商用厨具，是指用于商业用途的厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。商用厨具商用厨具通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。大型餐饮业还包括传菜电梯。由于商用厨具的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来厨房设备接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。厨具概念折叠编辑本段分类餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；2、储藏设备：其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等。大型厨房不锈钢厨具采用304#不锈钢生产。黔西航空配餐中心厨具定制价格
这个过程是为了让锅更加滋润，在锅壁上形成一层保护层。洗的时候不要用洗涤剂，只用铁丝球擦干净就可以了。Part3：砧板这两块都很好不如都买，反正生熟要分开以及别忘了垫抹布呀家里一定要备两块砧板，一块处理食材，一块处理熟食和水果。这是基本常识。砧板也是有讲究的，要易清洁、不吸水、防霉、***。我们要推荐的两款都是复合材料，有银离子***技术加持。一块是朝日。寿司之神、GordonRamsay同款，老爷子的鱼都是在这块砧板上处理的。小野二郎手上的那块就是。图片来自网络。橡胶材质，质地很软，砍下去不伤刀，也很容易清洁。对了，办公室里还有一块长谷川，也很棒。表面带纹理，放在桌上不容易晃动。这点很重要，切菜时更稳。上面那块是朝日，下面这块是长谷川。三层夹心，上下两边是橡胶，中间是实木。既结实，也不伤刀。上面那块是朝日，下面这块是长谷川。长谷川厚实有质感，朝日更加轻巧。但反正生熟要分开，不如各买一块呗。Tips：切水果的砧板选尼龙材质的就可以了，水随便一冲，就能干净。再强调一下厨房基本原则。砧板使用时垫一块湿抹布可防止砧板滑动。靠近自己的一边折叠两三道，砧板放上去微微有坡度，切菜汁水不会流向自己这一边。Part4：这些小工具。四川**加工厨具锅盖是可视性高的钢化玻璃，蒸煮过程中可以清晰地看到锅内的情况。
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不锈钢的种类繁多，常温下按**结构可分为几类：1.奥氏体型：如304、321、316、310等；2.马氏体或铁素体型：如430、420、410等；奥氏体型是无磁或弱磁性，马氏体或铁素体是有磁性的。上面提到奥氏体是无磁或弱磁性，而马氏体或铁素体是带磁性的，由于冶炼时成分偏析或热处理不当，会造成奥氏体304不锈钢中少量马氏体或铁素体**。这样，304不锈钢中就会带有微弱的磁性。另外，304不锈钢经过冷加工，**结构也会向马氏体转化，冷加工变形度越大，马氏体转化越多，钢的磁性也越大。如同一批号的钢带，生产Φ76管，无明显磁感，生产Φ。因泠弯变形较大磁感就明显一些，生产方矩形管因变形量比圆管大，特别是折角部分，变形更激烈磁性更明显。要想完全消除上述原因造成的304钢的磁性，可通过高温固溶处理开恢复稳定奥氏体**，从而消去磁性。特别要提出的是，因上面原因造成的304不锈钢的磁性，与其他材质的不锈钢，如430、碳钢的磁性完全不是同一级别的，也就是说304钢的磁性始终显示的是弱磁性。这就告诉我们，如果不锈钢带弱磁性或完全不带磁性，应判别为304或316材质；如果与碳钢的磁性一样，显示出强磁性，因判别为不是304材质。无磁不锈钢即奥氏体不锈钢。人们对高品位生活不断的追求，使得厨具设备从实用工具变为精致生活的象征。
不管是多少高温低温都可以进行烤，一般的西餐厅由于面包、西点等食品的制作。4、多功能蒸箱――蒸箱跟中餐的蒸柜类似但从外形上大有区别，因为西餐的主要由于小点食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。5、炸炉――对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了，因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品，我们常见的这路可以在类似肯德基、麦当劳这种类似餐厅不少见，常见的炸鸡腿、炸鸡翅就出自于这个设备。6、保鲜柜――不管任何种类餐厅食物的新鲜都不肯能缺少，只有新鲜的食物才保证食物的卫生。7、速冻柜――西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食品，如速冻咖啡、冷饮都需要通过这款设备进行加工。8、�h炉――面火�h炉，是一种立式的扒炉，中间炉膛内有铁架，一般可升降。热源在顶端，一般适用于原料的上色和表面加热。9、转烤炉――西餐厅中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也会使用到转动的烤炉，这样可以快的通过360度***的转动。10、多士炉是一种小型电热烤面包片加热。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的**设备，有烤两片、四片、六片等机型。炊具是人们生活用具中必不可少的。六盘水医院食堂厨具价格
厨具的周围有水槽、洗碗机、油烟机等等设备，要根据一定的需要程度来购买和放置这些设备。黔西航空配餐中心厨具定制价格
该县有冷轧板生产线32条、镀锌板生产线58条、不锈钢板生产线19条。金属板材的年产量占到中国市场的35%以上，年出口量占到国内板材出口量的50%以上，产品远销世界各国。2013年一种新颖的防锈板镀锌铝镁（简称XLM）在博兴诞生。该材料是在板材中添加了合适比例的锌、铝、镁，使其产生复合效果，具有**度的抗腐蚀性，是一种高耐腐蚀新型环保型钢板。抗腐蚀性介于镀锌板与不锈钢之间。今后也将***应用于家电和厨具行业。厨具钣金件的加工工艺在加工工艺方面，剪、模具冲、数控冲、即使激光切割总会有不同程度的毛刺，国内外客户在操作维修时时常有划破手的现象，所以我们特别强调采用安全边，如图2,3所示。这样做的目的：一是经常拆卸的零部件保证边上光滑平整，二是有些框架既有毛刺，又由于太薄强度欠缺，采用安全边后既实现了安全，提高了强度，又节省了材料。例如制冰机要经常拆卸挡板、开水机也是容易出现故障并需维修。蒸器具、货架、车类等厨具也一样。对安全边有强度要求的可折成两边中间留有一定空隙。对折弯易出现刀口痕，特别是不锈钢指纹板、拉丝板、镀锌板等可在板料及模具上覆塑来减轻或去除。冷板则无此要求，且可任意焊接，因为都要喷粉或镀锌来处理。黔西航空配餐中心厨具定制价格