南方人喜欢吃米主要有两点原因：第1点和地理文化有关。南方降水量较多，河流遍布，所以极其适宜水稻的生长，但并不适合小麦的大面积种植，长久以来，南方人一直把米当做主食，这也就慢慢形成了饮食文化。第二点和气候有关。我们都知道，南方的气候比较炎热，不和北方一样四季分明。即使到了冬天，南方的气候也很温和，到了夏季更是暑气十足。在这种气候下食用米饭不仅更简单快捷，毕竟面食做起来大都需要火候的。北方人爱吃面又是为什么呢？首先北方四季分明，温度、阳光、雨水等条件适合小麦的成长，虽也有种植稻米，但产量相对很少，久而久之小麦就成了北方的主要粮食作物。其次经科学家多年研究发现，单位质量的小麦提供的热量比大米要高得...

低加盟费支持考虑到加盟商资金的问题，我们为了和加盟商一起发展，因此实行低加盟费，让加盟商不再因资金的问题发愁。店面选址支持公司总部会安排专业人员前往加盟商所在地评估分析，协助加盟商一起选择适宜的店面位置。装修支持公司总部安排设计人员根据店面大小，加盟商资金实力，选择合适的装修设计。岗前培训支持为解决0基础的加盟商经验问题，我公司会在人员上岗前进行全培训，直到正式上岗。开业策划支持我公司会在加盟店开业前根据当地消费群体和消费水平策划一套合适的开业营销活动。店面运营辅导支持在开业后，我公司仍会派人驻店辅导，包括人员管理，收银系统操作，客户服务等。广告宣传支持我公司每年都会在各大营销推广...

对于一个爱吃牛肉面的人来说，没有什么比写一篇兰州牛肉面的故事更让人开心。在写作过程中，我发现兰州牛肉面存在太多似是而非的故事与想象，它既是食物，也是文化现象。这里要感谢作者赛炳文所写《牛肉面传》，帮我纠偏、理清思路。兰州拉面对兰州是利是弊？我认为利大于弊，甚至是远大于弊。从传播的角度来说，牛肉面的辨识性不够，各地都有，无法与兰州建立起独特联系。而拉面突出这种食物的独特，揉面、拉面、甩面的动作让人难忘。每到一个城市，我都会找时间去当地兰州人开的面馆尝一尝，如上海敦煌楼、杭州西北人家。几年间，眼见牛肉面馆关了又开、开了又关，长久的没有几家。兰州牛肉面加盟汤料技术会传授吗？北京加盟开一家拉面馆一年能...

在兰州那些不羁的青春里，迷茫、慌乱、悸动、冲动或者其他不安分的字眼，总是伴随着我们成长。“青春”看着就是那么俩字，但是却躁动得连冬天也觉得热。当时间被拉长，回过头来看，那些都是青春里真实的回忆。好与不堪，都在见证着长大。美食属于全国，属于世界，兰州牛肉面正在走向世界美食之路。这个百年品牌，经过岁月的沉淀与升华，已经享誉全国，远播世界。它让每个食客的味蕾，感受到了中国饮食文化的独特魅力，也在世界多元化美食空间，向不同民族和地域的人们，讲述着中国美食一碗面里的乾坤和故事。兰州牛肉面秉承“华夏名汤”美誉，传承古法匠心工艺，走向全国，面向世界，让食品文化回归自然。兰州值得加盟拉面品牌有哪些？山东加盟品...

在兰州，有句话说：兰州人的1天是从一碗牛肉面开始的。确实如此，现在兰州外来务工人员等日益增多，加上牛肉面馆的参差不齐，还有市场经济等各种原因的影响下，在兰州24小时都能吃到牛肉面。在以往很多比较好一点的牛肉面，在早上五六点开始到下午两三点就下班打烊了！因为在下午两三点之后就很少有人吃牛肉面了！牛肉面在兰州一般都是作为早餐去消费的，所以一般情况下午乃至晚上几乎没有人去吃牛肉面。现在生活水品提高，人们的生活也不再是愁吃愁穿的年代了，生活压力的增大，兰州人下班后也会去选择自己的生活方式去排忧解压，但是兰州两山夹一河，所以很多人就选择聚会唱歌什么的就自然不会去吃牛肉面了啊！加盟品牌牛肉面需要哪些流程！...

