酒的基础知识——六大基酒2010-09-1022:15|(分类:默认分类)烈酒通常被习惯分为六大类：杜松子酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）一，白兰地白兰地是Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常，我们所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（CherryBrandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（AppleBrandy）。“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。白兰地这一名词，初是从荷兰文Brandewijn而来，它的意思是“可燃烧的酒”。从狭意上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的度远不如前者大。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。原味生活，原味饮品！广东精酿哈特沃发酵过程
并多搭配肉类食物而成。杜松子杜松子历史编辑杜松使用的时间颇早，在埃及以及欧洲的早期文献中，处处可以看到它的踪影。在瑞士境内发现的史前遗迹中，即有杜松子；古埃及人用它来当d70f725e-9a37-4d67-b2a6-0，古希腊人更以燃烧杜松来防止流行病传染，同一时期罗马人也以它为抗菌剂，甚至在烹饪时使用。在西藏也是焚烧杜松来防止传染病蔓延。杜松源自拉丁文juniores，意思是经常会结新果实的树，居尔特人则称它"gen"，是为小灌木。所以杜松子酒称做"gin"，就是从这个语系发展出来的。从这里也可以看出，杜松除了是药材之外，也经常是制作饮料的添加物或是腌制食物的调味料。杜松子精油档案编辑萃取：蒸汽蒸馏新鲜成熟的果实；特质：无色或淡黄、淡绿。清新干净，略带辛辣味的木头香；挥发性：中板；主要成分：龙脑、松油醇、松油萜、杜松烯、雪松烯、樟烯；属性：阴；主产地：欧洲意大利、法国、匈牙利、南斯拉夫以及北美加拿大。虽然北半球都可以看见它的踪迹，但愈南边的品质愈好，意大利产的杜松子精油即为精品。杜松子相配精油编辑佛手柑、安息香、雪松、丝柏、乳香、天竺葵、柠檬、甜橙、迷迭香、花梨木、檀香。杜松子植物分布编辑北半球几乎都可见到它的踪迹。河北口碑好的哈特沃哈特沃52%芬兰酒精的市场份额，成为市场佼佼者。
酒庄酒和酒厂酒的区别是什么，酒庄酒和酒厂酒怎么鉴别酒庄和酒厂虽然只有一字之差，但它们之间无论是葡萄的来源，葡萄酒的酿制工艺，还是生产出的产量都不相同，我们来学习一下酒庄酒、酒厂酒它们之间有哪些区别，以及怎么鉴别的。酒庄酒和酒厂酒的区别1.葡萄来源酒庄酒：酒庄酒的质量是可以得到保证的。每个酒庄的酒农祖辈流传下来的经验以及自己的体验，使他们熟悉自己的土壤，熟悉当地的气候，从而选取适合自己土地的葡萄。葡萄成长的每一个环节，他们都倍加呵护。在酒农的技术概要中，他们将一年当中什么时节下雨，雨量多少，全年有几天阳光，什么时候捉虫等细节都清楚地记录。而在葡萄采摘的季节，他们更能很好地把握住时机，将成熟度刚好且符合他们预期的葡萄采摘下来。工厂酒：工厂一般不种植自己的葡萄，只是收购当地农民送来的葡萄。其实在收购的过程当中，葡萄汁的质量已经不能得到保证。因为酒农通常会将上乘的葡萄留着自己酿酒，而将质量较差的葡萄出售。工厂从酒农手中大量收购葡萄后，集中压榨，之后进入大型不锈钢酒槽中发酵。除此之外，有些工厂还收购酒农的葡萄酒原浆。2.酿造工艺酒庄酒：更多采用手工采摘葡萄，100%葡萄汁酿造，不加糖、不加香、不调色。
