鲮鱼体形侧扁而长，虽然外形有些像草鱼、鲤鱼，但其体长是体高的—3倍，比鲤鱼的体形细长些。鲮鱼的额须十分粗短，与鲤鱼的触须有明显的区别。体色青白，有光泽，腹部银白，颜色较淡，鳍青灰色，但末端呈赫红色，成鱼体重2—8斤，也有10多斤的。鲮鱼资源分布的北限地区在北纬25°左右。北纬25°以南的分布区有海南岛、珠江、闽江、澜沧江及元江，其中以珠江西段为比较多。鲮鱼和罗非鱼一样，水温低于7℃就死亡，低于14℃就不食，比较喜在25—30℃的水温中生活，故除福建南部外，只分布在珠江水系、海南岛、中国台湾、澜沧江和元江一带。鲮鱼喜栖息于水温较高的地区。鲮鱼3龄性成熟；江河中成熟的亲鱼，在洪水期成批来到一定的江段，发情、追逐、产卵，并发出“咕咕”的求偶响声，产半浮半沉卵；顺水漂流。鲮鱼的繁殖期为4月下旬至7月上旬，5月初至6月中旬为盛期。 鲮鱼肠搭配什么非常鲜美呢？你吃过吗？陈村地道的鲮鱼鱼丸多少一斤
順德人爱鱼，众人皆知。但在順德餐家鱼中，比较受宠的莫过于鲮鱼。鲮鱼作为顺德四大家鱼之一，早在百年前就是顺德人餐桌上的常客。鲮鱼营养价值非常丰富，人体食用后，可以为人体提供日常活动所需要的能量。根据营养学研究，发现每100克的新鲜鲮鱼中，含有大约、蛋白质的含量在、脂肪和糖类的含量分别为、，还含有维生素A、烟酸、维生素E、钾、铁等。鲮鱼胶制作：取新鲜鲮鱼背肉，用纯手工反复打磨30分钟制作而成，肉质非常鲜甜嫩滑，爽口弹牙，不肥腻，营养丰富，老少皆宜，非常好吃，真是吃过返寻味。鲮鱼饼制作：用鲮鱼背肉制作好鲮鱼胶做成鱼饼，每个鱼饼制作都需要耗费不少时间和精力，用平底锅加入乡下花生油，将做好鲮鱼饼用120℃油温慢慢煎，寸步不离翻面，为的就是做好一个个金黄色香喷喷的鲮鱼饼，香气扑鼻而来，吃下去肉质爽口弹力，鱼味十足很好吃。真是吃过返寻味。 佛山新鲜的鲮鱼肉哪家出名鲮鱼刺多，但顺德人能做出的鲮鱼菜式更多。
《鲮鱼嗜水气单胞菌病病原的鉴定及药敏试验》表明，嗜水气单胞菌对阿米卡星、链霉素、环丙沙星、头孢他啶、米诺环素、妥布霉素、苯唑西林、氨曲南等高度敏感，对卡那霉素、麦迪霉素、呋喃妥因中度敏感，对左氟沙星、头孢噻吩、庆大霉素、头孢唑啉、头孢噻肟、青霉素G、头孢西丁和头孢哌酮不敏感。《鲮鱼细菌性败血症的防治》表明，嗜水气单胞菌与温和气单胞菌均为革兰氏阴性杆菌。两种病菌可在水温～℃范围内繁殖，比较适温度为～℃；适应pH值在6～11，比较适pH值为。发现有寄生虫应先杀虫，丁虫克星60mL/667m2，全塘均匀泼洒。止血菌力克（苯扎溴铵）150mL/667m2；隔日杀菌红（二硫氰基甲烷）125mL/667m2，全塘均匀泼洒。氟苯尼考（15%）20mg/kg鱼或恩诺沙星（10%）100mg/kg鱼、鱼血停（亚硫酸氢钠甲萘醌）2mg/kg鱼，混合拌饲投喂，连用5d。
做法1：香煎鲮鱼块准备食材如下：鲮鱼1条，洋葱小半个，柠檬半个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，辣椒粉适量，黑胡椒粉适量，料酒适量具体做法如下：将鲮鱼清理干净之后，去掉头尾，留作它用，取中间部分，切成约2厘米厚的小块，放入汤盆，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙料酒，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，腌制30分钟入底味！起平底锅加油烧热，然后将鱼块一块一块的放入锅中煎，煎至底部焦黄时，翻个面，把另一面也煎至焦黄，重复几次至把鱼煎熟，即可出锅摆盘，旁边放上洋葱丝，和半个柠檬，再撒上适量的黑胡椒粉和辣椒粉，喜欢柠檬的朋友吃的时候，可以挤上柠檬汁！鲮鱼晒干后享用可以放多久？
