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脂肪酸是一类碳链结构的有机化合物，通常由长链碳原子组成，其中每个碳原子上都有一个羧基（-COOH）和一条烷基侧链。脂肪酸可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。饱和脂肪酸（Saturated fatty acids）：饱和脂肪酸的碳链中的碳原子通过单键连接，没有双键。简单的饱和脂肪酸是甲酸（formic acid），只有一个碳原子。一般的饱和脂肪酸包含12个碳原子以上，如丁酸（butyric acid，4个碳原子）、棕榈酸（palmitic acid，16个碳原子）和硬脂酸（stearic acid，18个碳原子）等。它们还是ω-3和ω-6系列脂肪酸的前体，这些脂肪酸在人体内具有重要的生理功能。上海靠谱的脂肪酸厂家直销

2.的调节胰岛素、胰素、肾上腺素及生长素等均参与对脂肪酸合成的调节。 [11]胰岛素能诱导乙酰CoA羧化酶、脂肪酸合成酶及柠檬酸裂解酶的合成，从而促进脂肪酸的合成。此外，还可通过促进乙酰CoA羧化酶的去磷酸化而使酶活性增强，也使脂肪酸合成加速。 [11]胰素等可通过增加cAMP，致使乙酰CoA羧化酶磷酸化而降低活性，因此抑制脂肪酸的合成。此外，胰素也抑制甘油三酯合成，从而增加长链脂酰CoA对乙酰CoA羧化酶的反馈抑制，亦使脂肪酸合成被抑制。上海靠谱的脂肪酸厂家直销饱和脂肪酸的碳链中的碳原子通过单键连接，没有双键。

脂肪酸由C、H、O三种元素组成，是一端含有一个羧基的脂肪族碳氢链，是许多复杂酯的组成成分。低级脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，高级脂肪酸是蜡状固体，无明显气味。脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为CO2和H2O，释放大量能量，因此是生物体的主要能量来源之一。 [3]脂肪酸有多种分类形式，分别分类如下。 [3]根据碳链长度的不同分类可分为：短链脂肪酸、中链脂肪酸和长链脂肪酸。 [3]脂肪酸代谢脂肪酸根据碳链长度的不同又可将其分为 [6]：

含有多量饱和脂肪酸的甘油三酯在常温时往往是固体，例如牛油、羊油等，大多属动物脂肪。含有较多不饱和脂肪酸的甘油三酯在常温时往往是液体，例如玉米油、菜油等。植物和鱼类的油大多是不饱和脂肪酸的甘油酯。 [2] [15]动物体内不能合成带有2-4个双键的不饱和脂肪酸，必须从食物中取得，因而这些脂肪酸就叫必需脂肪酸，也有人叫它维生素F。虽然已认为它们能降低血液中的胆固醇，但还没有证据能证明人会因为食物中缺乏这些脂肪酸而引起疾病。微生物中也含有不饱和脂肪酸，蓝细菌独特之处是含有两个或多个双键组成的不饱和脂肪酸，而细菌通常只含有饱和脂肪酸和一个双键的不饱和脂肪酸。脂肪酸是一种羧酸，由长链碳原子和一个羧基组成。

④能保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能。 [3]⑤使胆固醇酯化，降低血液中胆固醇和甘油三酯含量。 [3]⑥提高脑细胞活性，增强记忆力和思维能力。 [3]脂肪酸可用于丁苯橡胶生产中的乳化剂和其它表面活性剂、润滑剂、光泽剂；还可用于生产高级香皂、透明皂、硬脂酸及各种表面活性剂的中间体。每一类、每一种脂肪酸均有其特定用途和功能特性。功能性脂肪酸是特指那些来源于人类膳食油脂，为人体营养、健康所必需，并对现已发现的人体一些相应缺乏症和内源性疾病，特别是对现今社会文明病如心脏病、糖尿病等有积极防治作用的一组脂肪酸，这其中又以备受关注和广为研究的多不饱和脂肪酸为主脂肪酸在细胞内被转化为三酰甘油，储存在脂肪细胞中，以供能量需要时释放。长宁区本地脂肪酸推荐货源

一般的饱和脂肪酸包含12个碳原子以上，如丁酸、棕榈酸和硬脂酸等。上海靠谱的脂肪酸厂家直销

氧化分解β-氧化脂肪酸不溶于水，在血液中与清蛋白结合后（10：1），运送至全身各组织细胞，在细胞的线粒体内氧化分解，释放出大量能量，以肝脏和肌肉为活跃。1904年，Knoop刚苯环作标记，追踪脂肪酸在动物体内的转变，发现奇数碳脂肪酸衍生物被降解时，尿中检出马尿酸，若是偶数碳，尿中检出苯乙尿酸。推测脂肪酸酰基链的降解发生在β-碳原子上，即每次从脂酸链上切下一个二碳单位。后来的实验证明β-氧化学说是正确的，切下的二碳单位是乙酰CoA，脂肪酸进入线粒体前要先被活化。β-氧化1）脂肪酸的活化； [7]2）脂酰CoA进入线粒体； [7]3）脂酰CoA的β-氧化； [7]脂酰CoA氧化生成乙酰CoA涉及四个反应—脱氢、加水、再脱氢、硫解。每一次产生1分子乙酰CoA和比原来少2个C的脂酰CoA。再进行下一轮β-氧化，如此循环反复。上海靠谱的脂肪酸厂家直销

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