鼓楼区定制横泾米烧酒

有幸“横泾烧酒”制作技艺已被公布为吴中区第二批非物质文化遗产作名录，因横泾酒祖师爷与光福有段源缘，近日苏醉文化负责人郭晓波为传承古法烧春酿造技艺特建造“吴井烧春文化展示馆”在光福坎上村落成，可现场体验传统古法酿酒工艺，品尝苏式老味道。相传，乾隆年间“横泾烧酒”曾作为贡品送入清廷，誉满京城。1908年,在奉天举办的华产商品陈列会上，苏州的“福贞”酒即“横泾烧酒”江苏省名产参展。1915年,美国旧金山“巴拿马——太平洋国际博览会”上，苏州“钱义兴”的各种酒包含“横泾烧酒”获牌奖章。1934年，江苏省物品博览会上，苏州吴县“烧酒”以特产物品参展。1963年，全国第三届评酒会上，苏州“醇香”酒荣获国家质酒称号及银质奖。2009年，“横泾烧酒”制作技艺被收入吴中区非物质文化遗产名录。2020年，横泾烧酒获准生产许可证，苏州家白酒品牌在吴中诞生，填补了数十年来苏州无白酒的空白。我们家里很多都是他们发明的酒。鼓楼区定制横泾米烧酒

鸡宰杀之后，去毛，剖去内藏，冲洗干净，切成小块状放入锅内3．用武火煮沸之后，点火将酒精挥发，加入调味料，再用文火慢煮即可。烧酒虾菜系及功效：港台菜 烧酒虾的制作材料：主料：草虾10只 米酒 1/2瓶 盐，冰糖 各少许 水 2杯 中药材：当归 2钱 黄耆 适量 陈皮少许枸杞少许 红枣 2粒 咸橄榄 1粒教您烧酒虾怎么做，如何做烧酒虾才好吃（1）先将中药材以2杯的水炖煮15分钟。（2）再将其他材料放入，煮开後在汤表面点火将酒精烧尽後即可食用。可以用全酒煮烧酒虾，但必须将材料同时放入，等到水滚之後再放入草虾，如此虾肉才不会因过度加热而老化。杨浦区出口横泾米烧酒该类酒都是有准们的传成技术的。

专门研究这一课题的吴德铎先生和马承源先生认为我国早在公元初或一，二世纪时期，人民在日常生活中便已使用青铜蒸馏器了。但他们并未认定此蒸馏器是用来蒸馏酒（吴德铎：“阿剌吉与蒸馏酒”，《辉煌的世界酒文化》 ， 成都出版社， 1993年）。吴德铎先生在1986 年于澳大利亚召开的第四届中国科技史国际学术研讨会上发表这一研究结果后，这一轰动世界科技史学界的论文引起了致力于《中国科学技术史》这一巨著编撰者，英国剑桥大学东方科学技术史图书馆馆长李约瑟博士的高度重视。并表示要对其原著作中关于蒸馏器的这部分内容重新修正。这篇论文也引起了国内学者的关注。有人认为“东汉已有蒸馏酒”（王有鹏：“我国蒸馏酒起源于东汉说”《水的外形，火的性格---深圳首届中国酒文化学术研讨会论文集》，广东人民出版社，1988年）。

“吴井”牌烧酒，由苏州吴井横泾烧酒股份有限公司精酿而成的系列产品。“吴井”牌烧酒运用“‘横泾烧酒’制作技艺”（“非遗”保护项目）的传统方法，展现“米香型”白酒的独特品质。以“吴井”为文化符号，呈现源自春秋吴国的酿酒渊源，再现“横泾烧酒”悠久的历史，表达苏南白酒文化的丰富底蕴。成品酒色清透，米香外溢，酒质醇厚，口感柔和、爽烈、绵甜，回味怡畅。

烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。据汉夫《杜康造酒》所述，酒，特别是烧酒（蒸馏酒） 早起源于夏代，由夏代第五个君王少康（又名杜康）所发明。正所谓杜康造秫酒，开起人类应用曲蘖的新纪元。杜康也就当然地成为中国的酒祖、酒圣、酒仙等。 每一瓶的市面上价格区间大致多少。

1956年3月，境内并为横泾乡、尧峰乡。1958年2月，尧峰乡（除所辖马舍、沙泾、上旺、陆家等村并入浦庄乡外）并入横泾乡。1958年9月18日，横径人民公社成立，实行政社合一体制，改乡、村、组为公社、大队、生产队。下设14个生产大队141个生产队。1963年，新安大队分为新安大队、上泽大队，全社设17个大队186个生产队。1969年1月，太湖公社新联大队（渔业）划归横径公社管理，设7个生产队，全社为18个生产大队195个生产队。1980年，全社为18个生产大队196个生产队。1981年，全社为18个生产大队221个生产队。1982年，全社为18个生产大队224个生产队。1983年7月恢复乡村建制，改大队为行政村，设18个村民委员会，村以下设224个村民小组。每年的大额订单都很多的。玄武区什么是横泾米烧酒

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东汉青铜蒸馏器的构造与金代蒸馏器的也有相似之处。该蒸馏器分甑体和釜体两部分。通高53.9cm。甑体内有储存料液或固体酒醅的部分，并有凝露室。凝露室有管子接口，可使冷凝液流出蒸馏器外，在釜体上部有一入口，大约是随时加料用的。南路烧酒烧酒，即用高粱、大麦等谷物经蒸馏酿 制的白酒，"其清如水，味极浓烈，盖酒露 也"。因其酿造原料的不同，可分为高粱 烧、麦烧、玫瑰烧、茵陈烧等。医治关节 炎、颇具疗效的虎骨烧， "盖取烧酒用虎骨 煎之，为正阳门外乐家药铺（即同仁堂）专 门之物"。鼓楼区定制横泾米烧酒

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