平菇的吃法,非常多样,**常见的就是炒食、煲汤(蘑菇排骨汤、蘑菇鸡汤、蘑菇蔬菜汤、蘑菇菠菜猪肝汤等)、油炸、烧烤。平菇还适合凉拌,先焯熟再调汁。平菇百搭,可以和蔬菜、肉类、鸡蛋一起烹炒,而平菇和韭黄搭...
我们常常好奇菌菇是晒干的好,还是新鲜的好?菌菇的鲜味来自于游离的氨基酸和呈味核苷酸。只要在烹饪的时候稍微加一点点盐,就能形成相应的钠盐,比如谷氨酸盐——味精的主要成分也就是它了。这些呈味物质可溶于水,...
银耳(TremellafuciformisBerk.),又叫白木耳、雪耳、银耳子等,是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属***的子实体。因为片状,生于树上,色泽白色,银耳因此得名。俗话说“外行吃...
平菇嚼起来有肉的口感,被称为“菜中珍品”。平菇营养丰富,每百克平菇里含蛋白质20~23克,氨基酸、矿物质成分齐全。因它含平菇素(对革兰氏阳性菌、阴性菌、分歧杆菌等均具有较强的抑制作用)、蘑菇核糖酸、麦...