豉汁蒸鲮鱼准备食材如下：鲮鱼1条，豆豉3汤匙，大蒜5瓣，小米椒5个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，西兰花1棵，水淀粉少许具体做法如下：将鲮鱼清理干净，剁成小块，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，再摆入盘中，上面再放上几个姜片，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸鱼的同时，将西兰花焯水煮熟备用，蒸好后端出，倒掉汤汁，再摆上西兰花，接着起锅加油烧热，放入蒜末，豆豉，小米椒碎，小火炒香，炒香后加入1碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，边煮边搅动，煮开后淋入少许水淀粉，汤汁浓稠时，淋到鱼上面即可！好啦，朋友们！鲮鱼的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！ 鲮鱼就要这样做才好吃，小黑啤酒焖鲮鱼。顺德出名的鲮鱼鲮鱼球哪家出名
做法3：豉汁蒸鲮鱼准备食材如下：鲮鱼1条，豆豉3汤匙，大蒜5瓣，小米椒5个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，西兰花1棵，水淀粉少许具体做法如下：将鲮鱼清理干净，剁成小块，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，再摆入盘中，上面再放上几个姜片，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸鱼的同时，将西兰花焯水煮熟备用，蒸好后端出，倒掉汤汁，再摆上西兰花，接着起锅加油烧热，放入蒜末，豆豉，小米椒碎，小火炒香，炒香后加入1碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，边煮边搅动，煮开后淋入少许水淀粉，汤汁浓稠时，淋到鱼上面即可！出名的鲮鱼鱼丸揭西老家的鲮鱼干要火了，屋顶晒出美味走红！
本人的爱好就是钓鱼，继而就是把钓回来的各种鱼做成美食，这个季节正是垂钓土鲮鱼的好时机，每次出钓都能钓获不少。土鲮味道鲜美但我们这里一般能钓到的个体都不大而且小刺非常多，所以食用方法一般就是做汤做鱼丸和煎炸了，还有很多就是用来做豆豉鲮鱼。很多人都会做，方法大同小异，但也有不会做的，也有人问我豆豉鲮鱼怎么做。协助就来分亨一下我摸索多次认为效果比较好的一种方法，供大家一起探讨一下。原材料就是我们经常虐的土鲮鱼。土鲮比较好是二到四两的比较合适，太小太大都没那么好加工。先把钓回来的土鲮鱼杀好把头尾去掉，两面和背部各来一刀。然后清洗干净晾干加小许盐腌个两小时或者像我一样放雪柜等明天再处理。腌好的鱼晾个半天再炸，晾半天不会变质整条鱼都干爽了，肉质也结实了很多，做出来的口感要比没晾过的好多了，而且油炸时还省时省油。完了就是油炸了，鱼背朝下小火慢炸，直到鱼肉微微发硬就能上锅了，火候自己把握。
一方水土养一方人，佛山人善用原始的食材，辅以比较朴素的烹饪方式，成就一桌珍馐美馔，现在广仔就给大家说说，佛山人是怎么做“酿鲮鱼”的！顺德人吃鱼，除了口味要上佳，同样注重菜肴的品相，要求上桌的是完整的一条鱼。鲮鱼虽肉味鲜美，但因其鱼小刺多，吃起来相当麻烦，常被认为是食之有刺、弃之可惜的食材，而顺德人能让鲮鱼这道美食彻底脱胎换骨，成为精致粤菜的灵魂。通过精妙刀法去骨除刺做成鱼滑、鱼饼、鱼腐、鱼皮、酿鲮鱼等诸多美味。为什么顺德人都喜欢吃鱼？
鲮鱼肉丸子，准备食材如下：鲮鱼1条，五花肉500克，食盐1汤匙，香菇20克，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉50克具体做法如下：花肉去皮剁成末，鲮鱼去头尾取出鱼肉，也剁成末，鱼肉剁的越碎越好，如果太懒就直接用机器打！鱼肉剁成末之后，放入到水盆里面，边搅动边加入清水，将鱼肉发至两倍的量，再倒入猪肉末，加入切碎的香菇，加入1汤匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入50克的生粉，然后用手顺时针搅拌均匀，也可以适当的摔打一下，至肉末起劲即可。然后抓起一撮肉末，用虎口挤成丸子，蒸熟煮熟都可以！鲮鱼丸有没有特定要用什么鲮鱼做成的？三水可以批发的鲮鱼鱼丸哪家好
解码顺德杏坛腊鲮鱼干的美味秘密！顺德出名的鲮鱼鲮鱼球哪家出名
鲮鱼，属底层鱼类，对溶氧量的要求较低，能适应较肥沃的水体，爱集群，生活习性与鲫鱼基本相似。食性杂，以植物为主食，常以下颌的角质边缘舐刮水底岩石等物体上的附着生物（如着生绿藻、硅藻、丝状藻类等）以及摄食高等植物的碎屑、水底腐殖质和淤泥中的有机物质，也喜食猪粪、牛粪和一些商品饲料，如花生麸、米糠等。主要分布在华南地区，比如：珠江水系、海南岛、中国台湾、闽江、澜沧江和元江。冬季在河床深水处越冬。春天垂钓鲮鱼，白天可选8：00～18：00点这个时间段出钓，如遇到霏霏春雨，鲮鱼抢饵的速度会很快。手竿垂钓宜采取双钩悬坠近底钓或半水钓。夏、秋天出钓，可选上午6：00～10：00，下午16：00～19：00，天色未亮或天黑后鲮鱼很少咬钩。夏季大雨过后水色微黄之时，在有少量活水注入处半水垂钓，鲮鱼往往抢饵疯狂。且可全天垂钓。冬天垂钓应选阳光充沛，晴暖无风的日子。华南地区的冬天，虽然没有冰封雪飘，气温一般都在5℃到15℃左右，但鲮鱼在冬天也减少活动，进食更变得挑剔了。 顺德出名的鲮鱼鲮鱼球哪家出名
佛山市顺德区蓬简妹渔藓栈餐饮服务店位于大良街道升平居委会东宏路珠江楼A座1号铺(住所申报)，是一家专业的佛山市顺德区蓬简妹渔藓栈餐饮服务店创立于2014年，同年创立了具有本地特色的品牌“逢简妹”。 主营产品是：顺德特色手切鲮鱼肉、鲮鱼滑、鱼腐、生嗮鲮鱼干等鱼深加工产品。 经营范围为：国内供应以及外销出口。公司。致力于创造***的产品与服务，以诚信、敬业、进取为宗旨，以建逢简妹产品为目标，努力打造成为同行业中具有影响力的企业。我公司拥有强大的技术实力，多年来一直专注于佛山市顺德区蓬简妹渔藓栈餐饮服务店创立于2014年，同年创立了具有本地特色的品牌“逢简妹”。 主营产品是：顺德特色手切鲮鱼肉、鲮鱼滑、鱼腐、生嗮鲮鱼干等鱼深加工产品。 经营范围为：国内供应以及外销出口。的发展和创新，打造高指标产品和服务。诚实、守信是对企业的经营要求，也是我们做人的基本准则。公司致力于打造***的手切鲮鱼肉，乐从鱼腐，酿鲮鱼，手切鲮鱼饼。