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方便加工方便食品加工在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等,可有利于食品的加工操作。例如,当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固...
世界各国对食品添加剂的定义不尽相同,**粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合食品法规委员会对食品添加剂定义为:食品添加剂...
防止变质例如:防腐剂可以防止由微生物引起的食品**变质,延长食品的保存期,同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如:抗氧...
几种常用的脂溶性抗氧化剂(1)BHA:丁基羟基茴香醚。因为加热后效果保持性好,在保存食品上有效,它是国际上***使用的抗氧化剂之一...
欧盟:食品添加剂是指在食品的生产、加工、制备、处理、包装、运输或存贮过程中,由于技术性目的而人为添加到食品中的任何物质。美国:食品...