这个季节的鲮鱼特别肥美，用它做成鱼丸很适合，鲮鱼的鱼丸，又能打火锅的时候吃，也可以煲上一煲鱼球生菜粥，完美！1、把鲮鱼肉和猪肉处理干净，剁碎，放冰箱冷冻一小时后取出，把全部调料放进去搅拌均匀，用厨师机搅打至起胶备用。2、锅里烧热水，水未完全沸腾前把鱼丸挤出来用匙羹取出放入锅中。3、全部挤好后调高温度把鱼丸煮熟。4、煮的过程中撇干净浮沫。5、煮熟的鱼丸是浮起水面的。6、捞出后即刻放入冻水中。7、有条件的可以放几块冰块进去，这样做出来的鱼丸会更加爽口弹牙。8、沥干水份，把它分装密封好放冰箱冷冻保存，随吃随取，喜欢什么味道就放什么调料去煮。为什么顺德人这么喜欢吃鲮鱼？揭阳好吃的鲮鱼鱼丸哪家出名 ...

鲮鱼是底层鱼类，对溶氧量的要求较低，能适应较肥沃的水体。当水温在20～28℃时，溶氧量低于1毫克/升，鲮鱼还能正常摄食；溶氧量低至。因此，鲮鱼可高密度放养，一般每亩可放养1000尾或以上。由于鲮鱼有饲料来源广、适应较肥水体环境、抗病力较强、群体产量高等优点，因而成为南方池塘养鱼的必养品种。鲮鱼能吃掉水底的着生藻类和有机碎屑，故它和鲴鱼一样，可以称为池塘的“清道夫”，肥水塘更适合养鲮鱼，因此又属于同白鲢相似的肥水鱼品种之一。生长温度：暖水性鱼类，15-30℃，食欲旺盛；低于13℃，停止摄食；低于7℃，不能生存；摄食方式：吞食、刮食兼滤食；食性：杂食性。滤食浮游植物、浮游动物和有机碎屑...

《鲮鱼致病性迟钝爱德华氏菌的鉴定及药敏分析》表明，致病菌迟钝爱德华氏菌对头孢噻肟、头孢吡肟、头孢曲松、头孢西丁、头孢哌酮、头孢呋辛等高度敏感，对链霉素、克拉霉素、红霉素中度敏感，对阿米卡星、复方新诺明、大观霉素、克林霉素不敏感。这两株菌对鲮鱼具有较强的致病力，半致死剂量分别为１.93×105CFU/ｇ和×104CFU/ｇ。《六种常用渔药对鲮鱼鱼苗的急性毒性试验》表明，高锰酸钾、敌百虫、硫酸铜、硫酸亚铁、甲醛、强氯精对幼龄鲮鱼的安全浓度分别为：、、、、，在试验的药物中硫酸铜比较为敏感，安全浓度为，在试验的药物中福尔马林比较不敏感，安全浓度为。 手切鲮鱼肉应该买哪家的呀，有推荐的吗？龙...

鲮鱼的嘴朝下长，上嘴唇是突出的，进食的时候一边刮一边往前走。所以在作钓鲮鱼时大部分选择钓顿，以保证饵料入口准确。梅州钓法是梅州人常用到钓鲮鱼的一种方法，因为对鲮鱼特有的调钓而出名，由于鲮鱼嘴巴和刮食的特别方式决定调低钓高的钓顿方式，梅州钓法正是如此。那么梅州钓法具体怎么样调钓呢？不带钩调平水：粗找底之后，下拉浮漂大概一个漂身的距离，在这个位置进行调漂，这就是半水调漂，剪铅皮至浮漂露出漂尾即可，这个时候就是平水的位置，也就是我们要做到的不带钩调平水。选择合适钓目：梅州钓法一般选择钓两目，根据鱼口来进行上下调整，比如有时候空钩机率大，就可以上推一点浮漂；如果老是挂身，就下拉一点浮漂，根...

