南通家庭食育研究院研究方案

    儿童饮食与健康-当心把孩子吃成性早熟当心把孩子吃成性早熟在我们身边，可能导致儿童性早熟的食品其实很多，如补品、反季节蔬菜和水果、油炸食品、禽颈以及各种添加剂等，都会不同程度地造成孩子性早熟。有报道指出，三四岁的孩子——女孩乳房增大、乳晕着色，阴道分泌物增多，甚至出现类似月经的出血症状；男孩睾丸、阴囊增大、变黑，声音变粗，出现喉结……儿童性早熟严重影响孩子的身心健康，已日益引起关注。在我们身边，可能导致儿童性早熟的食品其实很多，如补品、禽颈、反季节蔬菜和水果、油炸食品以及各种添加剂等，都会不同程度地造成孩子性早熟。补品：冬虫夏草、人参、桂圆干、荔枝干、黄芪、沙参等滋补的中药，老年人保健用的花粉、蜂王浆及其制品等，都可能引起孩子性早熟。中医认为，“虚则补之”，有虚证的人才需要补。儿童各脏器的发育尚未成熟，功能尚未完善，孩子身体正处于不断地生长发育之中，绝大多数根本不存在“虚”，补品只会使孩子的内分泌紊乱，让自身生长发展规律遭到破坏，引起性早熟。反季节蔬菜和水果：冬季出售的番茄、草莓、葡萄、西瓜，春季提前上市的梨、苹果、橙子和桃子等，几乎都是在生长***的催长下提前成熟的。家庭食育研究院帮助家庭成员了解不同食物的营养成分和功效，从而更好地选择食物。南通家庭食育研究院研究方案

食育这一概念源自日本，后经过不断发展完善而得以扩充和延伸，目前被大家广为接受的食育概念包括两方面的含义：一是饮食教育，指通过各种各样的活动来促进人们学习与饮食相关的知识，养成有关饮食的正确判断能力，使其能够实践健康的饮食生活，从而达到身体健康的目的；二是通过饮食开展教育，即借助与饮食相关的活动及实践进行德智体美劳等各方面教育，从而培养健全的人格和丰富的人性。强化家长食育的必要性主要体现在两个方面：一是家长的饮食素养决定了孩子的饮食质量和饮食习惯。二是当前我国家长饮食素养缺乏的现象普遍存在，作为带领孩子接触食物的一人，家长的饮食素养在潜移默化中影响着孩子的饮食习惯。食育教育对孩子能力的提升。黄山家庭食育研究院教学视频家庭食育研究院的课程能够让家庭更加注重饮食健康，享受更好的生活。

    鱼：肉：蛋=2：2：1儿童每天**好吃一个鸡蛋，喝一袋牛奶。学龄期儿童因为处于生长期，其食量与成年人几乎相同。按照中国营养学会的建议，成年人每人每天应摄入125~225克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，畜禽肉类50~75克、鱼虾类50~100克、蛋类25～50克。大部分家庭做不到每天都吃鱼肉，可改成每周吃2~3次鱼，每次150~200克。平时，应尽量多吃白肉(如禽肉及鱼肉)，少吃红肉(如猪、牛、羊肉等)。荤：素=1：4营养师建议：儿童的膳食应保持多样化和合理平衡，保证足够的量，满足儿童生长发育同时提高学习效率，发展智力。根据中国居民平衡膳食宝塔建议，每天应吃400~500克蔬菜，125~200克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物。全天菜品的荤素比，大致可按照1:3或1:4来安排。比如，一顿饭做4道菜，可以做一个肉菜，一个豆腐和两个素菜。吃的时候，**好吃一口肉，再吃三口素菜。父母应该具有从小培养孩子良好的饮食习惯的意识，好好吃饭才能让健康伴随孩子一生。主食粗粮：细粮=1：3《中国居民膳食指南》建议，主食要粗细搭配，每天应吃50~100克粗粮。一天的主食中，有大约1/4～1/3的粗粮为好，也可以每周吃两次粗粮。粗粮含有较多膳食纤维素，对儿童肥胖有一定的预防作用。

