有一间自己的酒bar，可能是每一个男孩都不会拒绝的事情吧简单来说一说我的酒bar，2016年9月开业，到现在算算也快四年半了，选址、设计、装修、招聘，全是亲力亲为，300+平米的酒bar到完工的那一刻，我已然累得半死首先是合作模式，开始的时候，我选择的是合伙人制，和身边重要的两个兄弟一起，本着一起吃苦一起享福的热血，开始了我们的创业。事实证明热血终归是热血，因为经营理念和管理水平的不同，终分道扬镳，但这耽误了将近两年的时间。在开始的两年里，我们从挣钱到亏损，占据我大部分时间的，都是在处理三个人的关系上。事后坐下来反思，要承认两点：人与人之间，水平确有高低，理念之间，并无对错。痛定思痛，我立刻收购了两人手里的所有股权，并承担了自开业以来所有的亏损，代价不可谓不大，但效果同样，在全权管理酒bar的个月，我就实现了扭亏为盈。自此，酒bar这个版块，我不再接受任何人染指。然后是人员，从时期的13名员工到现在的2名员工，我一直在做减法。首先酒bar并不是一个需要热情周到服务的场所，客人更享受的是环境和私人空间，所以对人员的需求并不高。其次是我从来不会因岗配人，我对员工只有一个标准：多劳多得。所以在营业额增长的同时。三明夜店点单管理系统，请咨询亚拉拉特网络科技服务。江苏酒吧连锁经营管理系统联系人
洋酒也是一样。酒水的盘点也非常重要，盘点利于发现是否有人飞单，或者偷偷的把酒往外带或者自己上班偷喝的情况等等。可以有效的控制成本的方法之一、单据漏洞1、单据领用无记录一但丢失或出现问题没有责任者，无法查证。建立领取记录。2、单据无人核对号码，数量。在使用后如发现无人核对，会有侥幸心理的员工使用这样的漏洞进行，而因无人查点而瞒天过海，建立日审部门进行每日的核对单据工作。3、单据化单脚不规则单据如果化单脚不规则，容易在使用后被人继续填写品种进行，而因接手的人过多而无法进行查证而让多人分担此后果。按规定填写酒水单。二、服务员1、借用酒水服务员向熟悉的吧台人员借用酒水进行销售。吧台酒水不外借，违者重罚。2、剩余酒水服务员将客人结帐后的酒水私藏，转手卖给客人，获取利润。客人结帐后请主管级以上人员进行检查，将剩余酒水返还。3、服务员存酒将剩余酒水找人带签后存放吧台，另日贩卖。吧台只存放高级酒类，一省空间，二以免给服务人员有机可乘，另由主管请客人签字后送吧台存放。4、服务员私带酒水、进场带入后进行贩卖而获利润。在员工进场前由保安与主管级以上人员进行检查、监督，包括带入的与本公司相同品牌的。5、哄抬物价。漳州商务KTV装修方案管理系统多少钱多样的抽成计算方法，为财务计算营销提成、服务提成等提供各类算法。
调酒工具应及时清洗。当吧台前的客人杯中的酒水不足1/3时，调酒师可建议客人再来一杯，起到推销的作用。掌握好调制各类饮品的时间，不要让客人久等e为客人送酒服务服务员为客人送酒时，应注意以下礼仪：服务员应将调制好的饮品用托盘从客人的右侧送上。送就是应先放好杯垫和提供的佐酒小吃，递上餐巾后再上酒，报出饮品的名称并说：“这是您（或你们）的，请慢用。”管理制度4一、员工奖励1.奖励形式口头表扬、通报表扬、颁发奖品与奖金、授予员工称号、晋升工资2.奖励行为1、拾金不昧,为赢得声誉2、维护正常秩序,揭发、检举坏人坏事3、工作中坚持原则,秉公办事,廉洁奉公4、积极参加培训并获得优异成绩5、全月出满勤,表现积极6、为顾客提供服务,工作积极,认真负责,受到顾客表扬7、发现事故苗头,及时采取措施,防止重大事故发生8、严格控制开支,节约费用,成绩9、为的发展提出合理化建议,实施后有成效10、在其他方面有突出贡献二、员工纪律处分1.口头警告(1)上班迟到、早退(2)上班时仪容仪表不整,如头发散乱、手插口袋、倚靠墙壁、佩戴除婚戒之外的饰物、浓妆艳抹、衣冠不整上班等。(3)与顾客交谈有不礼貌的.行为举止,如在顾客面前梳头、打呵欠、伸懒腰、吹口哨、剪指甲等。。
