思明区土笋冻介绍

一般很多店家都有大粒、中粒、小粒可以选择，价格各不相同。这种完全可以根据自己喜好来随意发挥，而且夏季吃一个还倍感清凉爽口。关于土笋冻有一个故事，这个故事，关于郑成功，郑成功**的战役中，曾经有过一段时间，因为粮草不够士兵们吃，治军严明的他没有接受百姓们的资助。于是就地取材，将将士们从海边挖出的大量的“土笋”放到水中熬煮，熬煮了一段时间之后，冷却下的的汤汁变成了Q弹的果冻状，就诞生了现今广为流传的土笋冻。从另一种意义上来说，泉州土笋冻也算是历史上**的一大“功臣”，值得被百姓们喜爱。用高火熬煮，因为土笋这种东西像猪皮一样具有大量的胶原蛋白。思明区土笋冻介绍

关于安海土笋冻，明朝屠本峻的《闽中海错疏》和清初周亮工的《闽小记》等都有记载，说明土笋冻的历史悠久。然而这土笋冻虽然名字里面有土笋，但是它却不是用土笋做成的，昨日，小编见到不少专业户在加工熬煮“土笋”。在安海，小编来到以制作家传的安海土笋冻而闻名的李兆芬家，制作土笋冻已经有30多年的时间。土笋冻光听名字大家会以为是用笋去做的，那这样就不对了。其实“土笋”不是笋，也不是其他的植物，而是一条条形似小蚯蚓的环节小动物，学名叫“星虫”，生长在江河入海处咸淡水交汇处的滩涂。思明区土笋冻介绍闽南人有一首用闽南语唱的名叫《哇，土笋冻》的歌曲；

也就会自动凝结变成块状，这样就是土笋冻了。在食用的时候，可以将土笋冻和醋搭配起来，其味道更是一绝，反正小编是推荐和陈醋搭配，鲜嫩脆滑，还可以清热润肺。土笋冻一般可以保存多久呢？其实土笋冻是因为低温才可以变成冻制品，所以当然是得在低温的条件下保存。但是由于做法的原因，土笋冻是不支持长期保存，因为土笋冻做好的时候，是味道十分新鲜的时候，即使是在低温的条件下，也只能保存在3-4天左右，不然时间久了，味道就不好了，而且也不要和其他食品一起保存。

相传泉州土笋冻是民族英雄郑成功发明而来的，这是起源于闽南福建泉州的一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。它含有胶原蛋白，主原料是一种海土笋，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，晶莹透明，鲜嫩脆滑，味美甘鲜，清热补脾润肺，配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉，好吃至极。历史传说相传郑成功在***之时，曾经有一段时间粮草紧缺，郑成功治军严明，坚持不接受老百姓的任何资助。驻军当时的驻扎地离海滩很近，将士们到海边挖出来大量的“海土笋”，质地柔韧，富有弹性，味道甘冽鲜美，为冷盘佳品。

”闽南人的地主之谊说不定，就是让你吃上一碗鲜美脆嫩的土笋冻呢。泉州土笋冻，不放任何明胶，全凭它本身细火慢熬，浓稠胶质溢出来，盛在碗里冷却起冻，小勺一挖、碗底一晃，肯定弹嫩。明胶，一种食品增稠剂，吃一碗泉州土笋冻会担心什么？好多人会说：有泥沙、不干净。泉州土笋冻商家秉持着多年做土笋冻的手艺，细心清理，除去内脏，淌清水里搓洗上十几遍。只有确保干净的土笋才能做出一碗让人垂涎的土笋冻。一锅慢熬出来，附着黏稠胶质的土笋，淋上家里备好的酱油醋、碎蒜，立马就想起筷开动了。酱汁渗进弹嫩的冻里，海水的鲜味窜入土笋小小的身体里，这一口喂进嘴里，鲜嫩脆口、浅尝咸味之余，抿嘴还能品到几丝鲜甜。安海土笋冻营养丰富。翔安区土笋冻批发厂家

清肺补虚夏季因为天气炎热；思明区土笋冻介绍

这土笋原是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，属于星虫动物门动物，学名可口革囊星虫。它含有胶质，身长二、三寸，其外形粗陋，颜色黑褐，粗者如食指，细者似稻茎，约有拇指长短，还拖着一条长有一二寸，细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”。“土笋冻”就是用它加工而成的冻品。做法从沙子里逮出，先放养***，以吐清杂物，然后下锅熬煮，由于这东西像猪皮相同具有高度的胶原蛋白，所以熬得一锅粘粘糊糊，盛出来后装在小碗中，待其自然冷却之后，就凝固成一小碗“土笋冻”了。它们个个颜色白润晶莹剔透，其肉清，味美甘鲜，清香软嫩，滑溜爽口。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、酸白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等就成了色香味俱佳的风味小吃了。思明区土笋冻介绍