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始于殷商西凤酒中国四大名酒西凤酒，产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇，始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，文化灿烂。西凤酒原产于陕西省宝鸡、（西府）凤翔、岐山、眉县一带，唯以凤翔城西柳林镇所生产的酒为比较好，声誉比较高。这里地域辽阔，土肥物阜，水质甘美，颇具得天独厚的兴农酿酒之地利，是中国***的酒乡。它始于殷商，盛于唐宋， 西凤酒距今已有2600多年的历史，远在唐代就已列为珍品，是中国八大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方，有凤鸣歧山、吹萧引凤等故事。唐朝以后，又是西府台的所在地，人称西府凤翔。酒遂因此而得名。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。苏轼任职凤翔时，酷爱此酒，曾有“柳林酒，东湖柳，妇人手（手工艺）”的诗句，后来传为佳话。吕梁地道包装酒24小时服务中国八大名酒是茅台酒、五粮液、泸州老窖特曲、汾酒、古井贡酒、西凤酒、剑南春、董酒。

《日华子》：“除风及下气。”“糟下酒暖，开胃下食，暖水脏，温肠胃，消宿食，御风寒，杀一切蔬菜毒。”《饮膳正要》：“阿刺吉酒，主消冷坚积，去寒气。”《纲目》：“米酒，解马肉、桐油毒，热饮之甚良。”“老酒，和血养气，暖胃辟寒。”“烧酒，消冷积寒气，燥湿痰，开郁结，止水泄。治霍乱，疟疾，噎膈，心腹冷痛，阴毒欲死。杀虫辟瘴，利小便，坚大便；洗赤目肿痛。”《医林纂要·***》：“散水，和血，***，助肾兴阳，发汗。”《得配本草》：“配生地汁，治产后血秘。”

工艺特点此酒以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料，小麦制大曲为糖化发酵剂。其工艺有：红糟盖顶，回沙发酵，去头斩尾，清蒸熟糠，低温发酵，双轮底发酵等，配料合理，操作精细而酿成。芳香浓郁剑南春酒质无色，清澈透明，芳香浓郁，酒味醇厚，醇和回甜，酒体丰满，香味协调，恰到好处，清洌净爽，余香悠长。酒度分28度、38度、52度、60度，属浓香型大曲酒。***书法家启功赋诗赞：有诗为证美酒中山逐旧尘，何如今酿剑南春。海棠十万红生颊，却是西川醉前人。作家刘心武赋诗：人间有酒香满杯，难得剑南春滋味。艰幸独留自己尝，幸福赠予天下醉。人们也会懂得是借酒消愁之意，绝不可以也不会把茅台当作酒的发明地或发明人。

他还赋诗称：“天下名酒皆尝尽，却爱绵竹大曲醇。”光绪年间曾列为贡酒。名泉出佳酒，《绵竹县志》云：“惟西南城外**泉脉可酿此酒”，并指出“用城西外区井水蒸烤成酒，香而洌，若别处则否”，这泉水是***的“诸葛井”。是三国末年，魏兵入蜀‘诸葛瞻、诸葛尚父子守城拒敌、掘井汲水之用，后遂将井名为“诸葛井”。清代末年，绵笔直大曲酒坊有17家。1919年间“有大曲房25家，岁可出酒十数万，获钱五六万缗，销路极广”。后发展为30余家，有酒窖116个，比较高年产达350多吨。1922年绵竹大曲获四川省劝业会一等奖，1928年获四川省国货展览会奖章及奖状，声名鼎盛，行销各地，时人赞有“十里闻香绵竹酒，天下何人不识君？”的雅誉。1941年，酒坊有200多家，产酒200万公斤。享有盛誉的大曲烧房有乾元泰、大道生、瑞昌新、义全和、恒丰泰、天成祥、朱天益、杨恒顺等38家，拥有酒窖200个。小曲烧房有100余家，其中以***春、曲江春、永生春、德永春等作坊著称。1951年在朱天益等烧房基础上建成绵竹酒厂，继续生产大曲酒。1958年投产***白酒，由蜀中诗人庞石帚起名“剑南春”。1985年更为现厂名。研究酒的学者认为，杜康可能是周秦间一个酿酒家。阳泉名优包装酒服务热线

因为酿酒要用曲，所以酒又有“曲菜”的别名。关于古代制曲法，北魏贾思怒著的《齐民要术》中就有记载。吕梁地道包装酒24小时服务

五粮液酒厂有旧糟坊的老窖遗物，为明代所遗，迄今已有300余年历史。清初，叙州城有4户酒坊，在二坎子有温德丰糟房（后改为利川永）、马家巷有张万和糟房南门有德盛福糟坊、东门有长发升糟房，各有三个酒窖，其中以温德丰糟房酒窖**早，产酒比较好美。清雍正年间酒窖增至52个。1840年至1937年糟坊达14家，酒窖125个。1949年，只剩9家糟坊，酒窖76个。1952年在利川永、长发升、张万和等糟房的基础上建成现酒厂，继承传统工艺，恢复和发展五粮液生产。吕梁地道包装酒24小时服务

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