后将酒头、酒尾进行二次蒸馏，这样取得的香料酒质纯净，使金酒味道醇厚、回味无穷、有细腻和谐感。后再与处理好的酒精调兑而成，贮存期六个月，装瓶销售。在当时，该酒受到了洋酒行业的欢迎，解决了金酒进口的问题，并很快成为北京饭店、六国饭店调兑鸡尾酒的主要产品。金酒销售盛时期在1946年，尤其在来华美国人中极为**，有的还被带回美国去，这是谁也始料不及的。同时上义葡萄酒厂生产的金酒香料也受到各地酒厂的欢迎，如北京苗记酒厂、北京张蔚酒厂、天津利达酒厂等，纷纷来厂购买。金酒的应用从此日趋。金酒酒品特色编辑酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适,既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。[3]金酒酒品分类编辑英国金酒又称干金酒，是用玉米、大麦芽和其他谷物搅碎、加热、发酵、蒸馏二次而得。英国金酒物色透明，气味清香，口感醇美爽适。既可纯饮，又可作为鸡尾酒的基酒。常见的品牌有哥顿金酒、必富达金酒等。荷兰金酒荷式金酒产于荷兰，主要的产区集中在斯希丹（Schiedam）一带，是荷兰人的国酒。荷式金酒被称为杜松子酒(Geneva)，是以大麦芽与稞麦等为主要原料，配以杜松子酶为调香材料。这款Hartwall 哈特沃原味长饮葡萄柚味鸡尾酒，采用芬兰杜松子酒为基酒,融入柚子清新微甜口感。
无论是海滩派对还是楼顶独坐，人们都喜欢做同样一件事：拿出银亮的调酒器，把清澈的酒与新鲜的果汁摇匀，倒入纤细高挑的酒杯，在一番欣赏把玩之后，一饮而尽。从古至今，人们不断探索着烈酒“原味新生”的体验，将烈酒作为基酒与各种调味品按照一定分量配置，“装饰”调制形成色、香、味、形俱佳的艺术酒品——鸡尾酒，已是大多数人的默契选择。它不仅发掘出烈酒多变的味道，变得低度顺口，也让玩酒更加自由、有趣。纯情如水是它，风情万种是它，自由奔放也是它，每一杯都是独特个体。作为备受年轻人追捧的酒中佼佼者，鸡尾酒迎合了人们对新式、新异、新奇的风味追求。好酒莫贪杯，微醺胜曼醉。天玥家居酒屋的调酒师杨洋为记者推荐了十款梦幻而美味的鸡尾酒，一同来品鉴吧。海的声音：想把一缕海风藏在里面调制舌尖色彩，乐享怡人微醺。这一杯如海浪般醉人的蓝色，让人未饮已先醉。杯中添加了一点伦敦干金酒、柠檬汁、接骨木花糖浆、蓝柑糖浆、柠檬汁、话梅干，海盐的微咸则是海风的佳演绎，让清澈的口味更显凌厉。当冰凉的液体汹涌进入嘴里，下一秒被你一饮而尽，就是对夏天高的敬意。伴着一丝微醺的感觉，蜷在又软又大的沙发里，不由从喉咙里挤出一声满足而舒服的惬意声。纯情如水是它，风情万种是它，自由奔放也是它，每一杯都是独特个体。贵州哈特沃大概价格是多少
来自北欧的精灵——芬兰国饮“金·长饮”GIN，独有口感杜松子加西柚，F1赛车手基米·莱科宁代言。广东精酿哈特沃发酵过程
缥缈：一抹烟火缭绕的性感当调酒师在吧台上用烟熏来调制一杯鸡尾酒的时候，通常都会引发其他人的关注。首先将鸡尾酒调好，放入烟熏玻璃罩，用烟熏将风味木屑点燃，把烟雾充入其中，然后揭开烟熏罩，呈现出烟雾缭绕的氛围，将整个酒杯和酒液表面留下烟熏材料的风味。细细品味，香料的味道在嘴里层层展现，简单又饱含底蕴。一杯酒，忆过往，望未来。蓝色夏威夷：奏响假日狂想曲每个人的脑海都有一个充满阳光、海滩的假日狂想。于午后点一杯异国风情的特饮，杯身上凝着细密的水珠，在阳光下闪闪发光。在冰雪融化之前，这是舌尖上10分钟的浪漫邂逅。此酒以朗姆酒为基酒，加入菠萝汁、柠檬汁、蓝柑糖浆等，果味浓郁。柔美的蓝色蓝色的海洋，满满的气泡象征泛起的海浪，杯中甜甜的果香宛如夏威夷的微风细雨、金沙蓝海，很有度假风。莫吉托：周杰伦的甜宠，海明威的爱从来自古巴的海盗杯中物，到海滩度假胜地的名饮，如今又随着周杰伦的新歌，摇身变成今夏流行的符号。莫吉托凭着如古巴音乐般的热情和清新节拍，成为热门的鸡尾酒之一。薄荷的清凉、青柠的酸爽、蔗糖的甘甜加上朗姆酒的微醺，一口爽翻是意料中事。此酒并不浓烈，但是喝一杯下去，脸上会泛起微微的红晕。广东精酿哈特沃发酵过程
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