这个季节的鲮鱼特别肥美，用它做成鱼丸很适合，鲮鱼的鱼丸，又能打火锅的时候吃，也可以煲上一煲鱼球生菜粥，完美！1、把鲮鱼肉和猪肉处理干净，剁碎，放冰箱冷冻一小时后取出，把全部调料放进去搅拌均匀，用厨师机搅打至起胶备用。2、锅里烧热水，水未完全沸腾前把鱼丸挤出来用匙羹取出放入锅中。3、全部挤好后调高温度把鱼丸煮熟。4、煮的过程中撇干净浮沫。5、煮熟的鱼丸是浮起水面的。6、捞出后即刻放入冻水中。7、有条件的可以放几块冰块进去，这样做出来的鱼丸会更加爽口弹牙。8、沥干水份，把它分装密封好放冰箱冷冻保存，随吃随取，喜欢什么味道就放什么调料去煮。顺德鱼生可以用鲮鱼做成吗？茂名出品很好的鲮鱼鱼丸哪家好
鲮鱼的嘴朝下长，上嘴唇是突出的，进食的时候一边刮一边往前走。所以在作钓鲮鱼时大部分选择钓顿，以保证饵料入口准确。梅州钓法是梅州人常用到钓鲮鱼的一种方法，因为对鲮鱼特有的调钓而出名，由于鲮鱼嘴巴和刮食的特别方式决定调低钓高的钓顿方式，梅州钓法正是如此。那么梅州钓法具体怎么样调钓呢？不带钩调平水：粗找底之后，下拉浮漂大概一个漂身的距离，在这个位置进行调漂，这就是半水调漂，剪铅皮至浮漂露出漂尾即可，这个时候就是平水的位置，也就是我们要做到的不带钩调平水。选择合适钓目：梅州钓法一般选择钓两目，根据鱼口来进行上下调整，比如有时候空钩机率大，就可以上推一点浮漂；如果老是挂身，就下拉一点浮漂，根据鱼情来灵活调整浮漂位置。 乐从可以批发的鲮鱼球多少一斤鲮鱼：分为土鲮、麦鲮、泰鲮你能分清吗？不要搞错了哦。
做法1：香煎鲮鱼块准备食材如下：鲮鱼1条，洋葱小半个，柠檬半个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，辣椒粉适量，黑胡椒粉适量，料酒适量具体做法如下：将鲮鱼清理干净之后，去掉头尾，留作它用，取中间部分，切成约2厘米厚的小块，放入汤盆，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙料酒，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，腌制30分钟入底味！起平底锅加油烧热，然后将鱼块一块一块的放入锅中煎，煎至底部焦黄时，翻个面，把另一面也煎至焦黄，重复几次至把鱼煎熟，即可出锅摆盘，旁边放上洋葱丝，和半个柠檬，再撒上适量的黑胡椒粉和辣椒粉，喜欢柠檬的朋友吃的时候，可以挤上柠檬汁！
鲮鱼，为鲤科的一种，包括土鲮，麦鲮，泰鲮。是生活在热带、亚热带的鱼类。鲮鱼吻圆钝，口形侧扁而长，体色青白，有光泽，腹部银白，颜色较淡，鳍青灰色，但末端呈赫红色，成鱼体重1—4公斤，也有8公斤左右的。鲮鱼资源分布在海南岛、珠江、闽江、澜沧江及元江，其中以珠江西段为比较多。鲮鱼和非洲鲫鱼一样，水温低于7℃就死亡，低于14℃就不食，比较喜在25—30℃的水温中生活，故除福建南部外，只分布在珠江水系、海南岛、中国台湾、澜沧江和元江一带。鲮鱼以植物为主要食料，常以下颌的角质边缘在水底面块等上面刮取着生藻类，包括硅藻、绿藻以及高等植物的碎屑和水底腐殖质。分享，烹饪鲮鱼的实战经验。
鲮鱼身体延长，腹部圆，头短小，吻圆钝。口下位，上下颌的前方具角质化边缘，适于刮取水底附着物。在天然水体中，鲮鱼会舐刮水底岩石等物体上的附着生物（如着生绿藻、硅藻、丝状藻类等），还摄食淤泥中的有机物质。鲮鱼以植物为主要食料，和鲴鱼相似，常以下颌的角质边缘在水底面块等上面刮取着生藻类，包括硅藻、绿藻以及高等植物的碎屑和水底腐殖质。鲮鱼喜食米糠、麸、菜籽饼等。鲮鱼体形侧扁而长，虽然外形有些像草鱼、鲤鱼，但其体长是体高的—3倍，比鲤鱼的体形细长些。鲮鱼的额须十分粗短，与鲤鱼的触须有明显的区别。体色青白，有光泽，腹部银白，颜色较淡，鳍青灰色，但末端呈赫红色，成鱼体重2—8斤，也有10多斤的。鲮鱼资源分布的北限地区在北纬25°左右。北纬25°以南的分布区有海南岛、珠江、闽江、澜沧江及元江，其中以珠江西段为比较多。 妈妈菜谱之鲮鱼丸的做法。顺德可以批发的鲮鱼批发联系方式
秋风起，顺德不只有腊味还有鲮鱼干也美味。茂名出品很好的鲮鱼鱼丸哪家好
鲮鱼肉丸子，准备食材如下：鲮鱼1条，五花肉500克，食盐1汤匙，香菇20克，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉50克具体做法如下：花肉去皮剁成末，鲮鱼去头尾取出鱼肉，也剁成末，鱼肉剁的越碎越好，如果太懒就直接用机器打！鱼肉剁成末之后，放入到水盆里面，边搅动边加入清水，将鱼肉发至两倍的量，再倒入猪肉末，加入切碎的香菇，加入1汤匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入50克的生粉，然后用手顺时针搅拌均匀，也可以适当的摔打一下，至肉末起劲即可。然后抓起一撮肉末，用虎口挤成丸子，蒸熟煮熟都可以！茂名出品很好的鲮鱼鱼丸哪家好
佛山市顺德区蓬简妹渔藓栈餐饮服务店位于大良街道升平居委会东宏路珠江楼A座1号铺(住所申报)。公司业务涵盖手切鲮鱼肉，乐从鱼腐，酿鲮鱼，手切鲮鱼饼等，价格合理，品质有保证。公司注重以质量为中心，以服务为理念，秉持诚信为本的理念，打造食品、饮料良好品牌。在社会各界的鼎力支持下，持续创新，不断铸造***服务体验，为客户成功提供坚实有力的支持。