使客人的感觉得到满足和享受。经常用“饭店”散卖瞩与陈列酒要分开，散卖酒要放在工作台前伸手可及的位置以方便工作。不常用的酒放在酒架的高处，以减少从高处拿取酒的麻烦。酒杯可分悬挂与摆放两种，悬挂的酒杯主要是装饰气氛，一般不使用，因为拿取不方便，必要时，取下后要擦净再使用；摆放在工作台位置的酒杯要方便操作，加冰块的杯（柯林杯、平底杯）放在靠近冰桶的地方，不加冰块的酒杯放在其他空位，啤酒杯、鸡尾酒杯可放在冰柜冷冻。（六）调酒准备。1、取放冰块，用桶从制冰机中取出冰块放进工作台上的冰块池中，把冰块放满；没有冰块他的可用保温冰桶装满冰块盖上盖子放在工作台上。2、配料如李派林隐什、辣椒油、胡椒粉、盐、糖、豆寇粉等放在工作台前面，以备调制时取用。鲜牛奶、淡奶、菠萝汁、番前汁等，打开罐装入玻璃容器中（不能开罐后就在罐中存放，因为钛罐打开后，内壁有水份很容易生锈引起果料变质），存放在冰箱中。橙汁、柠檬汁要先稀释后倒入瓶中备用（存放在冰箱中）。其他调酒用的汽水也要放在伸手拿得到的位置。3、水果装饰物，橙角预先切好与樱桃穿在一起徘放在碟子里备用，面上封上保鲜纸。从瓶中取出少量咸橄榄放在杯中备用。将系统服务器置于具有门禁的严格安全控制的机房内，由专人管理;制订明确的机房安全管理制度并定期检查等。
应得到部门经理或主管副总经理的批准，方可加班。，应该服从上级的安排，但怀孕期间的女员工不安排加班。：，需经部门主管或主管副总经理的批准后方能加班；，加班记录单经部门主管验审后送综合办留存；，报财务部，在发放员工工资的同时支付加班工资。。，经部门申请和综合办同意审批。调休时以半天为小单位。管理制度8一、总则1、本公司为树立制度、健全组织管理，依据公司经营特点订立本规章，凡本公司所属员工的管理，除劳动法另有规定外，悉依本规章制度执行。2、本规章制度适用于全体员工。二、员工录用1、人力资源部依据公司组织架构及人员编制定期对缺编岗位进行招聘；若各部门有新增岗位者，则需提供由总经理批示的《人员增补申请表》，人力资源部将按《人员增补申请表》招聘新增岗位。2、所有招聘岗位由人力资源部进行初试筛选，推荐候选人经各部门主管面试合格，由总经理批示允许后可进入试用期间。3、本公司系统所有员工分为二类：正员员工和临时用工人员。4、所有应聘人员除总经理特批可免予试用或缩短试用期外，其余人员都必须经过三个月试用期方可转正。5、招聘录用的新员工正式上班当日先到人力资源部报到，并以其向人力资源部报到的日期为试用起薪日。客人扫码点单、扫码支付。店方掌握实时活动信息，随时便捷进行在线充值、在线支付，提高工作效率。金华夜店软件管理系统采购
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如发现快过期时,告,提前退回给酒商。第六检查开吧前的准备工作,水果、酒水、杯具备量是否合理,是否到位,清洗是否达标。第七严格执行见单出货的要求,杜绝酒水出货时的差错,存、取酒要按照公司的有关规定严格执行,不得例外。第八下班前要认真清点当天营业所剩下酒水的数目,并做好记录。根据经营预测提出第二天的酒水申购数量,并将吧台内清洁做干净,一切恢复正常后方可下班。管理制度61、工作时间内始终保持岗位有人，有服务，认真用心去完善每一项工作；2、上岗前按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工员工守则要求；3、积极配合楼面，在忙得过来的的情况下，热情主动为楼面服务，及时了解和掌握餐厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需各类果汁、茶水和果盘，保证供应不脱节；4、及时提出申购计划前厅经理签字按照经济批量法的原则，控制好水果及原材料的领进量和仓储量，确保不过多积压，保证原材料的质量和新鲜度；5、领取原材料均需填单登记，确保数量、品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符；6、保持营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。室内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。江苏酒吧连锁经营管理系统联系人