麦鲮，这个鲮鱼体型像草鱼，不少地方的人称其为草鲮，眼睛半红，冲劲如草鱼一样那么足，食性跟草鱼很像，喜欢起浮，属于群居性鱼类，个体在1-3斤时，喜腥爱香，特认散炮，吃饵猛，个体在3-5斤及以上时，喜甜爱香，比较认大絮状体。调钓：为此我们在垂钓麦鲮时，钓法不太讲究，使用常规性的钓法即可，如调5-6目钓二三目，倘若遇到上浮了，甚至可以进行打浮。饵料：麦鲮的食性跟草鱼的食性基本相同，都是无脑的黑漂，大顿口。但前期的诱鱼是比较困难的，需要不停的抛投饵料，让底部有足够的窝料才能把麦鲮诱进窝中。钓竿：由于麦鲮是来的比较快的鱼，且连竿的几率是非常大的，我们在垂钓个体1-3斤时，可以选择19调的竿子...

鲮鱼属于硬骨鱼纲鲤形目鲤科鲮属。它们的身体呈梭形，头部短，吻部钝，嘴巴下位，形状为弧形，有2对胡须，体表有鳞片。它们的背部呈青白色，腹部则呈银白色。鲮鱼是淡水鱼，主要分布在我国的南方地区，尤其是海南省和浙江三角洲。鲮鱼是杂食鱼，可以吃浮游植物，也可以吃浮游动物。它们可以人工养殖，经济价值很高。鲮鱼还被叫做“鲮公”、“雪鲃”等，是生活在我国的一种鱼。从所属类别来看，鲮鱼属于硬骨鱼纲鲤形目鲤科鲮属。它们的身体形状是梭形的，比较扁平。它们的头部比较短，吻部很钝，嘴巴呈下位形态，是弧形的，嘴巴旁边有胡须，一般为2对。它们有鳞片，主要是侧线鳞。它们的背部颜色是青白的，腹部是银白的。鲮鱼的体型...

鲮鱼，为鲤科的一种，包括土鲮，麦鲮，泰鲮。是生活在热带、亚热带的鱼类。鲮鱼吻圆钝，口形侧扁而长，体色青白，有光泽，腹部银白，颜色较淡，鳍青灰色，但末端呈赫红色，成鱼体重1—4公斤，也有8公斤左右的。鲮鱼资源分布在海南岛、珠江、闽江、澜沧江及元江，其中以珠江西段为比较多。鲮鱼和非洲鲫鱼一样，水温低于7℃就死亡，低于14℃就不食，比较喜在25—30℃的水温中生活，故除福建南部外，只分布在珠江水系、海南岛、中国台湾、澜沧江和元江一带。鲮鱼以植物为主要食料，常以下颌的角质边缘在水底面块等上面刮取着生藻类，包括硅藻、绿藻以及高等植物的碎屑和水底腐殖质。小孩子可以吃鲮鱼吗？有什么好处？均安适合大众口味的鲮...

鱼已经初步加工好，接下来就是豆豉了，既然是豆豉鲮鱼那豆豉就是精髓，当然你也可以直接用买来的豆豉，但味道差远了。又咸又涩的。我们比较好把买来的豆豉简单加工一下，跟豉汁做法差不多。主要材料就几样：豆豉、姜、蒜头、红辣椒、干葱，芫茜径。先把买来的豆豉放锅里蒸个十分钟把它蒸软，其间把其他材料处理干净然后切碎。完了起锅烧油，五成油温下蒜蓉，翻炒几下能闻到香味就把火调到比较小倒入蒸好的豆豉，再慢慢翻炒个五六分钟倒入剩下的材料，继续翻炒往里面加入：糖、味精、生抽、老抽、蠔油、柱候酱、少许海鲜酱、鱼露，然后继续慢慢翻炒，时间一定要够，如果感觉有点粘锅可以先把火关了炒几下直到锅干净然后再开火，再炒个...

