简而言之，气调保鲜包装机将原有的包装盒内空气抽真空，充入按一定配比的混合气体（氮气、氧气、二氧化碳）对被包装的食品进行有效保鲜保护。气调包装机分类有：1、盒装气调包装机/袋装气调包装机；2、全自动气调包装机/半自动气调包装机气调包装机为满足食品包装生产线作业要求，还应具有称重、打码、贴标等流水线功能。复合气调保鲜包装亦称气体置换包装，国际上称为MAP包装（即Modified Atmosphere Packing）。复合气调包装机的原理是采用复合保鲜气体（2-3种气体按食品特性配比混合）。上海集信包装机械有限公司气调包装机获得众多用户的认可。连续气调包装机供应商
影响气调保鲜效果的主要因素 1. 气调库方面 1. 库体结构 2. 气密性 3. 库内堆码与库内通风情况 4. 不同品种的混贮 2. 贮藏保鲜条件 1. 温度、湿度 2. 气体成分 3. 乙烯水平 3. 产品及采后处理 1. 产品本身质量及包装 2. 预冷，特别是真空预冷的采用 3. 病虫害的防治 由于气调保鲜是一项系统工程又是一门高投入，高产出，高效益的产业，技术含量高，操作控制严，对供贮产品的质量要求高，一定要步步为营，严格把关，做好各个环节及配合工作，才能取得好的保鲜效果与社会经济效益。江苏大江气调包装机厂家上海集信包装机械有限公司气调包装机值得用户放心。
各类食品保鲜期（供参考）：新鲜果蔬、菌菇 果蔬收获后，仍保持吸收O2排出CO2的新陈代谢呼吸活动。如包装内O2含量降低和CO2含量升高，可使果蔬维持微弱的需氧呼吸而不产生厌氧呼吸，新鲜果蔬的衰老过程被延缓，降低新陈代谢速度，从而延长保鲜期。新鲜果蔬的气调包装保鲜气体由O2、CO2和N2组成。气调包装保鲜期根据果蔬品种和鲜度确定，如草莓、蘑菇、荔枝、桃、叶菜等。在0-4℃温度下的保鲜期为10-30天。采用低阻隔膜。熟食制品 中西式畜禽熟食制品、卤菜、炒菜、炖菜、快餐等熟食制品的保鲜，要求保鲜防腐和保持原汁原味。保鲜气体一般由CO2、N2等气体组成。气调包装后，保鲜气体在食物表面形成保护膜，从而达到抑菌保鲜，保持食品营养成份及原有口感、口味、形状。
举例说明如下：例一：气调保鲜包装荔枝时，其保鲜气体混合比例为：氧气（O2）浓度比例4%～6%；二氧化碳（CO2）浓度比例3%～5%，伤害浓度8%；其余为填充气体氮气（N2）；如果O2浓度偏低，会产生无氧呼吸，致使荔枝果实发酵、组织坏死；O2浓度偏高或CO2浓度偏低，荔枝新陈代谢作用下降，缩短保鲜期；CO2浓度偏高（>8%），则会造成果皮及果实伤害，加速荔枝变质。例二：气调保鲜包装卤菜（熟食）时，其保鲜气体混合比例为：氮气（N2）64%～66%，二氧化碳（CO2）34%～36%，气体置换率≥98%。由于很多微生物（细菌）的生长繁殖需要O2，因此降低含氧量可减缓细菌的繁殖速度（厌氧菌除外）。实验表明，合理的N2和CO2的混合气体在食品表面形成具有广谱抑菌及保色保味之保护层，且在低氧环境下，使卤菜得到保鲜。所以当气体混合精度误差率及置换率无法达到指标时，其抑菌保鲜作用基本无效。上海集信包装机械有限公司为您提供气调包装机，有想法的可以来电咨询！
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营养餐能否实现受众区域扩大，或者能够直接进入零售渠道，取决于餐食经过包装后的货架期，在不添加任何防腐剂的情况下，货架期能延长至5-7天。而气调包装就可以满足一周时长的货架期。但很多行业大咖一想到把鲜切水果、蔬菜色拉、熟制的鱼、虾、肉及主食组合在一起时，却是件难事，因为：气调包装内的保鲜气体应用各有不同①鲜切水果、色拉菜：CO2+O2+N2②面食、烘焙类产品：N2③熟制鱼、虾、肉：CO2+N2气调包装针对不同产品所用的气调盖膜特性各有不同①鲜切水果、色拉菜：具备呼吸性能的盖膜②熟制食品：具备高阻隔性能的盖膜业内大咖们，看到以上每个的气调包装产品，在保鲜气体、包装材料选择应用上都可以迎刃而解了，那么第二个问题，每个的产品包装，又何来营养餐组合这一说。模块组合赢得市场一个在托盒成型过程中小小的创意，是否能够引起大家的共鸣。根据不同的商圈定位、不同的消费喜好，也能做出任意不同产品的搭配，是否更能实现市场的个性化竞争价值呢？个性化的营养餐气调包装一个创意+一台热成型气调包装机，在上海集信包装机械将不是难事。连续气调包装机供应商