淮北外包食品安全检测中心

方法选择1标准方法如有两个以上检验方法时，可根据所具备的条件选择使用，以***法为仲裁方法。2标准方法中根据适用范围设几个并列方法时，要依据适用范围选择适宜的方法。试剂要求1检验方法中所使用的水，未注明其他要求时，系指蒸馏水或去离子水。未指明溶液用何种溶剂配制时，均指水溶液。2检验方法中未指明具体浓度的硫酸、硝酸、盐酸、氨水时，均指市售试剂规格的浓度。3液体的滴：系指蒸馏水自标准滴管流下的一滴的量，在20℃时20滴相当于1.0mL。食品安全检测可以及时发现食品中的有害物质，避免食品中毒事件的发生，保障人们的健康和生命安全。淮北外包食品安全检测中心

仪器与试剂的选择不同的检验样品要选择对应的仪器，所以检验仪器的选择也十分重要。对于那些能够校准的仪器要定期进行校准，自制的蒸馏装置要保证气密性。此外还要定期对仪器进行养护，比如天平如果长时间不进行保养，一旦砝码或者托盘有所磨损和生锈，就会导致天平产生较大的系统误差，会直接影响***检验的结果。试剂是直接与样品接触与反应的物品，所以对其的选取也要格外慎重。试剂也是有保质期的，对于不同的试剂，一定要明确其保质期，比如金属元素标准溶液可存放一年，标准滴定溶液要求两个月标点一次。有一些试剂如果长时间暴露在空气中或者阳光下就会发生质的变化，其纯度将受到影响。一旦发现试剂有所变化或者其浓度无法确定，就需要更换试剂，切不可将就使用。淮北外包食品安全检测中心通过我们的不断努力和创新，将为食品安全事业做出更大的贡献。

生物传感器是一种将生物识别元素与目标物质结合的物理传感器，具有高特异性和灵敏度、反应速度快、成本低等优点，已经成为食品检测中的重要工具。主要应用于食品添加剂、致病菌、农药和***、生物***等方面的检测。如食品中亚硝酸盐、鼠伤寒沙门菌、有机磷酸酯和氨基甲酸盐、黄曲霉素B1等的快速测定。生物芯片法是一项综合分子生物技术、微加工技术、免疫学、计算机等技术的全新微量分析技术，将分析过程集成在芯片上完成，实现样品检测的连续化、集成化、微型化和信息化。在食品安全检测中可应用于食源性微生物、病毒、药物、******以及转基因食品等的检测分析。

食品科学与工程的发展同化学工程、生物工程紧密相关，她的发展方向是新包装手段和装备改善食品包装技术，提高食品保藏性能和货架寿命；完善蒸煮技术、无菌包装技术；研究合理的节能装置以降低冷冻食品的成本；食品工程单元操作的比较好化、自动化及计算机的应用。 食品科学与工程虽然是年轻的技术学科，但她在现代社会早已成为经济发展、文明程度提高的主要标志。未来的发展趋势是借鉴基因技术的发展成果，研制出营养更加丰富、味道更加鲜美、保质期更科学的食品。比如，科学家正在试图把鱼的基因和西红柿的基因结合，培养一种更富营养的新品种。这的确是一个特别新兴的领域，虽然关于基因食品的利弊人们一直争论不休，也有待科学的定量分析，但我们相信这个发展方向具有良好的市场前景和社会效益。我们完全可以充分发挥自己的想像，使食品工程生产出花样繁多的新新食品，丰富我们的餐桌，美化我们的生活。食品安全检测是食品行业的重要环节；

酶联免疫吸附技术(enzyme-linked immu-nosorbent assay，ELISA)是建立在免疫酶学基础上，将抗原抗体反应的高度特异性和酶的高效催化作用相结合而发展建立的一种免疫分析方法。基本原理是利用酶标记的抗原或酶标记的抗体作为主要试剂，通过复合物中的酶催化底物呈色反应来对待测物质进行定性或定量，在农药和兽药残留、违法添加物质、生物***、病原微生物、转基因食品等食品安全检测方面广泛应用，如恩诺沙星、瘦肉精以及嗜碱耐盐性奇异变形杆菌等的测定。PCR(polymerase chain reaction)技术，即聚合酶链式反应技术，是一种体外酶促合成，扩增特定的DN**段的方法，是调查食品源疾病爆发及鉴定响应病原菌的有用工具，以其特异性强、灵敏度高以及准确快速等优点在食品检测领域广泛应用。食品安全检测的优点远大于缺点，是保障食品安全和提高食品质量的重要手段。河南品牌食品安全检测平台

食品安全检测是指对食品中的有害物质进行检测，以保障食品的安全性和质量。淮北外包食品安全检测中心

样品采集1采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性(掺伪食品和食物中毒样品除外)。采集的数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要，一式三份，供检验、复验、备查或仲裁，一般散装样品每份不少于0.5kg。2采样容器根据检验项目，选用硬质玻璃瓶或聚乙烯制品。食品检验3外埠食品应结合索取卫生许可证、生产许可证及检验合格证或化验单，了解发货日期、来源地点、数量、品质及包装情况。如在食品厂、仓库或商店采样时，应了解食品的生产批号、生产日期、厂方检验记录及现场卫生状况，同时应注意食品的运输、保存条件、外观、包装容器等情况。要认真填写采样记录，无采样记录的样品不得接受检验。淮北外包食品安全检测中心