经过12个小时的收汗吸足水分以后才开始糟蒸，蒸的目的是让吸水的淀粉转化为可以被微生物可以利用的淀粉糊精。蒸熟以后的高粱经过自然的冷却，开始加尾酒、大曲开始收堆发酵。堆积发酵以后的酒糟开始入池发酵一个月。接下来就是造沙。第二次投粮称为造沙，只不过这个时候的高粱从以前的百分之二十左右的破碎率改为了百分之三十左右的破碎率的高粱，这样的高粱和次一样，也是经过润水，收汗，只不过收汗以后的高粱要和下沙的经过窖内发酵一个月的称为熟沙的高粱一起一比一的混合后开始蒸熟。如果下沙的工艺操作严谨外加造沙的上甑人员细心。这个时候我们会发现有酒精浓度在40度左右的酒，这个酒闻起来有很明显的类似于甘蔗的甜香味，而且也有很明显的生粮食的香气。9:九次蒸煮经过造沙的高粱蒸煮以后和下沙的高粱一样，也是自然冷却，加尾酒，加曲，堆积，入池发酵。只不过造沙以后的高粱经过入池一个月发酵以后就开始取酒，开始是真正的出酒，而这个出酒要经过反复的七轮，轮叫做一次酒，次取酒后的高粱并不会被扔掉，而是再经过冷却、加曲、堆积，再入池发酵，一个月以后又开始蒸溜取酒。这样的取酒要经过7次，所以7个轮次的取酒加上下沙和造沙，高粱要经过9次蒸煮。玉液琼浆何处有，美丽河畔汉瑾酒。黔西南串沙酒风味
品饮酱香型白酒，讲究333法则333法则即品三口，饮三杯，喝三次（开喝三小杯为一组，连续喝三杯）。小口快速入口，酱香虽爆不掩其味，第二小口中速入口，酱味虽爆不掩其香，第三小口慢速入口，酱香虽爆不掩其格。小杯流过舌尖，酱酒盘旋入喉；第二小杯平铺舌中，酱酒回味入喉；第三小杯倒入舌根，酱酒入喉。次小杯慢饮，如男女初恋；第二次小杯豪饮，如男女热恋；第三次小杯慢饮，如男女新婚。健康品饮酱酒，为一口酒一口水白酒一般为高度酒，酒精快速进入血液，使血液的酒精浓度会快速上升，从而影响大脑的控制系统，而且高度的酒比较爆烈，适口性较差。遵义酒糟埋藏酒的收藏价值〔汉瑾酒业〕酱香,不是一般的白酒！
品酒员应具备哪些素质?答：要求感觉灵敏，经过专门训练与考核，符合感官分析要求，熟悉白酒的感官品评用语，白酒的特征。评语要公正、科学、准确。酱酒的典型口味风格特点是什么?答：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久。感官鉴评酱酒有几个基本维度?答：四个基本维度：色(即用肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物)、香(主要考查酒的溢香性、喷香性、留香性)、味(指甜、酸、苦、辣、涩、咸等基本口味)、格(又称风格，也称酒体。在整个品酒过程中，要眼观其色、鼻闻其香、口尝其味，综合色、香、味的感受来确定风格)为什么酱酒会空杯留香?答：空杯留香——即装过好的酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。
怎么样喝酒，不去千杯不醉，所谓的千杯不醉其实主要还是为了身体健康，不要去影响到肝脏的正常代谢，我们可以在喝酒之前千万不要空腹，可以适当的之前喝一些果汁，比如可以用火龙果、香蕉、葡萄、西瓜、哈密瓜榨成的果汁喝个两杯，还可以吃点鱼垫个底。还可以吃一些含脂肪相对比较多的食物，比如猪蹄、鸡肝、鸭肝、牛肝、鸡肾以及适当的肥肉。另外还可以喝点酸奶，这些对胃肠道形成一种保护膜，防止酒精过多的通过胃肠道吸收，再通过肝脏代谢，加重肝脏负担，这样相对来说不容易酒醉。美景、佳人、汉瑾酱香。
想要在15分钟内解酒可以选择100克新鲜的橘皮加入500毫升清水，煮沸后加入盐，分三次饮用，可以快速醒酒，若是醉酒比较轻，可以食用3～5个小梨，若是醉酒较重，可以直接饮用梨子汁，另外食用香蕉或是蜂蜜解酒。1、橘子解酒：取100克新鲜的橘皮加入500毫升清水中，煮沸后加少量的盐摇晃均匀，一次150毫升，分三次，每次间隔5分钟时间，可以快速醒酒。2、梨子解酒：梨子性凉味甘酸，有解酒的功效，若是醉酒较轻的人可以每次吃小梨3~5个，醉酒重者，则可以将梨子榨汁饮用。3、香蕉解酒香蕉具有较高的解酒的功效，喝酒后可以立即食用3个左右的香蕉，或是用香蕉皮煎水，加入适量的糖饮用，能够有解酒的效果。4、蜂蜜解酒：饮酒之后出现头疼的现象，可以在杯子中加入适量的蜂蜜，同时加入60℃的清水冲泡，之后便可饮用，能够缓解头疼的现象。老板们偏爱的这种酒,纯粮酿造,绝不添加一滴酒精,好喝不辣喉!黔南州翻沙酒工艺
汉瑾玲珑酱酒，恰到好处的美。黔西南串沙酒风味
酱香酒原本就自带苦味。传统酱香都是七轮次取酒，勾兑而得的。第六轮次，微黄、透明、无悬浮物、酱味儿明显，后味儿就开始长，略有焦糊味，就是粮食被烤焦的那种糊味儿，这叫焦香，焦香中带有一丝丝苦味，度数是52°。第七轮次，微黄、无悬浮物，酱味明显、后味长，开始有糊味儿(六轮次是焦香味儿)，糊香味更重，焦香中的苦味也浓厚，度数是52°。第一种可能性的苦味比第二种的苦味更加的苦，不过现在一般都是经过检测才出厂的，类似第一种情况，会通过检测报告看出来，大酒厂一般都是不会出厂的。第二种是属于正常情况。世人常把酒中滋味比人生百味，酸甜苦辣俱全。历经岁月蕴藏，又更加醇香，如同历经岁月磨练，人也会变的越发通透，更有魅力。而只有质量的酱香酒能给人以这些感受，收藏一瓶好酒，静待岁月，相遇更好的自己。小酒菌你所知道的酒只是一种叫做乙醇的化合物，而我知道的更多！黔西南串沙酒风味
贵州汉瑾酒业有限公司是一家贸易型类企业，积极探索行业发展，努力实现产品创新。汉瑾酒业是一家有限责任公司（自然）企业，一直“以人为本，服务于社会”的经营理念;“诚守信誉，持续发展”的质量方针。公司业务涵盖汉瑾，价格合理，品质有保证，深受广大客户的欢迎。汉瑾酒业自成立以来，一直坚持走正规化、专业化路线，得到了广大客户及社会各界的普遍认可与大力支持。