在顺德有一个菜，将豆豉蒸鲮鱼和煎酿结合在一起，演变成一道有顺德特色的菜式，它的名字叫“煎酿鲮鱼”。煎酿鲮鱼是广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。鲮鱼是广东特有的一种淡水鱼，其肉质鲜美，但刺较多。顺德师傅将鱼肉与骨刺剥离后，再加入极细碎的马蹄和冬菇及一点陈皮，与精淀粉一起搅拌，然后重新装入鱼皮内，其外形与真鱼完全一样，放入油锅内炸至九成熟，再以各种调料调成汁炖至全熟，然后勾芡淋在鱼上而成，此菜名为“家乡煎酿鲮鱼”。煎酿鲮鱼的由来，据传均安有个叫万让的孝子，他的父亲非常喜欢吃鲮鱼，但鲮鱼的小刺较多，稍不注意就容易被鱼刺卡住。万让对此很苦恼，在后来给父亲烹制鲮鱼的时候不断尝试，终于找到了解决办法。为什么冬天才能晒鲮鱼干呢？禅城可以批发的鲮鱼鱼丸哪家出名
对不起，我要去顺德了吃鲮鱼了。陈村地道的鲮鱼鱼丸多少一斤
土鲮，是两广地区比较常见的鱼种，也是大家喜欢垂钓的鱼种，它身体基本都是肌肉的，身体有一道蓝色的斑线，如标签一样，一中钩立马向前冲，从而产生的手感刺激感迷恋了不少热爱垂钓土鲮的钓友。土鲮，嘴朝下，幼仔（3-5两）时，喜腥爱香，成年时（7-8两），喜香爱甜，垂钓土鲮时，不可钓得过于灵敏，因为土鲮的嘴巴朝下，就奠定了土鲮在底部才会吃得比较安稳，又由于土鲮很喜欢追逐下落的饵料碎，因此很容易上浮，一旦上浮就比较难以垂钓土鲮，土鲮嘴巴是往下的，所以上浮中口率是非常低的，土鲮的身体还有一种粘液是驱赶同伴的液体，倘若在土鲮蹭线锚到了散发出液体出来，那么就非常容易散窝，一旦散窝了，想再聚回来是非常困难的了。调钓：因此我们垂钓土鲮的配置为：调钓调低钓低，如调一目或者平水钓二三目。饵料：饵料根据土鲮大小选择味型，饵料的雾化须控制缓慢，比较好到底部再雾化。钓竿：竿子选择19调，土鲮的冲力大，但也就是一两回合，需要较硬的竿子控制前一两回合即可。 陈村地道的鲮鱼鱼丸多少一斤
佛山市顺德区蓬简妹渔藓栈餐饮服务店一直专注于佛山市顺德区蓬简妹渔藓栈餐饮服务店创立于2014年，同年创立了具有本地特色的品牌“逢简妹”。 主营产品是：顺德特色手切鲮鱼肉、鲮鱼滑、鱼腐、生嗮鲮鱼干等鱼深加工产品。 经营范围为：国内供应以及外销出口。，是一家食品、饮料的企业，拥有自己独立的技术体系。目前我公司在职员工以90后为主，是一个有活力有能力有创新精神的团队。佛山市顺德区蓬简妹渔藓栈餐饮服务店主营业务涵盖手切鲮鱼肉，乐从鱼腐，酿鲮鱼，手切鲮鱼饼，坚持“质量保证、良好服务、顾客满意”的质量方针，赢得广大客户的支持和信赖。公司力求给客户提供全数良好服务，我们相信诚实正直、开拓进取地为公司发展做正确的事情，将为公司和个人带来共同的利益和进步。经过几年的发展，已成为手切鲮鱼肉，乐从鱼腐，酿鲮鱼，手切鲮鱼饼行业出名企业。