兰州牛肉面，以面条汤的形式出现，也非常适合中国人喝汤挑水的饮食习惯。更重要的是，兰州牛肉面的价格非常贴近百姓。在兰州，一碗兰州牛肉面只需8元左右。任何收入水平的人都能负担得起。相比之下，全国范围内开发的其他类型的面条没有兰州牛肉面那么广。面型上，除了兰州牛肉面外，几乎所有的面条品类的面型都很单一。女性很少爱吃面型又厚又宽的刀削面，老人咬不动新疆拉条子，葱油拌面北方大汉吃不饱......味道上，不吃辣的吃不了重庆小面，爱喝汤的不爱吃拌面，口味清淡的对油太重的油泼面又提不起兴趣......价格上，一些面食因烹制成本高，售价均高于兰州牛肉面......因此，从消费者需求来看，兰州牛肉面胜...

兰州牛肉面馆是不是每家都好吃？当然不是。话说回来，几块钱的价格，加蛋也不超十块，用不着摆在放大镜下细细琢磨，相信舌头就好。我很反感一些人为了流量用夸张的方式来吹牛肉面，有时看到都怀疑自己和他吃的是一种东西么？牛肉面还是不要站上神坛好。兰州这座城市，是省会但不发达，生活节奏不快，每次回家总能感到轻松惬意。韩松落曾说「兰州保持着城市中少见的草莽，色彩浓重，对比度鲜明，保留着市井气、码头气、江湖气，慌乱的江湖气」。这更像我小时候的兰州，现在已不太相同。兰州牛肉面加盟品牌谁了解，说一下！新疆加盟品牌拉面店 低加盟费支持考虑到加盟商资金的问题，我们为了和加盟商一起发展，因此实行低加盟费，让加盟...

对于一个爱吃牛肉面的人来说，没有什么比写一篇兰州牛肉面的故事更让人开心。在写作过程中，我发现兰州牛肉面存在太多似是而非的故事与想象，它既是食物，也是文化现象。这里要感谢作者赛炳文所写《牛肉面传》，帮我纠偏、理清思路。兰州拉面对兰州是利是弊？我认为利大于弊，甚至是远大于弊。从传播的角度来说，牛肉面的辨识性不够，各地都有，无法与兰州建立起独特联系。而拉面突出这种食物的独特，揉面、拉面、甩面的动作让人难忘。每到一个城市，我都会找时间去当地兰州人开的面馆尝一尝，如上海敦煌楼、杭州西北人家。几年间，眼见牛肉面馆关了又开、开了又关，长久的没有几家。省内加盟兰州牛肉面又优势吗？四川投资加盟兰州拉面创业项目每...

兰州牛肉面馆是不是每家都好吃？当然不是。话说回来，几块钱的价格，加蛋也不超十块，用不着摆在放大镜下细细琢磨，相信舌头就好。我很反感一些人为了流量用夸张的方式来吹牛肉面，有时看到都怀疑自己和他吃的是一种东西么？牛肉面还是不要站上神坛好。兰州这座城市，是省会但不发达，生活节奏不快，每次回家总能感到轻松惬意。韩松落曾说「兰州保持着城市中少见的草莽，色彩浓重，对比度鲜明，保留着市井气、码头气、江湖气，慌乱的江湖气」。这更像我小时候的兰州，现在已不太相同。做兰州牛肉面加盟代理，好不好做？临夏加盟兰州牛肉面哪个牌子好 兰州牛肉拉面兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可...

曾经默默无闻的中国第1面—兰州牛肉面，近几年被推到了聚光灯下。当兰州牛肉面从实体店经营转为连锁餐饮加盟模式，世界各地都遍布着兰州牛肉面的招牌。中国的面条品类有几百种，为什么只有兰州牛肉面能称霸全国？接下来我们将从兰州牛肉面的三大“天生优势”去揭开这碗面发展的秘密。无论过去、现在还是未来，兰州牛肉面都有称霸面馆赛道的能力和潜力，如今资本的涌入，必然会加速兰州牛肉面的发展进程。但是，兰州牛肉面的未来到底“有多香”，在从业者是否能平衡“安心经营与快速获利”的人性悖论下，仍难下定论。兰州牛肉面加盟品牌有哪些做的好的？特色兰州牛肉面在外地如何加盟地根香兰州牛肉面之所以能够让人们口口相传是因为用心烹调，力...