顺德鱼腐以往是水乡菜肴的主角之一，但凡设宴，必有鱼腐。传闻古代沙滘乡有个女子，她常见老父亲因每日吃咸鱼青菜而郁郁寡欢，于是就琢磨新菜式讨老人家欢心。她从鲮鱼脊肉上刮出鱼青，加入配料和鸡蛋液，搅拌均匀捏成丸子，放入油锅炸至金黄色，然后烹制成菜。父亲试过以后笑逐颜开。当地人特意把这道菜肴叫“娱父”。“因为菜式的主料是鱼，形状又似炸豆腐，所以又叫做’鱼腐’。”鱼饼是再平常不过的小吃，用鲮鱼的鱼胶制成。刘师傅称，鲮鱼的鱼胶加入少许猪肉馅，吃起来既有猪肉的油脂之香，又有鱼肉的清香，一件鱼饼里，肥猪肉约占到了1/10，其余都是鱼肉。剩余的鱼胶一点不浪费：用来酿辣椒。将鱼胶酿于开边辣椒的内侧，煎焗后用豉油和...

这个季节的鲮鱼特别肥美，用它做成鱼丸很适合，鲮鱼的鱼丸，又能打火锅的时候吃，也可以煲上一煲鱼球生菜粥，完美！1、把鲮鱼肉和猪肉处理干净，剁碎，放冰箱冷冻一小时后取出，把全部调料放进去搅拌均匀，用厨师机搅打至起胶备用。2、锅里烧热水，水未完全沸腾前把鱼丸挤出来用匙羹取出放入锅中。3、全部挤好后调高温度把鱼丸煮熟。4、煮的过程中撇干净浮沫。5、煮熟的鱼丸是浮起水面的。6、捞出后即刻放入冻水中。7、有条件的可以放几块冰块进去，这样做出来的鱼丸会更加爽口弹牙。8、沥干水份，把它分装密封好放冰箱冷冻保存，随吃随取，喜欢什么味道就放什么调料去煮。一斤鲮鱼的拉力比三斤鲤鱼还大。三水可以批发的鲮鱼鲮鱼球哪家出...

另外，鲮鱼也是一种不耐寒的鱼类，正常生活在15～25度的水中，这时候的活动性比较强，喜欢进食。当温度低于15度时，基本聚集于深水区的水底活动，这个时期不善动，吃口差。当温度低于5度时，基本不能生存，这一特点决定了它只能生存于南方，北方不能生存。春夏两个季节，由于鲮鱼的活动性增强，喜欢进食。抓住以植物性食物为主这一特点，春夏两季要以香、甜味为主，略带点腥味效果更佳。比如我们经常用的蓝鲫，南北鲮等饵料，可以互相搭配，也可单独使用。再适当加点红糖、米酒等增加香味，效果肯定好。到了秋冬季节，随着温度的下降，鲮鱼的活动性减弱，基本聚集在深水区的底部，进食欲望也退了不少。针对这一特点，饵料选择...

说到鲮鱼呢，相信不少的朋友首先会想到的就是罐头的豆豉鲮鱼，现买先吃，而且味道非常的不错，妥妥的下饭菜！但大家可知道其实呢，豆豉鲮鱼还有很多特色吃法的，并在家里就能轻易完成，这期的美食教程呢，健之味美食就准备给大家分享几种鲮鱼的特色吃法，每种都简单美味，喜欢吃鲮鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！做法1：香煎鲮鱼块准备食材如下：鲮鱼1条，洋葱小半个，柠檬半个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，辣椒粉适量，黑胡椒粉适量，料酒适量具体做法如下：将鲮鱼清理干净之后，去掉头尾，留作它用...

豆豉和鲮鱼都准备好了接下来就简单了，锅里倒上水加入：白糖、生抽、老抽、味精、海鲜酱、蠔油、料酒、十三香、香叶、桂皮，家里没有的就随便放点，把水烧开放入炸好的鲮鱼煮个三五分钟，入味变软即可捞起，用筛子晾干水备用。接下来有两种方法可以进行然后的加工，第一种就是我常用的，直接在压力锅底部放上姜片然后一层鱼一层豆豉的直至全部放完，然后倒入一些煮鱼的汤汁，水不要多因为用的是电压力锅保压的基本不会蒸发多少水分，煮好时刚好没什么水分为佳，压力锅设定三十五分钟就行了。特点是一次可以煮的量很多，而且鱼骨头容易酥软，缺点是对压力锅有点要求，加水量要刚刚好，水多了会煮的太软形响味道和口感，少了要是会煮糊...

