本地横泾米烧酒配方

因其他原因减产至停歇后经两代酿酒人苦心经营，得以横泾烧酒继续传承，横泾烧酒以独特的酿制工艺和神秘的口感，2009年录入吴中区第二批非物质文化遗产，后经第三代传承人郭晓波总结两代人宝贵经验，继续挖掘其文化及酿制工艺终将横泾烧酒之一的吴井酒推向市场。如今的吴井酒依然采用传统古法酿造。用木材蒸粮、煮酒，用土灶头木甑蒸馏，传承着早已被人遗忘的糟香型（糟烧）工艺。郭晓波，横泾烧酒非遗酿造技艺传承人、苏醉文化传媒有限公司董事长。师承徐家荣、师爷袁阿四，如今到他是第三代横泾烧酒传承人。上世纪五十年代，由于粮食短缺，横泾、光福等一些苏州吴中地区的酒坊关闭，“烧春”古法酿造技艺也面临失传的危险。郭晓波通过查询资料、走访酿酒老师傅、农户，并拜师徐家荣，选用吴中大米、麦、太湖水为原料，采用“烧春”古法酿造技艺，通过开窖、拌料、晾晒、入甑等酿酒工艺，原汁原味的还原了“横泾烧酒”的酿造技法。烧酒作坊需要交税吗。本地横泾米烧酒配方

即使“横泾烧酒”就在各个历史时期的官方通用的名称，也存在有好多种，但“横泾烧酒”的俗称在民间的流传却没有中断。乾隆年间曾作为贡品进京城、1915年美国旧金山巴拿马赛会获金某牌奖章、1963年全国第三届评酒会荣获国家优某质酒称号及银质奖。当下公认的“横泾烧酒”制作技艺的传承人，是从袁阿四老师傅开始，到他的亲传徒弟徐家荣师傅，再到2019年，郭晓波先生得到徐家荣师傅的认可，给于唯某一传承人的身份，其他再无任何人。传承人这么孤单，这么落寞，还是与数十年的中止断代有莫大的关系。建邺区天然横泾米烧酒每年的大额订单都很多的。

民国三十六年（1947年）二月，并编乡镇，横泾镇及前庄、溆庄、侯巷、上林、尧吴5乡并为横泾镇，属吴县东山区所辖，区署驻横泾镇。1949年4月27日，吴县解放，横泾镇为吴县东山区所辖。1950年4月，东山区分为东山、横泾两区。境内分为横泾镇（镇人民委员会驻地在镇义金庙）、新民乡（乡人民委员会驻地在前庄）、穆里乡（乡人民委员会驻地在唐家浜）、新桥乡（乡人民委员会驻地在后巷桥）、新南乡（乡人民委员会驻地在溆庄），划归苏南人民行政公署太湖区行政办事处横泾区管辖。1951年6月，太湖区行政办事处撤销，横泾镇及新桥、穆里、新南、新民4乡归属吴县横泾区管辖。

徐家荣师傅不但收他为唯某一徒弟还把“横泾烧酒”的制作工艺倾囊相授给了郭晓波先生。郭晓波先生为了能将“横泾烧酒”推广出去，遂又注册了一家“苏州吴井横泾烧酒股份有限公司”。第三代传承人郭晓波总结两代人宝贵经验，继续挖掘其文化及酿制工艺终将横泾烧酒代某表之一的吴井酒，几经努力，终于取得了白酒生产许可证，从此结束了近数十年苏州无白酒的历史。并恢复了百年同丰复一并推向市场。真可谓是千年横泾烧: 千年一回；百年同丰复: 百年好合；当代吴井酒: 长长久久。横泾烧酒不同时期获得的部分美誉：乾隆年间“横泾烧酒”曾作为贡品送入清廷，誉满京城（2011年5月27日《苏州日报》）这种酒在酿制过程需要注意什么。

”虽然现在市面上很难见到，但从前是吴县横泾三宝（西瓜、烧酒和太湖猪）之一。李时珍的《本草纲目》“烧酒”条说：“烧酒非古法也，自元时始创其法。”还记录了“元时始创”的具体方法：“用浓酒和糟人甑蒸，令气上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。”又据说“横泾烧酒，始于宋代。”传宋太祖赵匡胤“崇尚节俭”、“酒禁甚严”，因此北方的一些专业酿酒户悄然南下来到太湖之滨的横泾一带，选用地产的优某质米、麦为原料，从事地下酿酒。有需要的朋友都可以进行电话联系。扬州出口横泾米烧酒

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横泾稻米产业历史悠久，自古就有“鱼米之乡”的美称，也是沿太湖地区农业资源和农业业态保留得较好的区域之一，这里山水相依、水质优良、日照充足，是种植优某质稻米的好地方。横泾街道耕地面积为14930.39亩，2021年水稻种植面积为6564.29亩，其中高标准农田面积达4876.93亩，种植水稻主导品种为南粳46号，种植面积达6424.29亩，占水稻种植面积的97.86%。横泾大米严选优某质品种，严格落实休耕轮作，使用红花绿肥等有机肥料增强土地肥力，引用太湖水自然浇灌，从源头上打牢稻谷生产基础。运用水稻综合功能绿色防控，提升水稻生产基地田间环境，实现农药减量控害生态改善，建立了农药减量示范区。本地横泾米烧酒配方

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