不高，为50%-60%，该产品也含有30%-35%的葡萄糖，10%-15%的蔗糖。这些副产物不但降低了低聚果糖的功能特性，也造成糖尿病人、肥胖者不能食用的现状，限制了低聚果糖的应用领域，不利于低聚果糖的普遍推广。生产的低聚果糖溶液在投放市场之前，还需进一步加工处理，包括脱色、脱盐、分离提纯、浓缩和微生物灭菌等，可进一步得到低聚果糖含量大于95%的液体糖浆。
商业化的低聚果糖产品是葡萄糖、蔗糖、GF2、GF3、GF4的混合物，其相对分子质量至多不超过823，分子聚合度在2-7，平均聚合度为2.7。典型的低聚果糖产品有非精制的糖浆产品G型（普通型，即含量为55%的低聚果糖）与经过精制纯化的白色粉状产品P型（高纯度型，即含量为95%的低聚果糖）两种。根据文献报道，低聚果糖G中糖的组成（干基计）：低聚果糖总量为55%（蔗果三糖25%，蔗果四糖25%，蔗果五糖5%），葡萄糖33%，蔗糖为12%；而低聚果糖P中糖的组成（以干基计）：低聚果糖95%（蔗果三糖35%，蔗果四糖50%，蔗果五糖10%），葡萄糖2%，蔗糖39%。低聚果糖G和P的甜度分别约为蔗糖的60%和30%，它们均保持了蔗糖良好的甜味特性。长期服用低聚果糖可以降低血清胆固醇，改善脂质代谢。
低聚果糖的使用范围：（1）可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，效果明显，不会破坏原有食品的风味。（2）有活性因子，可吸附胃肠道有毒物质及病原菌，提高机体抗病力，****能力，因此可在医药中宽泛使用。（3）添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。（4）低聚果糖、低聚半乳糖不被消化酶水解，且代谢不依赖胰岛素，可满足患有糖尿病、肥胖病和高脂血症等特殊人群的需要。（5）低聚果糖、低聚半乳糖能促进人体对钙、镁等微量元素的吸收，可作为开发孕妇、老年食品的理想原料。低聚果糖引人注目的生理特性是它能明显改善肠道内微生物种群比例。黄浦寡果糖是什么
低聚果糖能有效降低血清胆固醇、甘油三脂、游离脂肪酸的数量。浙江低聚果糖供应
低聚果糖主要的生产工艺：固定化增殖细胞法，由黑曲霉等大多数细菌所产生的果糖转移酶属胞内酶，故一般可直接采用固定化增殖细胞来连续化生产低聚果糖，用载体将产酶细胞进行包埋，得到固定化颗粒。将包埋产物与蔗糖或葡萄糖溶液反应，得到低聚果糖溶液，固定化酶可重复使用，又便于连续化生产。固定化黑曲霉菌体细胞的方法以采用海藻酸钙包埋法为好，其他还有琼脂包埋法、卡拉胶包埋法及微胶囊法等。将黑曲霉孢子与预先灭过菌的海藻酸钠以一定的体积比混合，然后在其中滴入氯化钙溶液，固化1h后收集固定化增殖细胞颗粒。将颗粒填人反应柱，在50-60℃以下，以一定的速率通人50%蔗糖溶液，流出液经过脱色、脱盐、浓缩等工艺即可生产出液体低聚果糖。浙江低聚果糖供应
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