炸鲮鱼球是珠江三角洲一带流行小菜，尤其是顺德很出名。经过良好处理所炸成的鱼球，甘香爽滑，醮蚬芥的味道特别和味，以生菜包裹来吃，嘴嚼起来另有一番风趣，且可消除鱼球用油炸的燥热之气，实在是一味巧妙设计的小菜式。【做法】鲮鱼肉去皮，切成小片後琢至糜烂，然後加入食盐，用筷子揽至结实为止。或采用挞的方法，挞至结实生菜择取中心嫩叶，洗净後，再用凉冻滚水洗|遍，以淸除不洁的生水e生油倾入镬中，煑至滚时使用用碗盛载生粉，将鲮鱼肉揑成每颗大小栗子相仿的圆球状，放入生粉中滚动沾取生粉後，即放入生油镬里泡怍，至金黄色可挟出。将鲮鱼肉边捏边炸，至全部完毕即可供食蚬芥用碟盛载，经炸过的鲮鱼球酿蚬芥後，置生菜上包裹送入口中细嚼，当有说不出的风味。农家美食——鲮鱼，在水乡人家的手中能变出“花”来。廊坊出品很好的鲮鱼球诚信推荐
鲮鱼饲料自配料：1、花生仁粉13%、河虾粉25%、玉米粉16%、杏仁粉9.7%、蚕豆粉18%、香蕉粉18%、维诺鱼用多维0.1%、维诺霉清多矿0.1%、维诺复合益生菌0.1%。2、米糠21％、麸皮38％、蚯蚓粉10%、豆饼10％、白果粉9%、鱼粉9.7％、酵母粉2％、维诺鱼用多维0.1%、维诺霉清多矿0.1%、维诺复合益生菌0.1%。3、甘薯藤粉61％、豆饼粉7％、麸皮4.7％、白术粉3%、钙粉8%、面包虫粉11%、田螺肉粉5%、维诺鱼用多维0.1%、维诺霉清多矿0.1%、维诺复合益生菌0.1%。鲮鱼应该怎么制作和搭配呢？科学合理地自配鱼饲料迅速生长发育好，提高各种营养需求，使蛋白质的比例适中，平衡氨基酸营养供给，鱼用多维补充多种营养维生素，提高抵抗力，促进生长，提高饲料转化率，提高养殖效益。廊坊出品很好的鲮鱼球诚信推荐豆豉鲮鱼才是广东人的下饭神器。
鲮鱼是暖水性鱼类。当水温介于15℃至30℃时，鲮鱼的食欲很为旺盛，摄食量也大。当水温高于31℃时，它的摄食欲望又会明显减退；当水温低于14℃时，会大量聚集在深水区不怎么活动，觅食欲望减退，甚至会停止摄食。低于7℃时，则不能生存，这也决定了它不能生存在北方。鲮鱼以植物为主要食料。通常用自己下颌的角质边缘，在水底石块等上面刮取着生藻类，即硅藻、绿藻以及高等植物的碎屑和水底腐殖质为食。也喜食猪粪、牛粪和一些商品饲料，如花生麸、米糠等。线足够短鲮鱼的力气大，吃钩后会横冲直撞，而且又是刮食，为了提高它的灵敏度和防止搭桥，子线的选择就比较讲究。短子线的作用首先必须是防咬线，防止鲮鱼吃钩后断子线跑鱼。其次，子线足够短。短子线的好处主要是提高灵敏度，鱼钩与八字环之间的距离够短，当鲮鱼刮食时，细微的动作都可以反映出来。如果子线过长，当鲮鱼吃钩时，子线可以在水中摆动的动作反映不出来。所以短子线是专门针对鲮鱼的一种方法。
豉汁蒸鲮鱼鼻，虽然鲮鱼鼻肉不多，但是骨质松软，是鲮鱼头很爽滑的部分。用豉汁蒸好的鲮鱼鼻，浇上滚油，然后撒上葱花，吃的时候先啜出鱼后面的脑汁，然后转过来啜鱼嘴和鱼鼻，把鱼头的骨髓吮出来，那个香，简直迷死人。还有鲮鱼球、鲮鱼肠焗蛋、酥炸鲮鱼肚、油炸鲮鱼皮、凉拌鲮鱼皮、鲮鱼卷、茶蔗熏鲮鱼、鲮鱼粉葛汤、腊肉蒸鲮鱼干、鲮鱼茄子煲等等，据说，只在顺德，鲮鱼就有108种死法。鲮鱼多骨，那是因为鲮鱼生活在容易被捕捞的地方，鲮鱼没有长得又好吃又容易吃的义务，否则这个物种早就灭绝了。百变鲮鱼，百味人生，你了解多少？
鲮鱼丸（球），鲮鱼丸（也称鱼球），顺德人喜庆宴会必不可少的一道菜。一、“鱼”，取其谐音“余”，谓之“年年有余”。二、“丸”取其谐音“圆”（粤语方言“丸”与“圆”同音），谓之“团团圆圆”。鲮鱼的身上的每个部分都是宝，没有吃不到的地方，只有不会吃。说到吃鲮鱼，当地有这样的一句俗语：鲮鱼鼻，鳊鱼腹，鳙鱼头，草鱼尾。意思是这几种鱼中，这几样东西是很独特而好吃的。鲮鱼鼻是指鲮鱼头的前半部位，虽然肉不多，但骨质松软，是鲮鱼头中很爽滑的部分，也是鱼头的精华所在。一条鲮鱼，广东侨乡台山人冬日吃出“百味”。廊坊出品很好的鲮鱼球诚信推荐
鲮鱼和鲫鱼一样吗，有什么区别？廊坊出品很好的鲮鱼球诚信推荐
哪些人不能吃鲮鱼阴虚喘嗽的人不宜食用。一般人群均可食用。尤其适宜于体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用。新鲜的鲮鱼都可以吃，但是用鲮鱼做成的罐头等制品就不适合三高的病人吃了，因为鲮鱼罐头等制品在加工过程中会添加一些材料，尤其是盐,从而破坏了鲮鱼本身的营养，更容易引发一些疾病。鲮鱼骨刺多而小，所以无论是大人还是小孩，在吃鲮鱼的时候都要注意将鱼骨挑出来，避免吞服骨刺发生意外。鲮鱼要注意不适合三高的人群一起吃，以免食用不当对健康不利，同时如果出现了鱼刺卡在喉咙的情况，一定要及时的去医院就诊。廊坊出品很好的鲮鱼球诚信推荐
佛山市顺德区蓬简妹渔藓栈餐饮服务店主要经营范围是食品、饮料，拥有一支专业技术团队和良好的市场口碑。公司业务分为手切鲮鱼肉，乐从鱼腐，酿鲮鱼，手切鲮鱼饼等，目前不断进行创新和服务改进，为客户提供良好的产品和服务。公司秉持诚信为本的经营理念，在食品、饮料深耕多年，以技术为先导，以自主产品为重点，发挥人才优势，打造食品、饮料良好品牌。逢简妹秉承“客户为尊、服务为荣、创意为先、技术为实”的经营理念，全力打造公司的重点竞争力。