石鲮鱼身体两侧扁，背部在背鳍前方稍隆起，腹部圆而稍平直。头短小，吻圆钝。嘴小，上唇边缘具裂纹，下唇边缘布满乳突。体青白色，有银白色光泽。胸鳍上方侧线上下有8～12块鳞片的基部有黑斑，堆聚成菱形斑块。石鲮鱼的个体不大，基本在30～50克之间，比较大个体200克左右，属于小型野生鱼类。石鲮鱼属于底层鱼类。喜欢在江河中流水处生活，特别爱在河边有石头的地方集体活动。杂食性鱼类。荤素皆吃，主要以水生小昆虫与水底岩石等物体上的附着微生物为食物，还摄食淤泥中细碎的有机物质。群居性鱼类。成群结队在一起生活居住，少则几十条，多则几百条，甚至几千条，蔚为壮观。喜欢在离岸边不远的水域里，有石头的地方进行...

说到鲮鱼呢，相信不少的朋友首先会想到的就是罐头的豆豉鲮鱼，现买先吃，而且味道非常的不错，妥妥的下饭菜！但大家可知道其实呢，豆豉鲮鱼还有很多特色吃法的，并在家里就能轻易完成，这期的美食教程呢，健之味美食就准备给大家分享几种鲮鱼的特色吃法，每种都简单美味，喜欢吃鲮鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！做法1：香煎鲮鱼块准备食材如下：鲮鱼1条，洋葱小半个，柠檬半个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，辣椒粉适量，黑胡椒粉适量，料酒适量具体做法如下：将鲮鱼清理干净之后，去掉头尾，留作它用...

麦鲮，这个鲮鱼体型像草鱼，不少地方的人称其为草鲮，眼睛半红，冲劲如草鱼一样那么足，食性跟草鱼很像，喜欢起浮，属于群居性鱼类，个体在1-3斤时，喜腥爱香，特认散炮，吃饵猛，个体在3-5斤及以上时，喜甜爱香，比较认大絮状体。调钓：为此我们在垂钓麦鲮时，钓法不太讲究，使用常规性的钓法即可，如调5-6目钓二三目，倘若遇到上浮了，甚至可以进行打浮。饵料：麦鲮的食性跟草鱼的食性基本相同，都是无脑的黑漂，大顿口。但前期的诱鱼是比较困难的，需要不停的抛投饵料，让底部有足够的窝料才能把麦鲮诱进窝中。钓竿：由于麦鲮是来的比较快的鱼，且连竿的几率是非常大的，我们在垂钓个体1-3斤时，可以选择19调的竿子...

有钓友说钓鲮鱼和黄尾才能体现钓鱼人的技术，事实上认为：钓人和鱼只要你掌握对了方法都和其他鱼没有什么区别。有这种看法的钓友估计是因为鲮鱼的比较小、吃口轻从而得出的结论，但这些在技术层面都有很好的解决方法。鲮鱼是我们特别爱钓的一种鱼：它体型虽然不大，但是拉力很大！纺锤的体型以及逃命的本事才让它们在如此激烈的野生环境下面生存且繁衍下来：肉食鱼根本追不上它，钓友们收一斤鲮三斤草，就是说一斤的鲮鱼力气比得过三斤的草鱼。比较重要的是：它还活得挺好，只要有鲮鱼的地方那密度一般来说都不会太小。来介绍一下降温之后野钓鲮鱼攻略，就今年都爆护过好几次鲮鱼，所以经验应该还是有一些，只不过可能和主流的攻略有...

