家禽的新鲜秘诀
家禽是易腐肉品，非常能助长微生物，与其他肉类一样，气调包装是家禽在商超中用来延长货架期的常见成熟之选。家禽和海鲜的气调包装都会使用二氧化碳来减缓代谢过程。海鲜通常比禽类在包装中使用更高浓度的二氧化碳，家禽通常使用 20％ 或更少的二氧化碳来减缓腐蚀。
不过对家禽供货商而言，整鸡和部位鸡肉的包装形式可以是不同的。全禽类产品更多的使用真空包装和收缩包装，能防止泄漏和污染，安全地销往下游的大型商超。对于部位鸡肉的包装，同冷鲜肉在开放式贩售场景使用一样，也会使用塑料托盘裹膜包装。 目前市面上软包装具体种类：真空贴体、气调包装、拉伸膜真空、阻隔收缩袋、缠绕膜+塑料托盘、肠衣。天津专业真空包装机来电咨询
肌红蛋白的生物反应
肌红蛋白色素是赋予肉类颜色的关键，肌红蛋白色素相对于暴露在氧气中，会经历一场由红色 → 棕色 → 紫色的颜色循环变换。
一旦动物死亡，血液不再向肌肉组织输送氧气，肌红蛋白色素就会脱氧，接着肌红蛋白色素会反射棕色的光。但是肉中固有的酶会将肉还原成它的自然状态，这种状态会以紫色的方式反射光线。如果氧气再次存在，它会抓住氧气，便又变回鲜红色。
随着时间的推移，肌红蛋白努力保持还原状态，在长时间暴露于氧气后，它开始氧化。一旦肉类氧化，便开始腐坏。使用真空包装可以让氧气远离肉类，从而减缓肉类的变质。包装内缺氧是肉呈紫色的原因，虽然包装上的肉看起来是紫色的，但一旦打开，它就会重回鲜红。 浙江台式真空包装机咨询报价真空包装特别适用于茶叶、食品、医药、商店等行业，具有外型美观、结构紧凑、效率高、操作简便等优点。
江苏大江智能装备有限公司生产的真空包装机工作室选用不锈钢304，強度高，抗腐蚀，容量大，重量较轻。加熱元件所有安装在上工作室内，可避免受包装商品（尤其是液體）的危害而导致的短路等机械故障，提升整个设备的安全性。下工作台面选用304不锈钢平面结构特征，即能便捷消除工作全过程中溅落在工作台上上的液體或物品，又能避免因包装酸、碱、盐等商品而造成的腐蚀生锈。整个设备选用304不锈钢架构，保证机器设备总体品质平衡，进一步提高机器设备的使用期限。上工作室可在2个工作位上工作，实际操作便捷，高效率，节约资源。包装全过程由电器设备系统自动化控制，对不一样的包装规定及不一样的包装材料，设有抽气時间、加熱時间、加熱温度等调节按钮，有利于调节，以做到完美无缺包装效果。
包装形式的改变
国内休闲肉类制品分类，有别于国外的：肉类（熟肉、香肠、热狗、咸牛肉），家禽（鸡肉卷、熟食切片、肌肉沙拉），我国主要分为：肉禽（肉松、肉脯、肉干、肉粒、鸡、鸭和卤水禽包装熟制品），水产（鱼干、鱼松、鱼片和即食调理珍珍稀水产品）。我国休闲卤制品的规模占肉类休闲零食的比重较大，预估2020年将达到1235亿。
但是现在面临的问题却是竞品同质化的严重性，因为各个企业同样的在国家食品安全监管下，遵守法规标准下生产，消费者在没有品尝过产品之前，如果没有创新外表或实质性改变，等同于对消费者来说没有很强的购买欲，如果撇开品牌滤镜，面对满货架的休闲肉类制品，该怎么选？
真空包装的食品货架期可以超过6倍的普通包装，并且节省空间，通常设计成口袋装更吸引年轻人购买；气调包装的比较大优势是保鲜，通过改良气稳定产品的腐坏期，尤其在针对一些卤味食品上；真空贴体包装作为高颜值象征每一次亮相都给人惊艳，货架期同真空包装一致。 真空包装机优势是什么？
江苏大江智能装备有限公司生产的真空袋也称减压包装，是依据大气压原理进行的，真空袋的主要作用是除氧，以有利于防霉烂变质。真空包装就是把包装袋内和食品细胞内的氧气用抽气机抽掉，使微生物失去“生存环境”，抑制细菌等微生物的繁殖，避免了物品氧化、霉变，同时对某些松软的物品，经全自动真空包装机包装后，可缩小包装体积，便于运输和贮存。真空包装只需要完成两个动作即可，抽空气和封口，严格意义上只能叫做隔氧包装，主要运用在一些休闲食品上。
真空包装的食品货架期可以超过6倍的普通包装，并且节省空间，通常设计成口袋装更吸引年轻人购。浙江台式真空包装机咨询报价食品真空包装机的主要工作原理就是通过对真空袋的抽真空工作,以延长所包装食物的保质期限和贮存效果。天津专业真空包装机来电咨询
生鲜肉品软包装需求
市场对软包装反馈的需求主要来源于厂家对货架期的看重（降低成本）、消费者对食用方便性的看重（免处理）、法规对安全的看重（阻隔）等因素。正是来自于种种方面的考虑，让软包装登上食品行业的重要舞台。只有针对生鲜食品一说，软包装正在替代硬包装。
任何产品的根本终将是出于对消费者的需求满足，有调查结果显示，70%消费者认为生鲜包装的形式在他们购买中充当了重要选项：已称量的重量与价格标签、产品透明化外观、营养成分的标注等都是他们能够***眼想立刻获取的信息。
目前市面上软包装具体种类：真空贴体、气调包装、拉伸膜真空、阻隔收缩袋、缠绕膜+塑料托盘、肠衣。其中贴体和气调是这些年开始大量涌进市场的新兴包装，正在逐渐成为传统包装行业的“领头人”，无论是成本、货架期、外观、安全性，都让传统厂商受到冲击。
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江苏大江智能装备有限公司是一家生产型类企业，积极探索行业发展，努力实现产品创新。公司致力于为客户提供安全、质量有保证的良好产品及服务，是一家有限责任公司（自然）企业。公司始终坚持客户需求优先的原则，致力于提供高质量的气调包装机，真空包装机，贴体包装机，系统包装集成。江苏大江智能自成立以来，一直坚持走正规化、专业化路线，得到了广大客户及社会各界的普遍认可与大力支持。