福州诚招代理安海土笋冻

谈到土笋冻，爸爸还给我讲了一则趣事：有一次，爸爸公司请一位外国客户吃饭，***道菜就是土笋冻。看到透明的胶冻裹着的一条条“虫子”，客人犹豫了半晌没下叉子，问旁人此为何物？爸爸的同事回答：“Sandworm（沙虫）。”客人一脸不解，但还是经不住东道主们的推荐，鼓足勇气叉起一块，蘸上芥末（作消毒用），眼睛一闭，才小心翼翼地将这块“虫子布丁”推入口中。突然间，他的脸涨红，嘴巴张开作“欲打喷嚏”状，然后泪如泉涌……“大家是好心劝你吃，又不是逼你，有什么好哭的？”东道主们正想着，这时客人却发出了“delicious”（好美味）的赞叹。原来，他刚才是芥末蘸太多，给呛到了，后来细细咀嚼，发现土笋冻果然美味。品味过美食，客人还不忘询问土笋冻的烹制方法。当东道主向他介绍到步骤2时，他瞬间皱起眉头，停下咀嚼，接着鼓起嘴巴作“欲呕吐”状。原来，说起步骤2确实比较考验正在用餐的人——把土笋冻铺在石板上，用脚不断***……在这一步，我们要注意改用小火，并且多次去进行搅拌；福州诚招代理安海土笋冻

对于福建沿海的闽南地区，估计对土笋冻都是比较熟悉的一种美食，它是一款色香味俱全的汉族风味小吃，不仅受到当地人的喜欢，而且还被很多慕名而来的人所倾慕，那么下面就一起来看看怎么来做土笋冻吧。原料：土笋，盐，酱油，醋，姜丝。做法：1、首先开始应该将所需要的土笋洗干净，不能留着上面的土或者是其他的泥垢，然后可以用手或者是石槌挤压出土笋的污质和水分，尽量要清洗干净，不然到时候在吃的时候吃到泥土就尴尬了，比较好再将洗净的土笋，切至3-4厘米的长度。2、接着找一些与所切土笋长度相一致的茶杯，这些杯子是后面需要用到的工具，所以一定要清洗干净，比较好是能够消毒。3、***是将土笋放入锅内煮，煮的过程中，应该水要没过土笋，然后用火煮沸，等到沸腾之后，再加入一些辅料，就是盐，煮沸的用时主要是看你火候的大小，一般是用旺火，这样可以减少很多时间，等到沸了之后，将土笋的溶液舀到刚才所找的茶杯中，然后等到溶液自然凉，也就会自动凝结变成块状，这样就是土笋冻了。金门购买安海土笋冻其中土笋冻更是当仁不让的成为了，来泉州不可不试的一道美味佳肴。

“土笋冻”***形成的工艺要比“肯德基”精细多了，道道马虎不得：将捉拿到手的“土笋”放在清水中养育一日，让其吐清沙粒，进而精心地弹奏出压破、洗净、熬煮的三部曲，***连同富有胶质的汤汁装入小酒盏，冷却冻结成小圆块。吃时，以酱油、香醋、辣椒酱、花生酱、芥辣、蒜泥为作料，蘸着吃，更复杂丰富一点的还配有芫荽和特制的糖醋萝卜。而个中的醋与蒜不但调味，而且有杀菌保安的作用。据查明朝屠本峻的《闽中海错疏》和清初周亮工的《闽小记》双双都有关于土笋冻的记载，前者用心素描：“其形如笋而小，生江中，形丑味甘。

为了了解土笋冻，我特地查阅了洪卜仁、许晓春两位老师写的《厦门饮食文化》，此书被誉为“厦门美食界的百科全书”。书上记载：土笋冻又名“土蚯冻”，明朝的《闽杂记》曾记载过这种形似蚯蚓的海产。清廷接待来访的美国大白舰队时，土笋冻也名列菜单上，不过当时它被称为“路笋冻”。说起土笋冻的发明，原来它与大名鼎鼎的郑成功还有关系呢！***时，有段时间粮草紧缺，由于驻地离海滩近，将士们就到海边挖“土笋”来吃。郑成功每日以土笋煮汤为食。忙碌的他经常忘记用餐，由卫兵为他温热放凉了的土笋汤。有***，他又忘了用餐，刚好卫兵不在，他就顺手拿起已经凝结成冻的土笋汤放入嘴里，想不到味道竟超过了土笋汤……没吃过土笋冻的泉州之行是不完整的。

。而“土笋”则大不然，泥沙里的小虫虫，外在是沙，是泥，内里是密集微细的五腑六脏，食之，不但要有胆敢下手的勇气，还要有开发的智慧、调制的机巧，以及种种奇思妙想。单单取美名“土笋冻”就极有创意和用心，您想想，当初如果老实巴交或傻乎乎地将其直呼为“星虫冻”该有多么地不雅，该颠覆多少敏感人士的胃液：且不说“虫”字能引发鸡皮疙瘩，“星”、“腥”同音近型，不良感觉的混淆与穿插断断也是在劫难逃的。其实真应该为这“***个吃土笋冻的人”建一座“土笋冻开发先师纪念碑”，或把他的形象印成招贴画什么的，你看人家“肯德基上校”，洋人大都有这样充满商业智慧的把戏……一般土笋在制作完之后，都会有着比较不错的口感；福州诚招代理安海土笋冻

如果买来的土笋不够新鲜，就很有可能会造成一些健康问题。福州诚招代理安海土笋冻

土笋冻的吃法也是很有讲究的，不同类型的土笋冻可以根据个人口味蘸取酱料，有蒜蓉酱、辣酱以及芥末酱。独具特色的是，这家老牌土笋冻店让传统的土笋冻通过蘸取不同口味的酱料，让古早元素吃出了新口感。福建沿海盛产海鲜，大到鲨鱼，中到龙虾，小到海蟹贝类，应有尽有。所以，在福建吃海鲜，并不是什么***，反倒是家常便饭。***先说说在内地很少能吃到的当地特色海鲜制品：土笋冻和冰镇八爪鱼。土笋，其实是当地产于海边沙滩的一种蠕虫，身长只有二、三寸，属于星虫动物门，学名“可口革囊星虫”，体内含有胶质，洗净煮制的过程中，会像炖猪皮驴皮一样，内含的胶质与水融合，冷却后凝结成果冻似的东东——清脆Q弹，味美甘鲜，配上酱油，蒜蓉，香醋，芥末，米椒等调制的蘸料，吃起来口福州诚招代理安海土笋冻

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