鲮鱼饲料自配料：1、花生仁粉28%、河虾粉22%、杏仁粉、蚕豆粉18%、田螺肉粉11%、钙粉11%、维诺鱼用多维、维诺霉清多矿、维诺复合益生菌。2、米糠31％、麸皮38％、豆饼10％、鱼粉％、香蕉粉9%、酵母粉2％、维诺鱼用多维、维诺霉清多矿、维诺复合益生菌。3、甘薯藤粉54％、豆饼粉15％、麸皮％、玉米粉6%、面包虫粉11%、白果粉9%、维诺鱼用多维、维诺霉清多矿、维诺复合益生菌。养鲮鱼采用自己配制的饲料进行喂养，合理配合日粮饲料取得较好效益，生长速度快，成活率高，成本低，产量大，多种饲料混合喂养，迅速提高鲮鱼育肥快，出栏周期短，鱼用多维补充多种营养维生素，促进饲料营养成分的转化...

鲮鱼是广东地区特有的一种淡水鱼，其肉质鲜美，但杂刺较多，为了能够大快朵颐，当地人便想出了一个方法：将鱼肉与骨刺剥离，加入马蹄丁、腊肠粒等原料拌匀，再重新酿入鱼皮内，使其外形与真鱼一样，煎至定型后再煮入味。这样做既能品尝到鲮鱼肉的鲜美、满足了口感，又免除了鱼刺鲠喉之虞。此菜很快就在当地流行开来，逐渐成为顺德地区的一道传统名菜。1、鲮鱼（每条重约400克）宰杀治净，剖开鱼腹，取出鱼肉、鱼骨，只留鱼皮，洗净沥干；金钩海米、腊肠粒、腊肉粒分别入锅炒香。2、鱼肉切片后再剁成泥，每500克鱼泥中加肥膘肉泥100克，淋清水80克，调入蚝油8克、生抽5克、盐3克，撒生粉适量搅打上劲，再放金钩海米3...

煎酿鲮鱼的由来，据传均安有个叫万让的孝子，他的父亲非常喜欢吃鲮鱼，但鲮鱼的小刺较多，稍不注意就容易被鱼刺卡住。万让对此很苦恼，在后来给父亲烹制鲮鱼的时候不断尝试，终于找到了解决办法。他先把鲮鱼的皮囊剥出来，去其骨，把鲮鱼肉剁成肉茸，加上少许的生粉、精盐和炒香的花生、芝麻、葱花，把它们捞匀后再酿回皮囊中，使其还原成鲮鱼模样，然后用慢火把它煎熟。然后捞出切成段，摆成整鱼状装盘，化零为整。这道菜，不仅纯鲮鱼肉味道鲜美满足了口感，而且无骨更免除了骨鲠的烦恼，很快就在当地流传并逐渐远播，人们还特意把这道菜取“让”字的谐音，称作“酿鱼”。制作材料：鲮鱼、陈皮、蒜头、豆豉、冬菇、虾米、腊味、花生...

做法3：豉汁蒸鲮鱼准备食材如下：鲮鱼1条，豆豉3汤匙，大蒜5瓣，小米椒5个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，西兰花1棵，水淀粉少许具体做法如下：将鲮鱼清理干净，剁成小块，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，再摆入盘中，上面再放上几个姜片，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸鱼的同时，将西兰花焯水煮熟备用，蒸好后端出，倒掉汤汁，再摆上西兰花，接着起锅加油烧热，放入蒜末，豆豉，小米椒碎，小火炒香，炒香后加入1碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，边煮边搅动，煮开后淋入少许水淀粉，汤汁浓稠时，淋到鱼上面即可！目前市场上反馈比较好的手切鲮鱼肉品牌...