（兰州牛肉面招商加盟网）因此，请进餐速度较慢的女生注意，你碗里的面并不是越吃越多，而是它在“丰富面的厚度”，紧赶慢赶着拍这张照片的时候，面已经有点了。面粗较均匀，测得直径，与标准误差，误差率44%，不及格。毛细确实很快，也许是因为局座动作慢，这锅我们背了。圆圈组2号选手/细滴秀7手，标准直径2毫米，经典款。局间买主秀细水长流的欢迎度一直位居敦煌楼，是兰拉面型当之无愧的经典款。局内私心觉得它的味道比其它圆型面的味道更均衡，细软入味但不会让人吃不饱。欲入坑者，建议可以从滴水开始吃，再根据个人喜好作调整。面粗较均匀，测得直径，与标准误差，误差率，通过。拉力偏细，时间一长容易断。圆组3号选手/二细卖家...

如果想要开家牛肉面店还是建议加盟，因为自己如果盲目的去做的话害怕做不出来那种味道，毕竟兰州牛肉面调汤的配料和手法还是挺重要的。兰州牛肉面经过上百年的传承、演变、发展，直至，每个店都有一套自己独特的加盟方式，能让你少走很多的弯路。加盟费也一般都在5万左右地根香牛肉面采取有偿品牌授权、运营管控、单店加盟连锁的方式进行加盟。投资商取得在一定范围、时期内使用的品牌授权，对该区域建设的店面实行单店加盟管理。加盟商需填写加盟商基本情况调研表，同时在品牌商规定时限内，按要求进行市场调研，在品牌商分析调研数据后，确定开店规模、产品结构、营业标准后，签订品牌授权加盟使用协议。并进入设计、培训、筹备开店环节兰州...

面对一家建筑面积大致有着175平米的店铺进行投资加盟兰州牛肉面时，除了各个地方的房租不同以外，其他费用基本一致。如果选择好了加盟品牌，对店铺的装修费用来说，会进行标准的装修，而费用则是在900元一平米，对于前厅的装修总额大约是在15万元的区间。而对统一的桌椅，以及后厨厨具一套下来是有着总额在7万的设备费用。其次**为主要的是在选择加盟兰州牛肉面品牌了，加盟商需要去准备5-8万元左右的加盟费以及2万元的保证金来进行加盟初期的投资。当然对于所有的餐饮经营者，出发点以及关注点都是如何进行获取利润；而投资之后，装修之后，那么便是店铺开业之后的收入以及净利润了。兰州牛肉面加盟品牌哪家好，谁知道？敦煌加盟...

南方人喜欢吃米主要有两点原因：第1点和地理文化有关。南方降水量较多，河流遍布，所以极其适宜水稻的生长，但并不适合小麦的大面积种植，长久以来，南方人一直把米当做主食，这也就慢慢形成了饮食文化。第二点和气候有关。我们都知道，南方的气候比较炎热，不和北方一样四季分明。即使到了冬天，南方的气候也很温和，到了夏季更是暑气十足。在这种气候下食用米饭不仅更简单快捷，毕竟面食做起来大都需要火候的。北方人爱吃面又是为什么呢？首先北方四季分明，温度、阳光、雨水等条件适合小麦的成长，虽也有种植稻米，但产量相对很少，久而久之小麦就成了北方的主要粮食作物。其次经科学家多年研究发现，单位质量的小麦提供的热量比大米要高得...

兰州牛肉面与“兰州拉面”的起源在公开资料里，兰州牛肉面起源于马保子，距今已有160余年历史，他在热锅子面的基础上制作并发扬了牛肉面，关于“一清二白三红四绿五黄”的标准，至今依然不可考。而市面上所谓兰州拉面，则是青海化隆人8、90年代早在厦门开起来，并逐渐在全国推开的一道小吃。诚然兰州拉面借用了兰州牛肉面的地名和技法，但是和兰州牛肉面的口味相比，存在着天壤之别，以至于早期在外地吃了兰州拉面的兰州人大呼上当，怎么也不明白，这个面，怎么就没老家那味儿呢。谁知道兰州牛肉面加盟费用多少啊？兰州牛肉面加盟品牌哪个值得做选料对拉面制作极为重要，根据甘肃的资源条件，业内人士经过多年的探索总结，在选料上有这样一...