    一定要避免给10岁以下的儿童食用。否则，就有可能造成孩子性早熟。油炸食品：炸鸡、炸薯条和炸薯片等快餐食品含有的过高的热量，会在儿童体内转变为多余的脂肪，引发内分泌紊乱，导致性早熟。据研究表明、，每周吃洋快餐两次以上，并经常食用油炸类膨化食品的儿童，性早熟的可能性是普通儿童的2．5倍。禽颈：现今的家禽，绝大部分是吃拌有快速生长剂的饲料喂大的，而禽肉中的残余生长剂，则主要集中在头颈部分的腺体中。因此，儿童吃鸭颈、鹅颈等，很容易导致性早熟。另外，还有各种***、食物添加剂也会不同程度地造成儿童性早熟。儿童健康饮食知识儿童不宜多吃松花蛋松花蛋风味独特，老少爱吃。但松花蛋在传统工艺制作生产过程中要加入氧化铅，而氧化铅是一种有毒物质，容易透过蛋壳渗入蛋内。虽然只是很少量，但如果吃松花蛋过多，有毒物在体内逐渐蓄积，浓度也慢慢增高，达到一定程度就很容易对人体神经系统、造血系统和消化系统造成危害，尤其是对儿童的危害。国外有研究表明，儿童的肠道敏感程度比成人高50％，更易吸收铅等重金属，因此，建议儿童尽量少吃松花蛋食物。如果松花蛋在制作过程中蛋壳破裂，就容易引起铅的污染。因此，在食用前应仔细检查。家庭食育师的市场定位是健康饮食教育和实践的专业平台。

    人为什么要吃饭？我们吃下的食物，作为我们身体的一部分进入了身体。正是因为这些食物，我们的身体才可以实现新陈代谢。吃饭是为了维护我们人类的生命体征。吃饭对于我们的生命来说是很重要的。而作为食物被我们吃下去的生物，他们的生命也是很重要，很珍贵。所以我们应该感谢我们所吃下的这些食物，感谢他们维持着我们的生命。食育的其中一个目的，就是在孩子吃饭过程中，引导他们认识到食物与生命的关系。吃饭时的仪式感大家在日剧中也会经常看到，日本人尝尝在吃饭的时候，双手合十，说“いただきます。（我开始吃饭了）”，这不是一种宗教信仰，而是为了表示对食物的尊重，和对为自己烹饪这些食物的人的尊重。所以在日本提供校餐的学校里，大家通常会等集体所有的人都到齐了以后，大家集体双手合十，说完感谢，才会开始吃饭。幼儿园里也是如此。这也是日本食育理的一个重要内容。也体现了食育的另外一个目的：要尊重食物，要尊重为你提供这些食物的每一个人。现在社会饮食生活的变化在现代社会里，一方面，由于物流的发达，食物从全世界而来。我们很容易就可以吃到来自全世界各地的美味。全球化已经悄无声息地进入了我们的饮食生活。另一方面，外食产业的发达。该研究院还提供了丰富的食谱和菜谱，供家庭参考。黄山家庭食育研究院教学视频

家庭食育师适用于所有关心家庭健康的人群，特别是有孩子的家庭。南通家庭食育研究院研究方案

食育是良好的饮食习惯教育，教育的较佳时机应该是从幼儿时期开始对儿童进行食品相关教育。比如了解食物，了解食物的营养，熟悉食物的安全，掌握基本的烹饪方法等等。在全球范围内，日本在食育方面做得比较好。目前，70%的关注食育，只有4%的孩子不吃早餐。食育目的是帮助儿童了解食物，掌握健康的饮食技能，避免浪费食物，养成良好的饮食习惯，从而保证孩子的体质。食育是一种基本的饮食教育，可以对儿童的精神和身体发育产生深远的影响，是一门可以使儿童终身受益的科学。食育的目标是帮助儿童了解食物，了解食物的生长和收获过程，学习食物的处理和烹饪方法，使儿童爱上天然食物。而不是沉迷在市场上添加各种色素、防腐剂、过量调味料(油、盐、糖)的零食。南通家庭食育研究院研究方案