土鲮，是两广地区比较常见的鱼种，也是大家喜欢垂钓的鱼种，它身体基本都是肌肉的，身体有一道蓝色的斑线，如标签一样，一中钩立马向前冲，从而产生的手感刺激感迷恋了不少热爱垂钓土鲮的钓友。土鲮，嘴朝下，幼仔（3-5两）时，喜腥爱香，成年时（7-8两），喜香爱甜，垂钓土鲮时，不可钓得过于灵敏，因为土鲮的嘴巴朝下，就奠定了土鲮在底部才会吃得比较安稳，又由于土鲮很喜欢追逐下落的饵料碎，因此很容易上浮，一旦上浮就比较难以垂钓土鲮，土鲮嘴巴是往下的，所以上浮中口率是非常低的，土鲮的身体还有一种粘液是驱赶同伴的液体，倘若在土鲮蹭线锚到了散发出液体出来，那么就非常容易散窝，一旦散窝了，想再聚回来是非常困难的了。调钓：因此我们垂钓土鲮的配置为：调钓调低钓低，如调一目或者平水钓二三目。饵料：饵料根据土鲮大小选择味型，饵料的雾化须控制缓慢，比较好到底部再雾化。钓竿：竿子选择19调，土鲮的冲力大，但也就是一两回合，需要较硬的竿子控制前一两回合即可。 在顺德吃鲮鱼的一大享受。杏坛新鲜的鲮鱼肉哪家好
鲮鱼属于硬骨鱼纲鲤形目鲤科鲮属。它们的身体呈梭形，头部短，吻部钝，嘴巴下位，形状为弧形，有2对胡须，体表有鳞片。它们的背部呈青白色，腹部则呈银白色。鲮鱼是淡水鱼，主要分布在我国的南方地区，尤其是海南省和浙江三角洲。鲮鱼是杂食鱼，可以吃浮游植物，也可以吃浮游动物。它们可以人工养殖，经济价值很高。鲮鱼还被叫做“鲮公”、“雪鲃”等，是生活在我国的一种鱼。从所属类别来看，鲮鱼属于硬骨鱼纲鲤形目鲤科鲮属。它们的身体形状是梭形的，比较扁平。它们的头部比较短，吻部很钝，嘴巴呈下位形态，是弧形的，嘴巴旁边有胡须，一般为2对。它们有鳞片，主要是侧线鳞。它们的背部颜色是青白的，腹部是银白的。鲮鱼的体型并不是特别大，一般来说体重只有1斤左右。也有比较大的个体，体重可以达到4公斤。从生活环境来看，鲮鱼属于淡水鱼，主要的产地就是我国。不过，由于它们对水温有非常高的要求，所以并不是在我国所有的省份都有分布，而是主要分布在南方，尤其是在海南省和珠江三角洲地区，生活着的鲮鱼数量是比较多的。从食性来看，鲮鱼是一种杂食性的鱼，可以吃浮游植物，也能吃浮游动物，有时还会吃水中的粪便和有机废物。鲮鱼是可以人工养殖的鱼。 河源当地受欢迎的鲮鱼鲮鱼球广东省佛山市顺德区哪家手切鲮鱼肉专业？
鲮鱼生殖时期较长，一般4、5月开始，可以延至8、9月，以洪水期产卵为多。雌鱼很小成熟个体为230毫米，2冬龄，雄鱼很小成熟个体体长为220毫米，也是2冬龄鱼。产卵场所多在河流的中、上游，以北江为很多，广西梧州以上的西江支流亦有鲮鱼的产卵场所。[7]年龄和生长1龄鱼体长为145毫米，体重为71克；2龄鱼体长为234毫米，体重为258克；3龄鱼体长为261毫米，体重为354克；4龄鱼体长为292毫米，体重为499克。以植物为主要食料，常以其下颌的角质边缘在水底岩石等物体上刮取食物。其中以藻类为主，如硅藻、绿藻等；同时亦食一些高等植物的碎屑和水底腐植物。在肠道内常可见到许多泥沙和少数的枝角类、桡足类。
春天！冬天刚刚过，随着气温的回升，鲮鱼也就开始慢慢的活跃起来，一个冬天的饥饿，鲮鱼就会大量的摄食。春天的早晚气温变化比较大，早晨钓深水，到了中午就钓浅水。例如：早晨钓3米水深，到了中午就钓2米水深。夏天！随着气温比较高鲮鱼的活跃程度也就高了，早晨钓浅水，一个晚上的冷空气给浅水注入大量的氧份，浅水又有大量的水藻跟腐殖质，那还不是鲮鱼的天堂啊！中午钓深水，到了中午气温比较高，浅水的温度上升含氧底，鲮鱼就跑到深水去。晚上钓浅水。晚上气温回落浅水的含氧量又高起来，鲮又回到浅水摄食。注意：晚上钓鲮鱼如果用灯，比较好不要用有颜色的灯光，例如：黄色，红色等等，比较好用白色灯光，例如：LED。接近自然光的颜色比较好，所以的鱼对不自然的光都有警觉不敢大胆进食。揭西老家的鲮鱼干要火了，屋顶晒出美味走红！
顺德人爱鱼，众人皆知。但在顺德家鱼中，很受宠的莫过于鲮鱼。鲮鱼作为顺德四大家鱼之一，早在百年前就是顺德人餐桌上的常客。一条鲮鱼在顺德人手上，可以制成千百味。煎、炒、焖、焗、炖……换着花样，突出食材的鲜美。在每年农历九月中旬至次年三月，处于成熟期的鲮鱼，很为肥美。新鲜的鲮鱼，用于煲汤、清蒸甚是清甜。鲮鱼煲粉葛煲汤，清热毒，泄湿火。榄角蒸鲮鱼，榄角香与鱼香的相结合。鲮鱼味道鲜美，但细骨多，食用不方便。骨多食用不方便，去骨取其鱼青（鱼肉），便可以制作多种脍炙人口的顺德家常菜。鱼滑、鱼揸、鱼松、酿鲮鱼、鱼饼、鱼腐、鱼面线、鱼皮角、鱼球、……鲮鱼滑，鲮鱼揸，鲮鱼松，指都是碎鱼肉吗？这三个称呼指的是同一样内容吗？就此问题请教中国烹饪大师、顺德名厨林潮带师傅，三个称呼表示了起鱼青不同的刀法和成品的细腻度。大家都是在哪买的手切鲮鱼肉？南海鲮鱼鱼丸销售厂家
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鲮鱼体梭形，侧扁，腹部圆，无腹稜，背部在背鳍前方稍隆起。头短，吻圆钝，吻长略大于眼径。眼侧位，眼间宽。口下位，呈弧形，上下颌角质化，上颌之外有上唇和吻皮。须2对，吻须较为粗壮，颌须短小。下颌外有下唇，唇的边缘有多数状突起，上唇边缘呈细波形，唇后沟中断。下咽齿3行。鳞中等大，侧线鳞。背鳍条4，12-13，无硬刺，其起点至尾鳍基的距离大于至吻端的距离。臀鳍条3，5。尾鳍深分叉。体上部青灰色，腹部银白，在体侧胸鳍基部之后上方有8-9个鳞片的基部为黑色，聚在一起成为一个长菱形斑块。幼鱼尾鳍基部有一黑色斑点。杏坛新鲜的鲮鱼肉哪家好
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