大球盖菇，又叫酒红色球盖菇。大球盖菇是许多欧美国家栽培的一种食用菌，也是l合国粮农组织向发展中国家推荐的栽培食用菌之一。我国开展大球盖菇栽培较晚，经近几年的试验和示范推广，已在全国大部分地区开展了栽培，但栽培数量较少，其产品上市量也极少。大球盖菇栽培原料丰富，用农作物秸秆加水调湿即可栽培；而且适应范围广，在温度4℃—30℃范围内都能出菇，产量也高。大球盖菇鲜菇色泽艳丽，肉质嫩脆，适口性好。其干菇中蛋白质含量为29.1%，氨基酸含量为8.5%。此外，还具有抗z瘤活性。是一种有较好发展前景的食用菌。大球盖菇是腐生菌，人工栽培主要利用稻草、麦草、玉米芯、木屑。大球盖菇是好气性z菌，在菌丝生长阶段对氧气的需求量较少，子实体原基形成和生长发育则需要较多的氧气。金针菇是一种口感滑嫩的菇类，常用于制作火锅和凉拌菜。嘉兴鲍鱼菇工厂
黑木耳富含膳食纤维、植物固醇，不仅有清理肠道的作用，也有助于降低血胆固醇和血栓发生几率。现代成生活步调紧凑、压力大，黑木耳中的多糖体等活性成分具有强化***的效果，帮助抵御病毒和细菌的入侵，才不会因天气变化大，三天两头就感冒。经常出现在家常料理中的黑木耳，适合搭配胡萝卜、小黄瓜进行凉拌或清炒等料理。新鲜黑木耳的挑选原则是先观察外观，选择形状完整平滑、有光泽与弹性的黑木耳，尤其是摸起来不软烂的比较好的。上海绣珍菇干品菌菇含有一种独特的抗氧化剂和抗y剂麦角，降低认知障碍发病率，使头脑灵活。永大珍菇园是老年人的佳选。
鸡枞菌菇，被称作是菌中之冠。味道如何，真难比方。可以说这是植物鸡。味正似当年的肥母鸡。但鸡肉粗，有丝，而鸡枞则极细腻丰腴，且鸡肉无此一种特殊的菌子香气。吃起来鲜香甘甜、柔嫩爽滑这些共性之外，别有一种动物性的肥美，这也是为什么鸡枞在食用菌里别具一格的原因吧。长根菇，别名长根金钱菌、大毛草菇、露水鸡等，是食用菌中的上品，内质细嫩、柄脆可口，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素成份，食用价值高。现在市场上以野生鸡枞菌比较受欢迎，价格也高，长根菇常被当做鸡枞来宣传，并进行售，消费者们要注意一下。如何区别鸡枞菇与长根菇：首先，鸡枞菌有黑皮、白皮、黄皮、花皮等多种类型。长根菇通体为浅褐色。其次，鸡枞菌菌盖表面光滑，顶部明显凸起呈斗笠形;伞尖如铁似钢，以手指触压伞尖时，其硬度有若铁器扎手;菌柄较粗壮。长根菇菌盖半球形至平展，中部微凸起，呈脐状;菌柄近柱状。值得注意的是，鸡枞菌菌肉紧致平实。长根菇肉部纤维质且松软。
香菇晒太阳后会产生维生素D2的前身「麦角固醇」，有助于钙质的吸收，能维护骨骼健康。香菇中的香菇多糖也能增加免疫能力，促使体内的自然***细胞及T淋巴球活化，吞噬细胞并分泌肿瘤坏死因子，进而减缓*细胞长大！其实香菇跟各种食材的搭配都很适合，煎、煮、炒、炸或煮汤都很美味，尤其是搭配鸡肉煮成的香菇鸡汤，更是大小朋友都爱的料理。想要选到新鲜的香菇，购买有头有脚、一整朵没有剪过的新鲜香菇，菌褶颜色为米黄色，味道闻起来清香者为佳。菇类食品是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质。
竹荪是名贵的食用菌，由于表面有一层洁白的网状裙，也被称为“***之花”。每年6到9月份左右是竹荪采摘季，也是**鲜嫩的时候。竹荪自古就被列为“草八珍”之一。口感脆甜鲜嫩，富含多种氨基酸、维生素、无机盐等，有益于人体的吸收。其中，谷氨酸含量尤为丰富，可以说是“天然味精”，煲汤放上几根，非常提鲜。野生竹荪自然生长季为初夏到中秋，多生于老竹和腐竹的根部以及腐竹叶上。主要分布于福建、湖南、广东、广西、四川、云南、贵州等少数山区的竹林中。菇类食品的口感滑嫩，有助于消化和吸收其他食物的营养成分。嘉兴鲍鱼菇人工种植
它以其独特的味道、质地和营养成分而受到称赞。嘉兴鲍鱼菇工厂
猴头菇学名猴菇菌（Hericiumerinaceus(RullexF.)Pers.），又叫猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、对脸蘑、羊毛菌、猴菇菌、喝拉巴等，是担担子菌门(Basidiomyco-ta)、层菌纲(Hymenomycetes)、多孔菌目(Polyporales)、猴头菌科(Hericiaceae)、猴头菌属(Hericium)食药兼用菌。其主要分布在东北大、小兴安岭，西北天山、阿尔泰山，西部的喜马拉雅山及西南横断山脉的林区，包括黑龙江、吉林、内蒙古、河北、河南、陕西、山西、甘肃、四川、湖北、湖南、广西、云南、西藏、浙江、福建等地区。猴头菇因外形酷似猴头而得名，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一，有“素中荤”之称。猴头菇**早记载见于隋代佚书《临海水土异物志》：“民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之，其俗言曰：‘宁负千石粟，不愿负猴头羹’。”嘉兴鲍鱼菇工厂