惠安土笋冻保存时间

做法做“土笋冻”其实也很简单，先把土笋泡在水里，让它吐出肚里的泥浆，再铺在石板上碾压破肚，洗去肚里残余的泥浆杂质，然后加水在锅里猛火旺烧，只需滚沸两三分钟就成。经过泡、压、煮三道工序，***，便是舀起倒入事先备好的模具中冷却成型。笋的吃法也是很多的，除了制成“土笋冻”外，还可以炒食、煮汤，也可以跟洋参、瘦肉等一起煲来做药膳，有******的功效。从前到了大热天，“土笋冻”不好冻结，有了冰箱，大热天也可以做，一年四季都有“土笋冻”吃。醋溜醋溜的，再加上蒜蓉，配上冰凉有嚼头的土笋冻，一个接着一个，让人欲罢不能。...当时驻军的地方里海滩是非常近的，所以将士们就都来到海边挖出了大量的“土笋”。惠安土笋冻保存时间

土笋冻超级简单的一道特产、只要备齐材料，在家就能动手做。而且吃到跟街上摆摊的口感不同，摆摊的加了很多胶.就是洗的过程比较麻烦，我洗了10几遍。才把虫子洗干净用料沙虫250水适量料酒鸡精盐土笋冻的做法先把沙虫洗干净水烧开，入沙虫水沸后，加入调料用筷子搅打沙虫，要打到沙虫身上的外层脱落。沙虫的外层会使液体冻起来。表面有泡沫的要用过滤网把泡沫滤去不能煮太久，煮太久的话沙虫会硬掉，变的不Q。煮好后的沙虫汤，盛入碗里或者模具里，入冰箱冷藏至凝固，即可。龙海土笋冻怎么吃法土笋被从沙子里逮出，先放养几天，以吐清杂物；

产品特点外在感官特征安海土笋冻是经选料清洗、剪尾碾压、煮汤磨白、冷却结冻等工艺制作而成。产品色泽灰白相间，晶莹透亮，质地清脆，富有弹性，味道甘冽鲜美。 内在品质特色安海土笋冻总蛋白≥9.0%、胶原蛋白/总蛋白≥85%、钙≥40毫克/千克。 [2] 产地环境位置境域晋江市域三面临海，东南部海岸曲折、多港湾、多岛礁，海岸线长110公里，滩涂面积大，浅海水域广阔，有机质含量高。土笋则是生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，晋江丰富的海域资源为土笋的生长提供了优越的条件。海域海水水质基本符合《海水水质标准》***、二类水质标准，近岸海域优良水质面积比例为100%，优良的水质有利于土笋的养殖。 [2]

一、做法主料:新鲜海土笋500克，精盐10克。辅料:香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。步骤1、用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮捞起。2、锅置火上，把凉井水750克和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟胶质溶出后连汤舀起，分装在6厘米左右的小瓷碗中静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物(夏天要放入冻箱才会凝结)。3、用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、姜丝等佐料，即可上席。特点:晶莹透明，清热补脾润肺，鲜嫩脆，具有浓郁的地方特色。 。。。。然后加水在锅里猛火旺烧，只需滚沸两三分钟就成。

土笋冻简介土笋冻，是发源于福建泉州的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。土笋又名涂笋，据《闽小记》载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。”历史上**出名的要数泉州安海的土笋冻，味美甚鲜，在《闽杂记》也记载：“涂笋生于海滩沙穴中，今泉州海崖有产。”今安海产量**多。土笋冻呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，和其它调料配食，风味尤佳，是泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。....对于害怕上火的人群，吃一些土笋冻，既能滋补身体，又不怕上火。晋江土笋冻现货

待其自然冷却之后，就凝固成一小碗“土笋冻”了。惠安土笋冻保存时间

煮过的土笋由原来的黑褐色变白，体内的胶原蛋白也溶于汤中，捞起土笋后，还要再搅拌剩余的汤汁，以便胶质在汤中可以均匀分布开，然后再将汤捞出来过滤，之后倒入一个个小瓷碗或是小塑料碗中，土笋也用筷子夹在汤碗中，撇去表面的泡沫，***将汤碗都放进装了冰块的泡沫箱中，也有嫌麻烦的，索性不放在泡沫箱中，而是直接用电风扇吹凉小碗，十几个小时，土笋和汤就在碗里凝结成冻啦！好的土笋冻，冻子发亮，没有什么腥味儿。用筷子夹起来，皮冻表面要够滑溜，掉在盘中，如果能稍微“蹦跶”两下，那就说明土笋冻够脆嫩Q弹，味道当然也鲜美；要是像摊泥巴似的没个弹性，口感肯定是打了折扣的。....惠安土笋冻保存时间