高新区附近哪里有横泾米烧酒

,作为调香剂加入到一般质量的白酒中。可提高白酒的质量。酒香气成分的研究:白酒中的香气成分极为复杂，除了酒精(乙醇)之外，还含有数百种化学成分。白酒中的主要成份分为四大类:醇类物质、酯类物质、酸类物质和醛酮类物质。不同香型的白酒，其主体香气成分是不同的。如汾香型白酒中，乙酸乙酯是 主要的香气成分，乳酸乙酯的含量约为乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量较低。泸香型白酒中，主体香成分是己酸乙酯及适量的丁酸乙酯。而米香型白酒中的乳酸乙酯的含量比乙酸乙酯的含量较高。这个酒的发明和起源是追溯到很久的古代时候了。高新区附近哪里有横泾米烧酒

酒米的特征： 酒米特重淀粉，同时希望尽量减少会造成杂味的蛋白质和脂肪等成分。酒米的米粒通常较食用米大且柔软，淀粉质多，中心富含淀粉的部分呈现乳白不透明状，称为“心白”。心白有许多微小的空隙，利于曲菌菌丝深入，让淀粉转化为糖份。食物介绍为了减少杂味，酒米在使用前须比食用米磨掉更多米糠，留下的部分称为“精米”。精米占原米的比重，称为“精米步合”，譬如将一粒米磨到剩下一半，其精米步合为50%。磨到剩下四成，精米步合为40%。酿造越高级的酒，必须将米粒外层磨掉越多。有少数酿酒厂甚至推出精米步合接近两成的产品，宣称口味更为干净纯粹。但一般而言，心白内部的成分差异不大，精米步合在40%以下，品质多已十分接近。青浦区稀有横泾米烧酒在市面随处可见这个酒。

一日，秋风送爽，菊香蟹肥。唐伯虎与好友文徵明、周文宾商量着外出一游，边赏景边寻美酒美景。文徵明曾听老师沈周说过，横泾的烧酒非常出名，且盛产野鸭、青虾、塘鳢鱼，都是下酒好菜。沈周有个表弟就居住在横泾太湖边，那里景色宜人，是个饮酒观景的世外桃源。三人同往沈周处相约共赴横泾品美酒，沈周高兴得连连说好。第二天一早，四人便雇了小船，笃悠悠向横泾太湖边驶去。近中午时分，小舟方行至太湖边。沈周的表弟早在湖边迎候，唐伯虎抬头一看，远处湖水浩渺，近处垂柳摇曳，周边鸟语花香，忍不住称赞：“真乃人间仙境也!”沈周表弟将四人领进湖边一小亭，指着亭子里的桌面说：“都是乡下土菜，青虾、塘鳢鱼、野鸭，请诸位尝尝。倒是这酒很有名头，这是陈年横泾烧酒，色清纯，味醇厚，入口甘，不撞头。”

1929年西湖博览会上，张同丰号横泾米烧酒获奖。2009年，“横泾烧酒生产技艺”被列入苏州市吴中区非物质文化遗产保护名录。苏州吴井横泾烧酒股份有限公司秉承横泾烧酒传统酿酒技艺，丰富米香型烧酒产品，重塑苏南烧酒文化，不断满足消费需求。公司保留了土灶、木蒸桶、蒸锅等传统酿酒设施，每年计划性按照横泾白酒传统生产工艺进行使用。同时建有“酒文化展示馆”，图文并茂演绎中国、苏州酒文化，展示“同丰复”发展历程，已成为当地风土旅游的文化景点。希望企业生意兴隆越做越好。

关于烧酒，一种说法，起源于唐代，在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇（公元806年）写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”（唐代普遍称酒为“春”）；雍陶（公元834年）诗云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。”可见在唐代，烧酒之名已 流传了。田锡写的《曲本草》中说：“暹罗酒以烧酒复烧二次，入珍贵异香，其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆，然后入酒，腊封，埋土中二三年绝去烧气，取出用之。”赵希鹄写的《调燮类编》中说：“烧酒醉不醒者，急用绿豆粉粉荡皮切片将筋撬开口，用冷水送粉片下喉即安”（卷二）；他又说：“生姜不可与烧酒同用。饮白酒生韭令人增病。饮白酒忌诸甜物”（卷三）。“唐诗《荔枝楼对酒》诗云：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香……”唐诗亦有“久闻成都溜酒香，不思自身人长安”之句。”（黄现璠著《古书解读初探》）多次被邀请参加相关的博览会。青浦区稀有横泾米烧酒

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相传在春秋吴国时期，吴越国交界的越来溪西侧曾有一座苦酒城，乃吴王筑以酿酒之处。受当时酿酒工艺所限，由自然状态下发霉发酵的谷物作为天然酒曲，是一种“一宿而成”的醴酒，酒精度低而略带苦味，类似啤酒的味道，称为苦酒。越国大夫范蠡在帮助越王勾践战胜了吴王夫差称霸后，在越来溪东南侧建屋居住，后携西施泛舟五湖，离开吴越入齐经商，此地便得名蠡墅，成为历史悠久的吴中小镇。蠡墅原本就在太湖一大湾处，临近石湖。

蠡墅港横穿镇区，东面直到鲇鱼口，与澹台湖连通。造船业作坊聚集，因范蠡传授制舟术，使所产外形美观行驶灵活的“蠡墅式”木船远近闻名，成为当时造船业的重要基地。 高新区附近哪里有横泾米烧酒

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