拉制面条的过程也要有非常好的观赏性。从甩面的动作到面条击打面案的声音，都要赏心悦目。除了色、香、味之外，兰州牛肉对消费者的口味也有很好的适应性。吃辣或不吃辣的人都可以吃兰州牛肉面。不要吃辣的，不要放油，辣的味道也很鲜美。喜欢辛辣食物的人可以根据自己喜欢的辛辣程度多多少少放些辣椒油。兰州牛肉面，以面条汤的形式出现，也非常适合中国人喝汤挑水的饮食习惯。更重要的是，兰州牛肉面的价格非常贴近百姓。在兰州，一碗兰州牛肉面只需8元左右。任何收入水平的人都能负担得起。相比之下，全国范围内开发的其他类型的面条没有兰州牛肉面那么广。面型上，除了兰州牛肉面外，几乎所有的面条品类的面型都很单一。女性很少...

兰州牛肉面是兰州的传统名食，它具有“一清二白三红四绿五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。但国内各地的牛肉面与之相比，无论是色、形、味都大相径庭，其主要原因是拉面师傅的手艺跟牛肉面制作工艺上面不同与其他地方，还有各地水土差异而造成牛肉面中各种主、辅料成份发生很大的变化。因此，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“兰州牛肉面”。劲道爽滑美味醇香兰州牛肉面不论是视觉、还是口味都能给人留下深刻的印象，一碗牛肉面可以有粗细不一的面型，每一位顾客可以现场跟拉面师傅说出你要的面型，几秒钟面条出锅立马呈现在你面前。闻着清香的牛骨汤，看着翠绿的蒜苗香菜搭配红色的油泼辣子点缀其中，瞬间让人有了食欲。兰州牛肉面还有一...

加盟一家兰州牛肉面）一百年，一个世纪，一成不变的滋味时光，是兰州人祖辈父辈曾经走过的地方，唱过的歌、尝过的味道。岁月变迁中，这里有一碗不变的面。我想，那是金城兰州的味道。一百年的时间，时光留下了这碗汤香面劲的牛大，给这座城市留下历史的文化名片。那些牛肉面馆里的熙熙攘攘，那些熟悉的“要个撒滴”“下个二细”，成为眼中耳畔欢快的记忆。岁月的变迁带给了牛大新的机遇，时代的宽容带给兰州牛肉面新的可能，我相信，这碗经过一百年洗礼的金城美食，会在不远的未来闪闪发光加盟兰州牛肉面需要做哪些准备？天水加盟兰州牛肉面馆兰州牛肉面是兰州的传统名食，它具有“一清二白三红四绿五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。但国内各...

案板上撒上面粉，将饧好的面剂搓成条，滚上铺面，如拉韭叶、宽面，则用手压遍，两手握住面的两端，然后抻拉，拉开后，右手面头交左手，左手两面头分开，右手食指勾住面条的中间再抻拉。待面条拉长后把面条分开。然后右手食指面头倒入左手中指勾住，右手食指再勾入面条中间，向外抻拉，根据左手傍边的面条粗细，用左手适当收面头，反复操作，同条可由根变4根，4根变8根，面条的根数就成倍的增长。面条粗细以扣数多少决定，扣数越多越细，一般毛细8扣，细面7扣，二细6扣。拉好后，左手食指上的面倒入右手大拇指，用中手中指和食指将工手上的面夹断，下入锅中煮面。目前，根据面剂成形的不同和扣数的多少，拉面的主要品种有毛细、细面、二细、...

兰州牛肉面与兰州拉面的区别兰州牛肉面严格执行“一清二白三红四绿五黄”的行业标准，尊崇当地人的口味，也在滋养当地人的口味，然而在外地的兰州拉面必然要接受本土化，去迎合当地人的口味。不怎么吃辣的地区，那一勺美美的辣椒油是要砍掉的（其实辣椒油又香又红但就是不辣），对于想吃辣椒的客户，有的地方会给客户看起来毫无食欲的干瘪炸辣椒，或者干脆塞给辣椒酱；据说曾有兰州人在兰州拉面里吃出海带，这简直是小刀捅屁股，纯属给开眼了。兰州人吃牛肉面，是不在意碗里有多少牛肉的，因为牛肉可以单加，而外地的兰州拉面为了突出牛肉二字，还要严格控制成本，只能咬着牙放薄如蝉翼的牛肉片，以至于产生了兰州拉面店里的牛幸苦供...