做法3：豉汁蒸鲮鱼准备食材如下：鲮鱼1条，豆豉3汤匙，大蒜5瓣，小米椒5个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，西兰花1棵，水淀粉少许具体做法如下：将鲮鱼清理干净，剁成小块，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，再摆入盘中，上面再放上几个姜片，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸鱼的同时，将西兰花焯水煮熟备用，蒸好后端出，倒掉汤汁，再摆上西兰花，接着起锅加油烧热，放入蒜末，豆豉，小米椒碎，小火炒香，炒香后加入1碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，边煮边搅动，煮开后淋入少许水淀粉，汤汁浓稠时，淋到鱼上面即可！想买手切鲮鱼肉，需要先了解些什么吗？...

鲮鱼属于硬骨鱼纲鲤形目鲤科鲮属。它们的身体呈梭形，头部短，吻部钝，嘴巴下位，形状为弧形，有2对胡须，体表有鳞片。它们的背部呈青白色，腹部则呈银白色。鲮鱼是淡水鱼，主要分布在我国的南方地区，尤其是海南省和浙江三角洲。鲮鱼是杂食鱼，可以吃浮游植物，也可以吃浮游动物。它们可以人工养殖，经济价值很高。鲮鱼还被叫做“鲮公”、“雪鲃”等，是生活在我国的一种鱼。从所属类别来看，鲮鱼属于硬骨鱼纲鲤形目鲤科鲮属。它们的身体形状是梭形的，比较扁平。它们的头部比较短，吻部很钝，嘴巴呈下位形态，是弧形的，嘴巴旁边有胡须，一般为2对。它们有鳞片，主要是侧线鳞。它们的背部颜色是青白的，腹部是银白的。鲮鱼的体型...

鲮鱼，现在很多人养鲮鱼一般都是做鳜鱼（桂鱼）的饵料鱼用。并且，可能是经过物种的进化，这些年在很多地方的肥水塘中，有平安越过冬天的事例出现，由热带鱼类逐渐转化为暖温性常温鱼类。鲮鱼3龄性成熟；江河中成熟的亲鱼，在洪水期成批来到一定的江段，发情、追逐、产卵，并发出“咕咕”的求偶响声，产半浮半沉卵；顺水漂流。鲮鱼的繁殖期为4月下旬至7月上旬，5月初至6月中旬为盛期。鲮鱼体形侧扁而长，虽然外形有些像草鱼、鲤鱼，但其体长是体高的—3倍，比鲤鱼的体形细长些。鲮鱼的额须十分粗短，与鲤鱼的触须有明显的区别。体色青白，有光泽，腹部银白，颜色较淡，鳍青灰色，但末端呈赫红色，成鱼体重2—8斤，也有10多...

它们的背部呈青白色，腹部则呈银白色。鲮鱼是淡水鱼，主要分布在我国的南方地区，尤其是海南省和浙江三角洲。鲮鱼是杂食鱼，可以吃浮游植物，也可以吃浮游动物。它们可以人工养殖，经济价值很高。鲮鱼还被叫做“鲮公”、“雪鲃”等，是生活在我国的一种鱼。从所属类别来看，鲮鱼属于硬骨鱼纲鲤形目鲤科鲮属。它们的身体形状是梭形的，比较扁平。它们的头部比较短，吻部很钝，嘴巴呈下位形态，是弧形的，嘴巴旁边有胡须，一般为2对。它们有鳞片，主要是侧线鳞。它们的背部颜色是青白的，腹部是银白的。鲮鱼的体型并不是特别大，一般来说体重只有1斤左右。也有比较大的个体，体重可以达到4公斤。从生活环境来看，鲮鱼属于淡水鱼，主要的...

家中领导发话，鬼节前后不要去钓鱼了。想到近段时间鱼获惨淡，加上本地也有这方面的禁忌，所以这个放假就在家休息，顺便把之前冰箱里的鱼清理了。存货不多，大多是鲮鱼（小土鲮和小麦鲮）。鲮鱼易挂，加上天气热，每次那些不活跃的，一般都带回，一次两三条。因为鲮鱼实在多骨，钓完鱼回来也累，都是杀好放冰箱里急冻，到时再弄。养殖鲮鱼过程中，配制饲料起到很关键的一步，质量的鱼饲料能够提高生长速度快，满足各种营养需求，抗病力强，产量多，充分体现鲮鱼的多种维生素营养，在不同时期进行饲料搭配，加快繁殖能力，保证鲮鱼健康生长，提高肉品质好，增强养殖效益，以下和大家一起分享养殖鲮鱼的配合饲料方法！只供参考！1、花生仁粉28%...

