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鲮鱼体梭形，侧扁，腹部圆，无腹稜，背部在背鳍前方稍隆起。头短，吻圆钝，吻长略大于眼径。眼侧位，眼间宽。口下位，呈弧形，上下颌角质化，上颌之外有上唇和吻皮。须2对，吻须较为粗壮，颌须短小。下颌外有下唇，唇的边缘有多数状突起，上唇边缘呈细波形，唇后沟中断。下咽齿3行。鳞中等大，侧线鳞。背鳍条4，12-13，无硬刺，其起点至尾鳍基的距离大于至吻端的距离。臀鳍条3，5。尾鳍深分叉。体上部青灰色，腹部银白，在体侧胸鳍基部之后上方有8-9个鳞片的基部为黑色，聚在一起成为一个长菱形斑块。幼鱼尾鳍基部有一黑色斑点。手切鲮鱼肉哪家口碑好？衡水当地受欢迎的鲮鱼鱼丸销售厂家

鲮鱼是底层鱼类，对溶氧量的要求较低，能适应较肥沃的水体。当水温在20～28℃时，溶氧量低于1毫克/升，鲮鱼还能正常摄食；溶氧量低至0.24毫克/升也不出现窒息。因此，鲮鱼可高密度放养，一般每亩可放养1000尾或以上。由于鲮鱼有饲料来源广、适应较肥水体环境、抗病力较强、群体产量高等优点，因而成为南方池塘养鱼的必养品种。鲮鱼能吃掉水底的着生藻类和有机碎屑，故它和鲴鱼一样，可以称为池塘的“清道夫”，肥水塘更适合养鲮鱼，因此又属于同白鲢相似的肥水鱼品种之一。生长温度：暖水性鱼类，15-30℃，食欲旺盛；低于13℃，停止摄食；低于7℃，不能生存；摄食方式：吞食、刮食兼滤食；食性：杂食性。滤食浮游植物、浮游动物和有机碎屑，底泥腐殖质，人工饲料。消费市场：鲮鱼主要作为鳜鱼的饵料鱼；养殖产量：亩产量在1000-4000斤；养殖时间：麦鲮养殖周期短（5-6个月），刮鱼频率高。石家庄出名的鲮鱼鱼干哪家好哪一家店的鲮鱼丸比较出名？

鲮鱼生殖时期较长，一般4、5月开始，可以延至8、9月，以洪水期产卵为多。雌鱼很小成熟个体为230毫米，2冬龄，雄鱼很小成熟个体体长为220毫米，也是2冬龄鱼。产卵场所多在河流的中、上游，以北江为很多，广西梧州以上的西江支流亦有鲮鱼的产卵场所。[7]年龄和生长1龄鱼体长为145毫米，体重为71克；2龄鱼体长为234毫米，体重为258克；3龄鱼体长为261毫米，体重为354克；4龄鱼体长为292毫米，体重为499克。以植物为主要食料，常以其下颌的角质边缘在水底岩石等物体上刮取食物。其中以藻类为主，如硅藻、绿藻等；同时亦食一些高等植物的碎屑和水底腐植物。在肠道内常可见到许多泥沙和少数的枝角类、桡足类。

养殖鲮鱼过程中，配制饲料起到很关键的一步，质量的鱼饲料能够提高生长速度快，满足各种营养需求，抗病力强，产量多，充分体现鲮鱼的多种维生素营养，在不同时期进行饲料搭配，加快繁殖能力，保证鲮鱼健康生长，提高肉品质好，增强养殖效益。鲮鱼饲料自配料：1、花生仁粉28%、河虾粉22%、杏仁粉9.7%、蚕豆粉18%、田螺肉粉11%、钙粉11%、维诺鱼用多维0.1%、维诺霉清多矿0.1%、维诺复合益生菌0.1%。2、米糠31％、麸皮38％、豆饼10％、鱼粉9.7％、香蕉粉9%、酵母粉2％、维诺鱼用多维0.1%、维诺霉清多矿0.1%、维诺复合益生菌0.1%。3、甘薯藤粉54％、豆饼粉15％、麸皮4.7％、玉米粉6%、面包虫粉11%、白果粉9%、维诺鱼用多维0.1%、维诺霉清多矿0.1%、维诺复合益生菌0.1%。养鲮鱼采用自己配制的饲料进行喂养，合理配合日粮饲料取得较好效益，生长速度快，成活率高，成本低，产量大，多种饲料混合喂养，迅速提高鲮鱼育肥快，出栏周期短，鱼用多维补充多种营养维生素，促进饲料营养成分的转化，提高饲料转化率，降低料肉比，节省饲料，降低死亡率。鲮鱼切成小薄片，用力摔打至起胶，攒成丸子煎肉饼，入口鲜美。

我很喜欢吃鱼，但到了广东，才知道世界上有鲮鱼这样一个物种。秋冬是鲮鱼很肥美的季节。鲮鱼味鲜甜，但多骨刺，一般人处理不好的话，就只好在刺里挑肉了，这个过程必定是个煎熬，弄不好还会卡喉。其实平常在家里，是很难想到鲮鱼这种食材的。苦瓜鲮鱼已经是很常见的了，到了餐厅，点得比较多的也就是豆豉鲮鱼炒油麦菜了。不过这些对会吃鱼的顺德人来说从来都是小意思，他们能将鲮鱼换着花样吃，所以我每次去粤菜馆都能收获惊喜，吃出满满的岭南水乡风情。总体上，烹制鲮鱼的要诀首先是“骨肉分离”，然后将它剁成鱼泥，相当于重新组装之后了增加鱼肉的弹性，这样寻常的鲮鱼就开始脱胎换骨了。鲮鱼饼是一道家常菜，估计很多人已经吃过了，它用慢火煎制，口感弹滑，一咬上去满口甘美，齿感也很舒爽。它既可以直接吃，也可以蘸汾酒发酵的蚬蚧酱，那就别有风味了。多吃鲮鱼可以补充蛋白质。张家口当地受欢迎的鲮鱼鱼丸多少一斤

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俗称“土鲮鱼”、“鲮公”、“雪鲃”等。淡水鱼。是生活在热带、亚热带的鱼类。鲮鱼吻圆钝，口向下而且体形侧扁而长，虽然外形有些像鲤鱼，但其体长是体高的2.5-3倍，比鲤鱼的体形细长些;鲮鱼的额须十分粗短，与鲤鱼的触须有明显的区别;体色青白，有光泽，腹部银白，颜色较淡，鳍青灰色，但末端呈赫红色。鲮鱼资源分布的北限地区在北纬25°左右。北纬25°以南的分布区有海南岛、珠江、闽江、澜沧江及元江，其中以珠江西段为很多。鲮鱼和非洲鲫鱼一样，水温低于7℃就死亡，低于14℃就不食，很喜在25-30℃的水温中生活，故除福建南部外，只分布在珠江水系、海南岛、中国台湾、澜沧江和元江一带。鲮鱼以植物为主要食料，常以下颌的角质边缘在水底面块等上面刮取着生藻类，包括硅藻、绿藻以及高等植物的碎屑和水底腐殖质。鲮鱼喜食猪粪、牛粪、鸡鸭粪、米糠、麸、菜籽饼等。衡水当地受欢迎的鲮鱼鱼丸销售厂家

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