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青皮柑普和大红柑普泡出来的茶，汤色都是红浓明亮，不同的是，青皮柑带有花果香味，而大红柑随着果实的成熟，糖分慢慢增加，果香味较淡，柑香气味芬芳带甜韵。滋味不同青皮柑普：前两泡略有水味，往后的滋味慢慢渗出，茶汤口感饱满。味道清新可人，细细品尝，还有一丝丝甘味。大红柑普：入口果香浓郁，回甘、顺滑，同时可以略体会到普洱茶味，相对青柑，较甜。口感较为甜润，性温和。所含物质分量不同青皮柑普：挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高，有疏肝健气，消积化滞的作用。大红柑普：橘络较多，含海绵松丝较多，果糖含量高，具有健脾养胃，燥湿化痰的作用。常州特色茶艺培训均价品牌揭秘茶艺培训的特点。

品种选择红茶的品种繁多，其中很有名的有正山小种、祁门红茶、滇红等。正山小种产于福建省武夷山市，是红茶中的佼佼者，具有独特的熏香气和浓郁的口感。祁门红茶产于安徽省祁门县，是我国名茶之一，具有花香和果香的混合香气，口感醇厚。滇红产于云南省，是我国三大红茶之一，具有花香和果香的混合香气，口感柔和。鉴别方法红茶的鉴别方法主要包括外观、香气、口感等方面。首先，外观上要看茶叶的形状、颜色和大小，传统的红茶应该是条索紧结、色泽红润、大小均匀。其次，香气上要闻其香味，传统的红茶应该具有独特的香气，如熏香气、花香气、果香气等。然后，口感上要品尝其口感，传统的红茶应该具有浓郁的口感，如醇厚、柔和、清爽等。

杀青即用高温钝化柑果酶的活性技术要把握的温度和时间8干燥（关键工艺）干燥可采取多种方式。生晒，是传统的干燥方式，即在自然环境，太阳光下晾晒干燥而成。这种制作工艺，生产周期长，人工成本也会高，在品质方面，茶与柑融合加好，口感会更佳一些，也更有利于后期转化，茶价格也自然也会高一些。但一般很难干透，后期容易回潮发霉，需要反复去晒，使得干燥周期很长，不利于大生产。工业化标准生产会直接采用烘干技术，因为容易掌握技术参数，温度和时间，所以产品质量均匀、稳定，适合大规模生产。但由于生产时间短，茶与柑的融合度会差一些。基于此通常会选用先生晒后烘干两种方式来烘干柑果。这样既可以使得茶与柑融合协调，品质较佳，又可以节省人力成本和生产时间。这是目前大多数企业选用的加工工艺。有一健康科技有限公司带你了解更多有关茶艺培训的小贴士。

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