在实际材料的情况下，兰州牛肉面的毛利润可以达到80%左右。根据《2020中国餐饮年报》的数据，中国快餐的平均毛利率为52.9%。高毛利不仅意味着产品功能和商业模式的升级，更容易吸引更多的人加入局，共同拓展兰州牛肉面品类；这也意味着可以降低零售价格，使兰州牛肉面不仅可以在一二线城市大规模销售，还可以下沉到四线和五线城市，增加市场辐射范围。总体而言，适合规模化发展，成本低、毛利高，口味普适性高，且品质容易控制，这都预示着兰州牛肉面拥有很强的盈利能力，加上消费需求广、市场规模大，兰州牛肉面的竞争优势显而易见。兰州做的比较好的牛肉面加盟品牌。定西加盟开一家牛肉面前期就能赚钱吗 如果想要开家牛肉面店还是...

曾经默默无闻的中国第1面—兰州牛肉面，近几年被推到了聚光灯下。当兰州牛肉面从实体店经营转为连锁餐饮加盟模式，世界各地都遍布着兰州牛肉面的招牌。中国的面条品类有几百种，为什么只有兰州牛肉面能称霸全国？接下来我们将从兰州牛肉面的三大“天生优势”去揭开这碗面发展的秘密。无论过去、现在还是未来，兰州牛肉面都有称霸面馆赛道的能力和潜力，如今资本的涌入，必然会加速兰州牛肉面的发展进程。但是，兰州牛肉面的未来到底“有多香”，在从业者是否能平衡“安心经营与快速获利”的人性悖论下，仍难下定论。兰州牛肉面餐饮加盟网！苏州加盟兰州牛肉面条件我是在外地的兰州人，我爱吃牛肉面。我的不少记忆都与牛肉面相关，文中提到的兰州...

初冬，像一位美丽、高贵、矜持的姑娘，从初期兰州牛肉面的发展从没停止，炎黄金大碗独特品牌定位，近几年发展态势，完善的后期服务、良好的连锁营运体系,以及牛肉面的高性价比等多方面优势，炎黄金大碗工作人员对牛肉面行业的专业，对全国各地各个加盟商的重视。如今的兰州牛肉面品牌拥有完善的现代化连锁店面管理机制，可为加盟者提供包括培训、管理、技术等在内的全套支持，让加盟者轻松拥有一个模式成熟的牛肉面店面，并迅速进入盈利状态。加盟兰州牛肉面品牌做的比较好的品牌有哪些？新疆代理加盟兰州拉面怎么加盟加盟一家兰州牛肉面）一百年，一个世纪，一成不变的滋味时光，是兰州人祖辈父辈曾经走过的地方，唱过的歌、尝过的味道。岁月变...

兰州地根香牛肉面总部拥有组织合理、职能清晰、科学高效的经营管理结构体系，使加盟店能快速、高效运转。统一、规范的财务管理系统健全，新产品研发与技术创新能力突出，物流配送系统完善，运营管理与市场督导体系健全。这些组织机构和管理体系具有先进性、科学性、标准化，加盟店可以轻松复制，让加盟店快速步入品牌化、专业化、规范化、模式化的良性持续发展之道。思泊湖牛肉面适合于全天营业，充分利用了经营场地，降低了运营成本，增加了营业收入，创造更丰厚的利润回报。加盟兰州牛肉面品牌哪家做的好？加盟品牌牛肉面怎么样兰州牛肉面的门店只需保留四个制作工序：拉面、煮面、放汤和浇头，这就让出餐速度变得极快。拉制一份面，训练有素的...

初冬，像一位美丽、高贵、矜持的姑娘，从初期兰州牛肉面的发展从没停止，炎黄金大碗独特品牌定位，近几年发展态势，完善的后期服务、良好的连锁营运体系,以及牛肉面的高性价比等多方面优势，炎黄金大碗工作人员对牛肉面行业的专业，对全国各地各个加盟商的重视。如今的兰州牛肉面品牌拥有完善的现代化连锁店面管理机制，可为加盟者提供包括培训、管理、技术等在内的全套支持，让加盟者轻松拥有一个模式成熟的牛肉面店面，并迅速进入盈利状态。做兰州牛肉面加盟代理商怎么样？定西加盟做兰州牛肉面赚钱吗在实际材料的情况下，兰州牛肉面的毛利润可以达到80%左右。根据《2020中国餐饮年报》的数据，中国快餐的平均毛利率为52.9%。高毛...