做法1：香煎鲮鱼块准备食材如下：鲮鱼1条，洋葱小半个，柠檬半个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，辣椒粉适量，黑胡椒粉适量，料酒适量具体做法如下：将鲮鱼清理干净之后，去掉头尾，留作它用，取中间部分，切成约2厘米厚的小块，放入汤盆，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙料酒，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，腌制30分钟入底味！起平底锅加油烧热，然后将鱼块一块一块的放入锅中煎，煎至底部焦黄时，翻个面，把另一面也煎至焦黄，重复几次至把鱼煎熟，即可出锅摆盘，旁边放上洋葱丝，和半个柠檬，再撒上适量的黑胡椒粉和辣椒粉，喜欢柠檬的朋友吃的时候，可以挤上柠檬汁！听说这里有揭阳人没吃...

鲮鱼，现在很多人养鲮鱼一般都是做鳜鱼（桂鱼）的饵料鱼用。并且，可能是经过物种的进化，这些年在很多地方的肥水塘中，有平安越过冬天的事例出现，由热带鱼类逐渐转化为暖温性常温鱼类。鲮鱼3龄性成熟；江河中成熟的亲鱼，在洪水期成批来到一定的江段，发情、追逐、产卵，并发出“咕咕”的求偶响声，产半浮半沉卵；顺水漂流。鲮鱼的繁殖期为4月下旬至7月上旬，5月初至6月中旬为盛期。鲮鱼体形侧扁而长，虽然外形有些像草鱼、鲤鱼，但其体长是体高的—3倍，比鲤鱼的体形细长些。鲮鱼的额须十分粗短，与鲤鱼的触须有明显的区别。体色青白，有光泽，腹部银白，颜色较淡，鳍青灰色，但末端呈赫红色，成鱼体重2—8斤，也有10多...

鲮鱼的嘴朝下长，上嘴唇是突出的，进食的时候一边刮一边往前走。所以在作钓鲮鱼时大部分选择钓顿，以保证饵料入口准确。梅州钓法是梅州人常用到钓鲮鱼的一种方法，因为对鲮鱼特有的调钓而出名，由于鲮鱼嘴巴和刮食的特别方式决定调低钓高的钓顿方式，梅州钓法正是如此。那么梅州钓法具体怎么样调钓呢？不带钩调平水：粗找底之后，下拉浮漂大概一个漂身的距离，在这个位置进行调漂，这就是半水调漂，剪铅皮至浮漂露出漂尾即可，这个时候就是平水的位置，也就是我们要做到的不带钩调平水。选择合适钓目：梅州钓法一般选择钓两目，根据鱼口来进行上下调整，比如有时候空钩机率大，就可以上推一点浮漂；如果老是挂身，就下拉一点浮漂，根...

一般情况下，去野钓鲮鱼比较好将钓位选在坡度不陡的以泥沙为底的水域地带。比如说水库里那些突出来的小坡，再比如说库区的一些大坝附近。当然，与养猪场距离比较近的位置也是不错的钓位之选。至于垂钓的深度，是需要根据季节的变化而改变的。每到夏季的时候，鲮鱼多会在早上或者晚上去近岸的水域地带栖息，到了中午前后则会跑到深水区域去待着。而到了目前所处的仲春时节，鲮鱼则在大部分时候都会生活在水域较浅的地方。所以在春日的时候去钓鱼，我们应尽量把钓位定在浅水区域。不管钓什么鱼，若是没有一套用起来得心应手的钓具，钓获量通常都很难高。挑鱼线的时候，要根据目标鲮鱼的体重大小来确定。因为大个头的鲮鱼和小个头的鲮鱼...