龙海土笋冻的主要食材

“土笋冻呀士笋冻，好吃真正港（**），天脚（底）下，笼（全)都真稀罕，独独咱家乡出这项….酸醋芥末芜菜香，鸡鸭鱼肉阮（我）都无稀罕，特别爱咱家乡士笋冻”这首闽南语歌曲，很多福建人耳熟能详，描绘的真是具有独特魅力的安海美食士笋冻。明朝居本峻的《闽中海错疏》和清初周亮工的《闽小记》都有关于士笋冻的记载，前者用心素描：“其形如笋而小，生江中，形丑味甘，一名土笋。”后者津津乐道：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生在海滨，形似蚯蚓。”泉州土笋冻是一道闽南有名的风味小吃。龙海土笋冻的主要食材

只从土笋冻的字面意思，会误以为是什么盛产于深山中的美味，尝一口仿佛还能听见竹林七贤的天籁之音。真正的勇士不管它到底是虫还是笋，牙签一插，拎起来往嘴里一丢，用牙齿将柔韧的土笋冻磨碎，在蒜泥酱汁的催化下，土笋的尸体被彻底**，再顺着喉结的蠕动咽下去，才是大圆满。吃完过十分钟，嘴巴还有余微回甘，仿佛给口腔做了一次深度冰室SPA，结束之后还加上了技师微信。中国人对某一物种的命名，随地域不同而有所变化，在土笋冻上面尤其能体现这种不规则。就像人们搞不懂为什么要把羊驼叫做***，而把可口革囊星虫叫做土笋。推荐土笋冻做法番茄片等就成了色香味俱佳的风味小吃了。

安海土笋冻就这样逐渐流传开来，经后人不断改进制作方法及佐料，形成了现在广为人知的安海土笋冻。）土笋冻色泽灰白，晶莹透明，鲜嫩清脆，柔糯清爽，富有弹性，吃过回味无穷，闽南的朋友一定再熟悉不过了，外地的朋友，如果有到闽南的话一定要尝尝，保准吃过还想吃。1.清洗土笋,将买回来的活土笋放入水盆内,在流水的配合下，用双手一小把一小把摸过去，将土笋上的泥巴和一些杂质清洗干净。2.碾压土笋,土笋清洗后。。。。。。。。。

相信每一个去过闽南地区旅游的人，会发现哪里有很多泉州土笋冻批发商，也一定都在街边见过当地很有名的小吃－土笋冻。外表晶莹剔透，如果冻般清凉可口，浇上醋、酱油、芥末等独具闽南风味的调料，咬一口，爽滑弹牙，充满夏天的味道。土笋冻批发的老板提示大家，不要以貌取“虫”啊！外地游客大多都会买一碗来尝尝鲜，不过大部分人，尤其是内陆游客，都不知道土笋冻的制作原料。听到这个名字，顾客常会问：“这是竹笋吗？”摊主会斟酌着说：“啊......不是竹笋，是.....一种长得像竹笋的......动物”。身上的胶原蛋白溶化入开水中成粘糊状；

一般很多店家都有大粒、中粒、小粒可以选择，价格各不相同。这种完全可以根据自己喜好来随意发挥，而且夏季吃一个还倍感清凉爽口。关于土笋冻有一个故事，这个故事，关于郑成功，郑成功**的战役中，曾经有过一段时间，因为粮草不够士兵们吃，治军严明的他没有接受百姓们的资助。于是就地取材，将将士们从海边挖出的大量的“土笋”放到水中熬煮，熬煮了一段时间之后，冷却下的的汤汁变成了Q弹的果冻状，就诞生了现今广为流传的土笋冻。从另一种意义上来说，泉州土笋冻也算是历史上**的一大“功臣”，值得被百姓们喜爱。优良的水质有利于土笋的养殖。晋江土笋冻量大从优

洗去肚里残余的泥浆杂质；龙海土笋冻的主要食材

相传泉州土笋冻是民族英雄郑成功发明而来的，这是起源于闽南福建泉州的一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。它含有胶原蛋白，主原料是一种海土笋，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，晶莹透明，鲜嫩脆滑，味美甘鲜，清热补脾润肺，配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉，好吃至极。历史传说相传郑成功在***之时，曾经有一段时间粮草紧缺，郑成功治军严明，坚持不接受老百姓的任何资助。驻军当时的驻扎地离海滩很近，将士们到海边挖出来大量的“海土笋”，龙海土笋冻的主要食材

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