在实际材料的情况下，兰州牛肉面的毛利润可以达到80%左右。根据《2020中国餐饮年报》的数据，中国快餐的平均毛利率为52.9%。高毛利不仅意味着产品功能和商业模式的升级，更容易吸引更多的人加入局，共同拓展兰州牛肉面品类；这也意味着可以降低零售价格，使兰州牛肉面不仅可以在一二线城市大规模销售，还可以下沉到四线和五线城市，增加市场辐射范围。总体而言，适合规模化发展，成本低、毛利高，口味普适性高，且品质容易控制，这都预示着兰州牛肉面拥有很强的盈利能力，加上消费需求广、市场规模大，兰州牛肉面的竞争优势显而易见。加盟做的兰州牛肉面这个项目怎么样？无锡加盟做兰州牛肉面条件在兰州那些不羁的青春里，迷茫、慌乱...

需求更广，价格亲民毫无疑问，兰州牛肉面是少有的全国人民都爱吃的面条品类。一方面，兰州牛肉面更香。面条好吃与否主要看两部分：汤和面。只要汤和面做得好，面条的味道自然好吃。汤底是兰州牛肉面的“灵魂”，做法讲究。其汤底用牛肉、牛大骨、牛脊髓和土鸡来增加香味的丰富程度，配上十几种甚至几十种对人体有益的、既是中药又是调料的天然香料，还要经过6个小时以上的慢火炖制。从食材来看，牛肉本身是一种很容易出味道的食材，比羊肉、鸡肉等肉类相对更好吃。牛肉的氨基酸含量高，在烹饪中会释放出多种让人感受到美味的成分。兰州加盟牛肉面做的好的品牌有哪些？敦煌投资加盟兰州牛肉面需要做哪些准备兰州牛肉面的竞争氛围很好。一方面，据...

当“兰州拉面”以势不可挡之势席卷全国时，兰州牛肉面真正的发源地兰州，也当仁不让地顺势开始了全国化的进击。无论是以“牛大”为D B的甘肃省或兰州市，还是以“青拉”为D B的青海省或化隆县，各地政F的大力支持都是兰州牛肉面实现快速全国化发展的护航者和助燃剂。甘肃省政F也出台了多项举措：在省会城市和重点城市启动“千店万人”牛肉拉面扶贫行动计划，举办“兰州牛肉拉面走出去培训班”，培训后全部在兰州市和天津市就业等。由此可见，政F方面的政策支持力度也将进一步助推兰州牛肉面的持续发展与升级。兰州牛肉面加盟品牌哪家好，谁知道？苏州加盟品牌拉面有保障吗 2000年发布的《兰州牛肉拉面甘肃省地方标准》有...

此外，兰州牛肉面的面条还很筋道，讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，让面条无论多粗多细都不失筋道，且微微泛黄，好吃又好看。有了鲜香的牛肉汤底和筋道的面条，兰州牛肉面的味道自然好。也因此，通常在兰州牛肉面馆几十米外，鲜香味都能扑鼻而来。饭饱之后，口里也总是余香萦绕。香、味有了，兰州牛肉面对“色”也很讲究。第1，面要“色”，即“一清、二白、三红、四绿、五黄”。也就是牛肉汤不仅要鲜香，色泽还必须清澈；浇头中的萝卜片得洁白纯净，辣椒油鲜红漂浮，香菜、蒜苗新鲜翠绿，面条不仅筋道还得柔滑透黄。五颜六色的兰州牛肉面视觉上很有层次。兰州牛肉面加盟品牌有哪些比较好的？苏州投资加盟兰州拉面怎么做 ...

兰州牛肉面与兰州拉面的区别兰州牛肉面严格执行“一清二白三红四绿五黄”的行业标准，尊崇当地人的口味，也在滋养当地人的口味，然而在外地的兰州拉面必然要接受本土化，去迎合当地人的口味。不怎么吃辣的地区，那一勺美美的辣椒油是要砍掉的（其实辣椒油又香又红但就是不辣），对于想吃辣椒的客户，有的地方会给客户看起来毫无食欲的干瘪炸辣椒，或者干脆塞给辣椒酱；据说曾有兰州人在兰州拉面里吃出海带，这简直是小刀捅屁股，纯属给开眼了。兰州人吃牛肉面，是不在意碗里有多少牛肉的，因为牛肉可以单加，而外地的兰州拉面为了突出牛肉二字，还要严格控制成本，只能咬着牙放薄如蝉翼的牛肉片，以至于产生了兰州拉面店里的牛幸苦供...