关于在食品加工中焦亚硫酸钠的使用，有以下几项关键注意事项：1.焦亚硫酸钠，作为一种还原性漂白剂，其溶液状态并不稳定且容易挥发。因此，为了确保其效果，应该在使用时即时配制，以防止亚硫酸盐的不稳定挥发。2.当食品中存在金属离子时，这些离子可能会氧化残留的亚硫酸，并导致已还原的色素再次氧化变色，从而影响漂白效果。为了解决这个问题，生产过程中通常会同时使用金属螯合剂。3.通过亚硫酸盐类进行漂白的物质可能会因为二氧化硫的消失而恢复原色。因此，在食品中常常会残留一定量的二氧化硫以确保漂白效果，但这个残留量必须严格控制在标准范围内。4.亚硫酸并不能抑制果胶酶的活性，这可能会损害果胶的凝聚能力。另外，亚硫酸在渗入水果组织后，只有在加工过程中破碎水果，才能有效地去除二氧化硫。因此，经过亚硫酸处理的水果更适合用于制作果酱、干果、果酒和蜜饯等产品，而不适合作为罐头的原材料。5.由于亚硫酸盐会破坏硫胺素，因此不建议在鱼类食品中使用。6.亚硫酸盐容易与醛、酮和蛋白质等物质发生反应，这一点也需要在使用过程中特别注意。 焦亚硫酸钠公司的联系方式。青海批发焦亚硫酸钠现货供应
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